لذيذ ، العجين مقرمش ل chebureks

لا يكمن سر الشيبوريكس اللذيذ في الحشوة اللذيذة والمبهجة فحسب ، بل أيضًا في الصدفة - وهو اختبار متموج وردي سيحافظ على ملء الحشوة ويضيف تنوعًا من الملمس إلى الطبق الجاهز. وصفات "أفضل اختبار لل chebureks" هناك مجموعة كبيرة ولكل منها لذيذة بطريقتها الخاصة. اختر المثالي من كل تلك الموضحة أدناه.

وصفة لعجين لذيذ لل chebureks

تظل هذه العجينة على أساس الكيف مقرمشة بعد القلي مباشرة ، وفي النهاية تنعيمها في الداخل ، مغموسة في عصير اللحم. يبدو فاتح للشهية ، أليس كذلك؟ ثم دعونا نبدأ الطهي.

المكونات:

• الكفير قليل الدسم - 240 مل؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• الدقيق - 550 غ.

إعداد

ضرب الكفير قليل الدسم مع بيضة دجاج وقليل من الملح. على نحو منفصل ، ينخل الدقيق لتخليصه من أي كتل وجسيمات صلبة محاصرة عن طريق الخطأ. بعد أن يتم فرز كل الدقيق ، ابدأ في سكبه في أجزاء إلى مكونات سائلة. بعد أن نعجن العجينة تدريجياً ، ننتظر اللحظة التي ستظل مرنة وناعمة ، لكنها لن تتوقف عن التمسك بأيديكم - هذه هي العلامة الرئيسية على وجود ما يكفي من الطحين. الآن السر الرئيسي للاختبار المثالي لل chebureks هو الخلط الصحيح والراحة. يجب عجن العجين الجاهز لمدة 10 دقائق على الأقل ، وخلال هذه الفترة سيتطور الغلوتين ، وبفضل ذلك سيتحول تشيبوريك إلى مقرمش. سوف تكون قادرًا فقط على التحديد عن طريق اللمس عند توقف العجين عن المزج ، حتى تصبح ناعمة وناعمة. بعد أن تعجن العجين لفترة طويلة ، دعه يستريح تحت فيلم أو منشفة مبللة - سوف يهدأ الغلوتين ويمكن أن تطفو الكريات بسهولة.

عجين مقرمش ل chebureks - وصفة

يتم إعداد عجينة كريسبي لجبنة الطماطم ، والتي لا تفقد قوامها حتى بعد التبريد ، على الماء ولديها أبسط وصفة ، والتي سنشارك بها أكثر.

المكونات:

• دقيق - 480 جم؛
• ماء 210 مل.

إعداد

دقيق مسبق التحمير مخلوط بالملح وتدفق شريحة مباشرة على الطاولة. في وسط شريحة طحين نقوم بعمل تعميق - بئر ، حيث يتم سكب الماء. صب في الماء الجليدي ، والتقاط تدريجيا من الدقيق من جميع الجوانب ، يعجن العجين. بعد أن يتحد الطحين والعجين في كتلة متجانسة ، نبدأ بالخلط تمامًا العجين بيديك لمدة 10 دقائق على الأقل ، إذا لزم الأمر ، صب الدقيق على الطاولة إذا أصبحت العجينة لزجة. ولكن لا تكن متحمسًا ، يجب أن يظل أساس chebureks لدينا لينًا ونضًا.

بعد العجن ترك العجينة في الحرارة تحت الفيلم لمدة نصف ساعة ، ثم دحرج ثم انتقل إلى ختم chebureks.

وصفة لعجين هش لل chebureks

يقولون أن العجين على الفودكا بعد التحميص يتحول إلى ذهبية ومقدد (من الجدير بالذكر على الأقل وصفة لفرشاة). حسنا ، يمكنك التحقق من هذا البيان فقط على تجربتك الخاصة ، بعد أن أعدت chebureki العطرية و ruddy وفقا للوصفة التالية.

المكونات:

• الدقيق - 640 غرام ؛
• ماء - 290 مل.
• الفودكا - 50 مل.
• زيت نباتي - 15 مل.

إعداد

نحن نربط الماء بالفودكا والزيت ، نضيف كمية صغيرة من الملح إلى المحلول وننتظر أن تذوب بلورات الملح. إذا لم يتم تبريد الماء مسبقًا ، فقد حان الوقت الآن لوضعه في الثلاجة - حيث أن عجينة لذيذة وواضحة تمامًا للجبنة لن تأتي إلا مع سائل الثلج. عندما يبرد الماء ، قم بدمجه مع الدقيق ، دون أن ينسى أن ينخل الأخير. نعجن العجينة المتجانسة ، نحولها إلى سطح العمل المغبر ونتابع العجن حتى تصبح مرنة وناعمة (الدقائق 8-10).