Strudel (Strudel ، التي يمكن أن يشار إليها باسم "الدوامة" أو "زوبعة") هو طبق دقيق اخترع في النمسا. إعداد strudels في شكل لفة من العجين ورقة مع ملفوفة في مجموعة متنوعة من حشو. Strudels تحظى بشعبية في اللغة الألمانية والعديد من البلدان الأوروبية الأخرى ، وكذلك في تقاليد الطهي اليهودية الوطنية. هناك العديد من الوصفات ل strudels الحلوى الحلو ، والتي يتم إعدادها من المعجنات نفخة (الخميرة و batterless) مع ملء مختلف الفواكه والتوت: التفاح ، والكمثرى ، والكرز ، والتوت ، البقرة.
غالبًا ما يتم تحضيرها مع الفراولة. مثل هذا الخبز مناسب بالتأكيد على طاولة عائلية احتفالية أو يوم الأحد - سوف يرضي ضيوفك ومنزلك.
كيف لطهي strudel؟
سنقوم بدراسة طرق كيفية جعل strudel الفراولة بشكل صحيح. أولا تحتاج إلى عجن العجين. دقيق القمح هو أفضل لاختيار عالية الجودة. العجين ل strudel هو البديل من العجين خبز ، وخالية من الخميرة .
المكونات للعجين:
- دقيق القمح في / ق - 250-300 غرام ؛
- ماء 130-150 مل.
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بضع قطرات من الخل.
- قليل من الملح
- زبدة طبيعية للتزييت - 30-50 جم.
إعداد
الطحين صب الشريحة على الطاولة ، وجعل أخدود ، إضافة قليل من الملح والبيض. تزييت اليدين بالزبدة وتعجن العجين. يعجن ويدق جيدا حتى يصبح من السهل الابتعاد. نصنع من كعك 4 متطابق في الحجم ونقوم بتزييتهم بالزبدة وإضافة واحد إلى آخر ، بالضغط. قم بتغطية فيلم الطعام و ضعه على الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، نأخذ اثنين من الكعك المزدوج من الثلاجة ، ونقوم بتليين واحدة منها ، ونضع الثاني من الأعلى ونطرحه باستخدام دبوس دائر في طبقة رقيقة واحدة. قاعدة فطيرة الثعلب جاهزة.
الآن سنقوم بإعداد strudel نفسها.
تحضير حشو الفراولة. من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة وغير الناضجة ، حوالي 1 كجم. يجب غسلها والتخلص منها في مصفاة. يجب أن لا يكون التوت رطبا جدا. الآن لفة الفراولة في خليط من مسحوق السكر ونشا الذرة. تزييت سطح قاعدة العجين بالزبدة ووضع بعناية ملء. لفة بلطف لفة. نحن نشرها على ورقة الخبز ، مدهون بالزيت أو دهن الخنزير (سيكون من الجميل أن تضع ورقة الخبز مع ورقة الخبز بالزيت). نضع ورقة الخبز مع فطيرة الفراولة بالفراولة في الفرن ونخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة 35-40 دقيقة.
Strudel مصنوعة من العجين الجاهز
حتى لا تهتم ، يمكنك شراء المعجنات نفخة في متجر أو في مؤسسات تقديم الطعام العام وإعداد ستروديل مع الفراولة بالفعل من ذلك. ثم ما زال الأمر أسهل. نحن نطبخ أيضاً ، وكذلك من عجينة المنزل: نقوم بطبقة طبقة رقيقة ، نملأها بملء ، نلفها ونخبزها في الفرن.