Saltison هو طبق اللحوم الباردة ، وهي وجبة خفيفة أصلية تذكر بمنتج النقانق. لإعداد هذا الطعام اللذيذ ، تحتاج إلى الصبر والوقت الحر. اليوم سنخبرك بكيفية طهي الملح من رأس الخنزير.
Saltison من رأس الخنزير في المنزل
المكونات:
- رئيس لحم الخنزير - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 10 غم
- الجزر - 55 غرام ؛
- بصل - 65 جم؛
- التوابل
- أوراق الغار ؛
- لحم الخنزير المعدة.
إعداد
قبل أن نجعل الملح من رأس الخنزير ، نقوم بإعداد المكونات. غسلت المعدة جيدا ، واتجهت وشطف مرة أخرى. إزالة الدهون الزائدة بلطف ، كشط الطيات وفرك مع الملح الناعم. نضعها في مقلاة ونتركها مملحة طوال الليل. في الصباح ، اشطف معدتك وانقعها في مياه باردة ونظيفة.
لإعداد saltysoon لذيذ ، نحن بحاجة إلى نصف رأس لحم الخنزير الطازج مع آذان ورقعة. لذا ، نقطعها إلى قطع ، كشط ، إذا لزم الأمر ، بقايا الحطام. اغسل اللحم جيدا وأضفه إلى مقلاة مريحة مليئة بالماء البارد. اتركيه لمدة 40 دقيقة ، ثم استنزف السائل ، ويتم ملء اللحم المحضر بالماء العذب ووضع الأطباق على نار متوسطة.
كم لطهي saltison من رأس خنزير؟
بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة التي ترتفع بلطف إلى السطح ، وتغطيتها بغطاء ، وخفض الحرارة وتطهى لمدة 3-5 ساعات. قبل ساعة من الطهي ، نضع في الوعاء الجذور والخضروات المعالجة. لمدة 30 دقيقة ، نضيف الملح إلى الذوق ، ولمدة 10 دقائق نرمي فصوص الثوم المقشرة. حالما يتم غلي اللحوم تماما ، قم بإزالتها بعناية من المقلاة وتفكيكها: التخلص من كل ما لا يبدو فاتح للشهية ، والباقي يقتطع قطع كبيرة أو مكعبات.
يتم طرح مرشح مرق ، وجميع الخضروات والتوابل بعيدا. إلى اللحم المحضر صب كوب من المرق الساخن والمزيج. املأ كتلة اللحم بمعدن لحم الخنزير و ضعه برفق. بعناية نحن نضغط كل شيء ، ونحن خياطة ثقوب على طول الطريق ووضع الشغل في الرحم. املأ تمامًا بالمرق المتبقي ، ثم أضف الملح حسب الرغبة وطهي 3 ساعات أخرى. بعد ذلك ، يتم تصريف السائل بلطف ، ويتم ضغط ملح الطعام منزلي الصنع من رأس الفرشاة على اللوحة ، ونقوم بتركيب حمولة ثقيلة على السطح وترك الهيكل ليوم واحد في مكان بارد. ثم قطع شرائح وجبة خفيفة وتقديمها.