ليس هناك دائما فرصة أو رغبة لطهي الفطائر على الحليب أو الكفير. في هذه الحالة ، سيكون لدينا وصفات لعجين الخميرة لمثل هذا الخبز على الماء في متناول اليد. باستخدامها ، لا تلاحظ حتى استبدال ، حتى لذيذة سوف تحصل على الكعك.
عجينة خميرة سريعة التهوية للفطائر على الماء - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 420-490 غرام ؛
- زيت نباتي مكرر - 65 مل؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- خميرة مضغوطة - 25 جم؛
- الملح - 5 غرام ؛
- المياه النقية - 260 مل.
إعداد
السمة المميزة لهذا الاختبار ليست فقط في طبخها على الماء. كما لاحظت بالفعل ، في قائمة المكونات لا يوجد بيض ومنتجات أخرى skoromnye ، والتي سوف تسمح باستخدام هذه العجين لإعداد أي الخبز العجاف . على الرغم من ذلك ، فإن المنتجات هي متجدد الهواء واللذيذ بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، نلاحظ أنه لا يستحق ذلك لطهي المعجنات للاستخدام في المستقبل ، لأنها لا تدوم طويلا للحفاظ على ليونة ونضارة. إذا كان لا يزال لديك الفطائر في اليوم التالي ، يمكنك تحسين مذاقها عن طريق التدفئة في الميكروويف.
نبدأ في تحضير عجينة الخميرة pirozhka على الماء كالمعتاد مع الذوبان في سائل دافئ من الخميرة. أضف نفس الملح والملح على الفور ، واترك كل البلورات تذوب ، واسكب الزيت النباتي. يجب أن يكون عديم الرائحة تمامًا ، أي صقلها. بعد ذلك ، اسكبي جزءًا صغيرًا من الدقيق المنخل ودجنيها جيداً وبشكل مكثف أولاً بملعقة ، ثم توزيعيها ، وحقق ملمسًا ناعمًا ولكن ليس لزجًا. ليس من الضروري إضافة المزيد من الطحين ، فمن الأفضل الحفاظ على لزوجة صغيرة ، ويتم تسهيل المزج عن طريق تشحيم النخيل بالزيت النباتي.
هذه العجينة من الخميرة على الماء مثالية لكل من الفطائر المقلية والمخبوزات في الفرن. ولكن هناك اختلاف طفيف في المزيد من الطهي. بالنسبة للمنتجات المقلية ، لا يلزم التدقيق. يجب أن تبقى السلع المخبوزة دافئة مقدما لمدة أربعين دقيقة.
عجينة الخميرة سريعة ولذيذة للفطائر على الماء
المكونات:
- الدقيق - 485-525 غرام ؛
- زيت نباتي بدون رائحة - 95 مل؛
- السكر المحبب - 70 جم؛
- خميرة طازجة مضغوطة - 30 جم؛
- بيض دجاج
- الملح - 5 غرام ؛
- تصفية المياه - 245 مل.
إعداد
عند إعداد العجين على الماء ، قم بتسخينه إلى درجة حرارة دافئة ، ثم أضيفي الخميرة وامزجيها جيداً ، حتى تنفصل تمامًا. ثم صب في السكر ويحرك الخليط حتى يتم إذابة كل البلورات الحلوة تماما. نضيف البويضة بالملح ، نخل الدقيق هنا ونمزج بعناية ، ونضيف الزيت النباتي بدون رائحة في نهاية الدُفعة. يجب أن يكون قوام العجينة النهائية ناعماً بالضرورة مع لزوجة طفيفة المسموح بها ، والتي لا تتداخل مع تكوين المنتجات ، يكفي فقط رشها بالدقيق. يجب أن تبقى هذه العجينة دافئة لزيادة حجمها إلى النصف ، وبعد ذلك فقط يمكنك جعل فطائر للخروج منه.