يعرف عاشق الشواء الحقيقي أن ضلوع لحم الخنزير المطبوخة بشكل صحيح عند الخروج لذيذة أكثر بكثير من كباب شيش المعتاد. جميع التفاصيل الدقيقة لكيفية طهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة على المشواة ، ونحن نفتح في هذه المواد.
أضلاع لحم الخنزير على شواء - وصفة
المكونات:
- قصب السكر - 45 جم؛
- فلفل أحمر - 5 غ؛
- الفلفل الحار المجفف ، ملح البحر - حسب الذوق
- البصل المجفف والثوم - 1 1/2 ملعقة شاي.
- مسحوق الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكاتشب - 240 مل؛
- أضلاع لحم الخنزير - 3 كجم.
إعداد
إعداد الخليط الجاف لفرك أضلاعه من قصب السكر والفلفل الحلو والفلفل الحار المجفف والبصل والثوم والخردل والملح. بعد تنظيف صفوف الضلوع من الأفلام الزائدة والشحوم ، ربت عليها باستخدام منديل جاف وصبها بمزيج عطري. من هذه اللحظة ، يمكن وضع الأضلاع على الشواية الساخنة على الفور ، ومن الممكن ، والمرغوب فيه ، أن تترك مخلوطًا لمدة يوم كامل. بعد فترة ، ضع الأضلاع على الجمرات واقلها لمدة 4-6 دقائق ، حسب درجة حرارة الجمر ، مع التشحيم بشكل دوري مع الكاتشب لتشكيل قشرة براقة حلوة على السطح.
أضلاع لحم الخنزير الشواء على الشواية
ليس سرا أن صلصة الشواء الجاهزة مليئة بالمواد المضافة مع حرف "E" في البداية ، في حين أن البيرة المحلية لن تكون مشابهة بنسبة 100 ٪ لمتجر واحد ، ولكنها ستساعد بالتأكيد للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
المكونات:
لالتمارين:
- أضلاع لحم الخنزير - 2.5 كجم ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل.
- عصير الليمون - 15 مل؛
- أسنان الثوم - 5-6 قطع.
- صلصة رسيستيرشاير - 15 مل؛
- صلصة الصويا - 45 مل.
- المعكرونة من الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح البحر - حسب الذوق.
لصلصة الشواء:
- الكاتشب - 240 مل؛
- عصير برتقال - 45 مل؛
- السكر - 25 غ؛
- الفلفل الأحمر المدخن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تقسيم الأضلاع إلى أقسام ، وإزالتها من بقايا الأفلام والشحوم. قطع الأضلاع في وعاء من البلاستيك أو وعاء عميق المينا. يتم إعداد نقع لحم الخنزير على الشواية على أساس زيت نباتي مطحون بالليمون ، والذي يتم استكماله بعد ذلك بالفلفل الحار والثوم المطحون في الملح واللصق. إذا كان الأمر يتعلق بالتخليل ، فإن القاعدة "كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك ممكنا ، إذا كان ذلك ممكنا ، اترك اللحم بمفرده لمدة تصل إلى 24 ساعة ، وإلا فإن ساعات العمل ستكون كافية.
يمكنك شراء زجاجة من صلصة الشواء الجاهزة وتقصير وقت الطهي بشكل كبير ، أو يمكنك إجراء تناظر منزلي عن طريق غلي الصلصة في المقلاة مع عصير البرتقال ، قليل من السكر والفلفل الأحمر المدخن لمدة 10 دقائق.
ضع الضلوع على الشبك على النار واطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، وقم بتزييت الصلصة بوفرة.
أضلاع لحم الخنزير على الشواية في صلصة العسل
بالطبع ، يمكنك طهي أضلاع لحم الخنزير في رقائق معدنية بمساعدة فرن ، ولكن على الشواء ، توفر الحرارة القوية اللحم ليس فقط مع قشرة لامعة لطيفة ، ولكن أيضا وفرة من العصير الذي لا يتسرب بسبب وجود القشرة نفسها.
المكونات:
لالتمارين:
- لحم الخنزير - 2.5 كجم.
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- بصل أخضر - 5 ريش.
- عصير الليمون - 25 مل؛
- بصل - 40 جم؛
- رشة من جوزة الطيب وأوراق الزعتر.
للصلصة:
- الكاتشب - 80 مل؛
- العسل - 120 مل.
إعداد
بعد إعداد أضلاع لحم الخنزير ، مع الخلاط ، وإعداد نقع من الثوم الثوم مع الفلفل الحار ، وكلا النوعين من البصل وعصير الليمون وجوزة الطيب والزعتر. خمسة عشر ملاعق صغيرة من العجينة الناتجة ، وضعت جانبا ، والباقي طحن اللحوم وترك لمدة لا تقل عن بضع ساعات.
يتم خلط المتبقي المتبقي مع العسل الساخن وصلصة الطماطم في صلصة حلوة ساخنة. طهي أضلاع لحم الخنزير على الشواية لمدة 7-9 دقائق من كل جانب ، وتزييت صلصة العسل بانتظام.