عصير التفاح هو مشروب فواري منخفض الكحول ، والذي يتم إعداده في أغلب الأحيان من التفاح المخمر دون إضافة الخميرة. عادة ، لا تتجاوز قوة نبيذ التفاح 7 وحدات حجم من الكحول ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون "الشراب" محصنا بشكل مصطنع ، بإضافة المزيد من الكحول القوي لتكوينه أو التخمير لفترات طويلة ، ولكن مع إضافة الخميرة.
بالإضافة إلى عصير التفاح ، هناك أيضا وصفات عصير التفاح من الكمثرى وحتى الكرز ، والتي تختلف أيضا في السهولة والطعم اللطيف. حول كيفية إعداد عصير التفاح محلية الصنع سنتحدث أكثر من ذلك.
كيف لطهي عصير التفاح في المنزل؟
لإعداد عصير التفاح الطبيعي ، كل ما هو مفيد لنا هو التفاح نفسه ، لإعداد العصير ، والسكر ، والتي لن تنظم فقط حلاوة المشروب ، ولكن أيضا قوتها. سوف تستغرق عملية تخمر عصير التفاح وقتاً طويلاً ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب تفاح حقيقي مع طعم ورائحة غنية - عليك الانتظار.
لذا ، ابدأ الطهي باستخدام عصير التفاح . بمساعدة عصارة قوية ، نصنع العصير من التفاح الطازج. اعمل قدرًا كبيرًا من العصير كما تخطط للحصول على عصير التفاح ، ثم أضف السكر إليه بمعدل 200 جرام لكل لتر من السائل. تأكد من أن بلورات السكر تذوب تمامًا ، ثم صب العصير في وعاء زجاجي وقم بتركيب حاجز ، أو بالأسلوب القديم ، اربط قفازًا مطاطيًا على عنق الزجاجة أو الجرة.
بعد مرور بضعة أشهر ، يجب أن تظهر وديعة في قاع الجرة ، والتي يجب التخلص منها. إلى أن تتحول إلى عصير التفاح قدر ممكن من الشفافية يجب أن تحاول. في الأنبوب ، نجمع العصير من السطح ، دون أن نرفع الرواسب ، ونصبها في جرة نظيفة وجافة أخرى. عصير منقولة مرة أخرى مغطاة بختم الهيدروليكي وتعيين لبضعة أشهر أخرى. عادة ينضج الشراب بشكل مثالي بعد 6 أشهر من التركيب الأول للحاجز.
الآن يحتاج الشراب إلى أن ينضب مرة أخرى ، دون التأثير على الرواسب ، وزجاجات.
كيف لطهي عصير التفاح؟
وبطبيعة الحال ، فإن أسهل طريقة لتخفيف عصير التفاح الجاهز مع الكحول أقوى ، على سبيل المثال ، كونياك ، ولكن بعد ذلك سوف تختلط طعم التفاح والرائحة مع كونياك والشراب سوف يغير مذاقه. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك أن تجعل عصير التفاح أقوى بمساعدة الخميرة.
لذلك ، أضف ملعقة صغيرة من ملعقة صغيرة من الخميرة والسكر ، بمعدل 150-200 غرام لكل لتر من السائل. نقوم بتركيب مانع تسرب المياه ونترك الشراب لمدة شهر للتخمر. بعد ذلك ، قم بتصفية عصير التفاح ، وإزالة الرواسب ، وتصب على الزجاجات.
كيف لطهي عصير التفاح الكرز؟
المكونات:
- الكرز - 2 كجم.
- سكر - 1 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- الكحول.
إعداد
يعجن الكرز المدقة في كوب أو إناماري ويركب الماء. بعد 48 ساعة (التقليب في بعض الأحيان الكرز) الضغط على العصير وخلطها مع السكر. بمجرد أن تذوب بلورات السكر بشكل كامل ، يمكن سكب العصير في خزان التخمير. بعد 4-5 أيام ، نقوم بترشيح المشروب ونتركه يتخمر ، ويصب بشكل دوري في أجزاء صغيرة من الكحول ، وتبقى كمية هذا الأخير حسب تقديرك. الآن يجب إغلاق الحاوية بغطاء وترك نبيذ التفاح حتى يصبح واضحا تماما.
كيف لطهي عصير التفاح مع التوابل؟
المكونات:
- عصير التفاح - 2 لتر.
- قرفة - 1 عصا؛
- العصير وقشر البرتقال 1 ؛
- الفانيلا - كبسولة واحدة
- جوزة الطيب - 1/2 ملعقة شاي.
- اليانسون - 2 قطعة.
- القرنفل - 6 البراعم.
- السكر - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
نضع نبيذ التفاح على النار وندفئه حتى يسخن. في مشروب دافئ نضع عصا القرفة ونجمة اليانسون وبراعم القرنفل ونضيف القليل من عصير البرتقال وعصير الفانيليا. ننهي الشراب بالسكر ونخفض الحرارة إلى أدنى حد. يُغطى عصير التفاح تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نرفع الحرارة إلى أقصى درجة ونغليها لمدة دقيقة تقريبًا.