كانت فرنسا مشهورة دائمًا بحلوياتها غير العادية والحساسة. خذ على سبيل المثال ، الكرواسان مع الشوكولاته - علاج لذيذ جدا! وقد بريوش بريوش ، وصفة التي سنقدم أدناه ، شعبية في فرنسا لعدة قرون. يتم خبز البريوش الباريسي ، حرفيا "بريوش تيتي" ، وهو بريوش "مع رأس" ، مع كرة صغيرة من فوق. عجينة الخميرة ، حلوة قليلاً ، مع أنعم قشرة من اللون الذهبي - هذا هو الإفطار المثالي.
وصفة ل brioche بريوش
المكونات:
- الدقيق - 4 أكواب.
- الحليب - 1/3 كوب.
- زبدة - 220 غ؛
- سكر - ربع كوب.
- الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
- البيض - 5 قطع.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
لصنع عجين ل brioches ، أولاً سنصنع ملعقة. للقيام بذلك ، صب الحليب الدافئ في وعاء ، إضافة رشة من السكر ، وتحريك الخميرة جيدا وتركها لمدة 10 دقائق. نحن نضرب البيض ونخلطه مع الحليب والخميرة. في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين والملح والسكر ، صب مزيج الحليب ، أضف الزيت الناعم وخفقت بسرعة منخفضة مع خلاط. ثم زيادة السرعة ومواصلة يهز لمدة 8 دقائق. نعجن العجين باليد ، نجمعها في وعاء ونتركها في مكان مدهون لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، حتى تظهر.
Formochki ل brioshi نحن الشحوم بالزيت ووضعنا على صينية الخبز. تنقسم العجينة إلى 12 كرة ، كل منها على شكل وعاء صغير ، يجب أن يكون "رأس" البريوش حوالي 1/3 من "الجسم". نقل الكعك بلطف إلى الأشكال ، اضغط قليلا على العجين حول الكرة لتشكيل أخدود ، والضغط عليه إلى الداخل. غطيه بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. يسخن الفرن حتى 90 درجة ، ويخبز كريات brioche مع البيض المخفوق ويخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نعطي 10 دقائق لتبرد في القوالب ، ثم نخرجها ونقدمها على الطاولة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على البريوش ، احتفظ بها في كيس مغلق ، قبل أن تبرد تمامًا. ولدينا أيضًا وصفة لللفائف الإنجليزية من اللقطات ، والتي يتم تقديمها أيضًا على الإفطار!