لحم الخنزير المقدد هو الطبق التقليدي للمطبخ الأوكراني ، المحبوب من قبل العديد من الناس في بلدنا. يتم إعدادها بسهولة تامة ، ولكنها تبين العصير اللذيذ والعطرية. وكمكمل غذائي ، يمكنك تقديم مائدة مع الخردل ، الفجل ، الخبز الأسود والبصل المتبل. كل هذا سوف يؤكد فقط على المذاق الرقيق للدهون ويمنح الطبق طعمًا وجاذبية.
وصفة لحم الخنزير المقدد في الفرن
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- ثوم - 4 فصوص
- التوابل،
- أوراق الغار - 4 قطع.
- ماء - 150 مل.
- الطحين.
- أغصان فيني.
إعداد
يفرك سالو بالملح والفلفل الأسود المطحون ويضعه جانباً في الوقت الحاضر. ينظف الثوم ويقطع الأسنان في عدة أطباق. الآن ، بسكين حاد من جانبي الدهن ، نقوم بعمل شقوق عميقة ، نضع الثوم ، أوراق الغار ، لذلك نقوم بحشو كل الدهون. نرسلها لمدة 40 دقيقة في الثلاجة لتنقع.
للخبز نحن نأخذ الشكل ، نضع أغصان الكرز الطازجة في القاع ، ثم نوزع الدهون ، ومن أعلاه نضع غطاء العجين: نوزع الطحين بالماء ونخلط العجينة المتجانسة. الآن نرسل الطبق إلى فرن مسخن ونكتشف حوالي 45 دقيقة.
سالو خبز في الأكمام
المكونات:
- الثوم - 5 أسنان
- الدهون - 1 كجم
- التوابل.
إعداد
أولا ، نختار قطعة من الدهون الطازجة مع شق من اللحم ونقوم بعمل شقوق فيه ، على كل جانب. يُقشر الثوم من القشرة ويقطع إلى أطباق ويوضع في فتحات في الدهون. نحن نفرك قطعة من الملح ، إذا شئت ، الشحوم مع المايونيز أو الخردل الجاهز. الآن تأخذ كم للخبز ، ووضع الدهون فيه ، ورقة الغار وإصلاح الحقيبة على كلا الجانبين بمقاطع خاصة.
من أعلاه نضع ثقوب متعددة ونضع كل شيء على صينية خبز. نرسلها إلى فرن مسخن ونخبز الطبق لمدة ساعة ونصف. ثم تأخذ الدهون من الكم برفق ، وتحولها إلى الطبق ثم تخدمها في شكل بارد ، ثم تقطعها إلى شرائح رفيعة.
الدهون المخبوزة في العجين
المكونات:
- شحم الخنزير مع اللحم - 300 غرام.
- التوابل،
- الثوم - 3 فصوص
- معجنات بخاخية جاهزة - 500 جم؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
لذا ، أولاً ، تناول قطعة من الدهون ، ويفضل أن تكون مع طبقة لحم. ثم فركه بالملح ، وتقلص من خلال الصحافة مع الثوم وخليط من الفلفل. ثم نحول الدهون إلى كوب ونضعها تحت الضغط لمدة 3 أيام ، حتى يتم تملحها تمامًا. بعد الوقت المحدد ، نخرج الدهون ونزيل التوابل الزائدة منها. الآن خلط العجين أو أخذ نفخة النهائي. افردي كعكة منه ، ثم قم بتوزيع الدهون ولفها ، لتشكيل مغلف. بعد ذلك ، ضع كل شيء على صينية خبز ، مع زيت الشحم وأعلى في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة 180 درجة.
بطاطا مشوية مع لحم الخنزير المقدد
المكونات:
- البطاطس - 8 قطع.
- لحم الخنزير المقدد المملح - 150 غ؛
- التوابل،
- الثوم - 4 فصوص.
إعداد
نقوم بغسل البطاطس جيداً بفرشاة ، ونجف قليلاً ونقطعها إلى نصفين. يغسل سالو من
نضع القوالب على صينية خبز ونرسلها إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يتم التحقق من استعداد البطاطا المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد في احباط مع مسواك التقليدية ، إذا كان يدخل بسهولة ، ثم يكون الطبق جاهزا تماما.