Zrazy مع مظهرها يشبه إلى حد كبير الشقوق العادية ، وخاصة إذا كانت اللحوم. ولكن فقط بعد قضم قطعة ستفاجأ بسرور ، لأن الزرازات ، على عكس الشرائح الصغيرة ، لا تصنع فقط من اللحم المفروم الصلب ، ولكنها تحتوي على حشو لذيذ داخلها. لقد التقطنا لك وصفتين رائعتين من اللحم اللذيذ ، وجبات لذيذة حقاً ، ونخبرك بكيفية طبخها ، وتعبئة مع الفطر العطري.
لحم الغرازي مع الفطر والبيض
المكونات:
- شرائح لحم الخنزير - 500 غ؛
- شرائح لحم البقر - 300 غ؛
- لحم الخنزير الطازج - 150 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- البطاطس (وسط) - 2 قطعة.
- خبز أبيض - 100 غم
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
- البصل (وسط) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فطر المحار - 600 غ؛
- زبدة - 60 جم؛
- بيض الدجاج - 1 (في اللحم المفروم) ، 5 (في التعبئة) ؛
- فتات الخبز - 70-80 غ؛
- الزيوت النباتية - 150-170 جم.
إعداد
نحن نمر على شريحة صغيرة من فرم اللحم المنخل الطازج مع الثوم والبطاطس المقشرة والخبز المملوء بالماء. نغير الغربال إلى أكبر ونخرج اللحم من نوعين (لحم بقر ولحم الخنزير) مع البصل.
جميع المكونات مليئة بالملح ورشها. تضاف البيضة النيئة ، تفصلها عن القشرة وتخلط جميع اللحم المفروم حتى تجانسها.
في الماء المملح حوالي 15 دقيقة نغلي فطر المحار. بارد ، وقطع وتقلى في الزيت النباتي. البيض المسلوق عشوائياً ، لكنه مفروم بشكل ناعم ومدمج مع عيش الغراب المبرد. نأخذ مبشرة مع ثقوب كبيرة ونحطمها بالزبدة المجمدة ، التي نضعها في البيض مع الفطر ونخلط كل شيء معًا.
ننتزع قليلاً من اللحم المفروم ونكوِّن منه معينات مباشرة على راحة اليد ، حيث نفرض حشونا ونغلقه وننضم معاً إلى حواف الكعكة المسطحة. في فتات الخبز للتزيين ، نقوم بتدوير الزرازي الناتج ونضعها في زيت التدخين بالفعل في مقلاة. لمدة سبع دقائق ، تقلى على كلا الجانبين والحصول على اللحوم zrazy مع ملء العصير والعطر الفطر والبيض.
وصفة لحم مع الفطر والجبن في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير الجاهز جاهز - 800 جم؛
- الخبز الأبيض المجفف - 2 أجزاء.
- لبن - 200 مل؛
- بصل (وسط) - 3 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان.
- بيضة - قطعة واحدة
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل والملح - حسب الذوق.
- الجبن "الروسية" - 400 غرام ؛
- الفطر - 350 غم
- دقيق ، فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الزيت النباتي - 150 مل.
إعداد
على مطحنة غربال صغيرة ، نتخطى الخبز المنقوع في الحليب (لا نفرط كثيرا) ، البصل المقشر ، الثوم ونخلط كل شيء مع الحشوة المحضرة. أضف إلى هذا المزيج بيض ، مايونيز ، مانجو ، مرشوش بالفلفل ،
يتم قطع كل فطر إلى 6-8 فصيصات ويقلى كل منهم في الزيت النباتي. من خلال مبشرة مع أكبر ثقوب نقوم بفرك جميع الجبن ونقسمها إلى قسمين ، واحد منها نمزج ونمزج مع الفطر المبرد.
نحن نأخذ قليلا اللحم المفروم و ladoshkami شكل رقيق في شكل الفطائر ولدينا في وسط ملء. نغلق الحواف ، تاركًا الحشوة بالداخل ، تنهار في خليط من الطحين والبقسماط وتضعها على صفيحة خبز مزيّنة بالزيت. يُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة ، ثم أخرج زرازي ، ثم رشيهما بالجبن المتبقي ثم مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة.