يمكن استخدام الذرة المعلبة لصنع السلطة وتزيينها. ولكن التنوع الهائل في مجموعة المنتجات هذه في منافذ بيع المصانع المختلفة ليس دائما غير ضار بسبب استخدام المواد الحافظة ومعززات النكهة وغيرها من المكونات غير المناسبة. لتصحيح هذه اللحظة غير السارة ، فمن الممكن ، بعد إعداد الذرة المعلبة في ظروف المنزل.
تشير الذرة إلى تلك المنتجات التي تحتوي على الكثير من البروتينات والحد الأدنى من الحموضة الطبيعية. لذلك ، عند الحفاظ عليها ، تحتاج إلى إضافة الخل ، حمض الستريك أو مكونات إضافية تحتوي على أحماض طبيعية ، مثل الليمون أو الجير. من دون وجودها يمكن تعقيم الذرة المعلبة فقط في الأوتوكلاف عند درجة حرارة 116 درجة لمدة أربعين دقيقة. خلاف ذلك ، هناك خطر من تطوير الكائنات الحية البوغية المعلبة التي يمكن أن تؤدي إلى تلوث البكتيريا.
للحصاد لفصل الشتاء ، تعتبر حبوب الألبان أو الشمع الحليبي من أصناف الذرة الحلوة مناسبة. يجب أن تتم معالجة الكتل الصغيرة التي تم جمعها في غضون اثنتي عشرة ساعة ، لذلك يجب الحفاظ على المنتج الذي يتم حصاده فقط.
أدناه سنخبرك بكيفية الحفاظ على الذرة في المنزل بشكل صحيح وتقديم وصفات مجربة لمثل هذا الحصاد.
كيف نحافظ على الذرة الشابة الحلوة في الشتاء في المنزل؟
المكونات:
حساب لجرّ واحد نصف لتر:
- الكيزان الذرة الصغيرة - 2-3 قطع.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- سكر - ملعقتان صغيرتان ؛
- الخل 9 ٪ - ملعقة حلوى واحدة.
إعداد
نقوم بتنظيف الذرة من القشور والوصمات ، ثم نضيفها إلى المقلاة ، نملأ الماء بهذه الكمية بحيث تغطي الكيزان بالكامل. أضف الملح حسب الذوق وبعد الغلي نطهو لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة. ثم استنزف الماء ، واترك الذرة تبرد. الآن قطع بعناية الحبوب من الأذنين ووضعها في الجرار نظيفة نصف لتر ، وملء لهم "على الشماعات". في كل جرة صب الملح والسكر والخل ، وفقا للصفة المحددة أعلاه ، وصب الماء المغلي المنقى.
نغطي الجرار بأغطية القصدير ونحدد في وعاء بالماء الساخن. تعقيم على حرارة معتدلة لمدة ثلاث ساعات. لا ، لم نكن مخطئين ، هذا هو وقت التعقيم المطلوب لحصاد الذرة للوقوف طوال العام دون مفاجآت غير سارة.
بعد مرور الوقت ، نضع الأغطية على الأغطية ونخفيها تحت بطانية دافئة ، نلفها جيداً ، حتى تظل دافئة لأطول فترة ممكنة.
كيفية الحفاظ على الذرة الشابة على قطعة خبز؟
المكونات:
حساب لجرعة واحدة ثلاثة لترات:
- الكيزان الذرة الصغيرة - 5-7 قطع.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل 9 ٪ - 25 مل.
إعداد
يتم تنظيف الذرة من الذرة الشابة السكر من القشور والوصمات وغسلها بالماء المغلي البارد. نضعها في مرطبان من ثلاثة يترات ، ونصب الملح والسكر والخل حسب الوصفة أعلاه ونسكب الماء المغلي البارد. نضع الجرة مغطاة بغطاء في وعاء بالماء ومعقم من لحظة الغليان الكامل لمدة ساعة واحدة. ثم لفها بغطاء وإخفائها تحت غطاء دافئ حتى تبرد تمامًا ، وقلبها رأسًا على عقب.
يتم تخزين علب مبردة في مكان مظلم وبارد.
قبل تناول الذرة ، يمكننا الوقوف لعدة دقائق في الماء المغلي.