ويشير جليد البحر إلى الأنواع النادرة من الحياة البحرية ، والتي يتم تعويض تكلفتها العالية بالكامل من خلال طعم لطيف ، وغياب رائحة معينة ولحوم نظيفة ونظيفة بيئياً. وبالنظر إلى هذه الصفات ، لا ينبغي إخضاع المنتج لطبخ طويل ، مما يوفر القدرة على التأقلم بسرعة مع إعداده.
كيف لطهي السمك الثلجي؟
ويتطلب سمك جليد ، الذي تتنوع وصفاته ، موقفا حذرا ومراعاة للوقت أثناء المعالجة الحرارية. يمكن أن تكون مسلوقة ومقلية ومخبأة في الفرن ، ولكن يجب أن تكون جميع العمليات قصيرة العمر ، حيث تحتوي الأسماك على الحد الأدنى من الدهون ولها لحوم طرية وجافة قليلاً. أفضل حماية للذبيحة هي احباط أو الخبز.
- أطباق من الأسماك الجليدية هي العطاء وبسيطة وسوف تتطلب الحد الأدنى من المكملات الغذائية عند الطهي. باسل ، قشر الليمون والزنجبيل - معترف بها كمكونات مثالية لتعزيز الذوق.
- سوف تصبح الأسماك مع حشو الجوز زخرفة رائعة من الجدول إذا كنت تحشي جثة مع مزيج من الجوز والخضر ، وبعد أن لطخت بالزبدة ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اقلي السمك في مقلاة وضعها على طبق منفصل. في مقلاة نفس إضافة الثوم ، روزماري ومرق السمك. اخماد بضع دقائق ، ضعي الفلفل الحار واسكب السمك على هذه الصلصة.
كيف لطهي سمك الجليد في الفرن؟
سوف يصبح السمك المثلج في الفرن شهيًا لذيذًا إذا كان مسؤولاً عن الاقتراب من عملية الخبز عن طريق حماية المنتج بالرقائق. تقنية الطهي بسيطة ومباشرة: من الضروري أن تدمر الذبيحة ، تاركة الذيل والرأس ، متمرسًا بوفرة ، وملفوفة في ورقة رقيقة من الألمنيوم ، وترسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. سوف تحتفظ الأسماك بالروائح وتبقى طرية وناعمة.
المكونات:
- سمك الذبيحة - 2 قطعة.
- عصير الليمون - 30 مل.
- زيت - 40 مل.
- الشبت - حفنة.
- شرائح الليمون - 4 قطع.
- الزعفران - 5 غرام.
- الملح - قرصة.
إعداد
- اخلط الزبدة والعصير.
- تزييت الخليط بالأسماك وتوضع جانباً لمدة 15 دقيقة.
- وضع السمك على احباط ، الموسم ، وضع شريحة من الليمون.
- تغطية مع احباط على القمة.
- يتم خبز Icefish لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
كيف تقلى الثلج في مقلاة؟
سوف تتطلب الأسماك الجليدية المقلية ، بالنظر إلى بساطة الطهي ، مهارة واهتمامًا. حتى لا يجف السمك ويتحول إلى طرية ولذيذة ، يجب أن تغطيه بالطحين. نقلي المنتج على مقلاة ساخنة في الزيت المغلي ، مرة واحدة فقط ، لأن السمك طري جدا ويمكن أن ينهار.
المكونات:
- السمك - 550 غرام ؛
- دقيق - 80 جم؛
- فلفل أسود مطحون، ملح - قرصة؛
- زيت - 60 مل.
إعداد
- الأمعاء الأسماك ، وقطع الذيل والرأس.
- ينضج في الطحين ويطحن لمدة 5 دقائق على كل جانب.
المجمدة في الجليد
إعداد سمك الجليد هو سريع وبسيط. وحتى العملية الطويلة التقليدية لطهي المرق في الجيلي ستتحول إلى احتلال ممتع وغير مزعج. تصبح الأسماك ناعمة وطرية بعد 15 دقيقة ، مما يسمح لك بالتعامل بسرعة مع الطبق. الشيء الرئيسي - في الوقت المناسب لإزالة الرغوة ورعاية التوابل العطرية.
المكونات:
- السمك - 1،2 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- الكشمش - 50 جم؛
- أوراق البقدونس والشبت - حفنة.
- شرائح الليمون - 6 قطع.
- ماء - 900 مل.
إعداد
- قبل طبخ السمك الجليدي ، قم بتقطيع الزعانف وقطعيها.
- صب الماء ، إضافة الغار والبصل والفلفل.
- اطهي لمدة 15 دقيقة مع خلع الرغوة.
- مرق المرق.
- يوضع على طبق السمك والتوت والأعشاب وشرائح الليمون. املأ بالمرق.
- تتجمد الأسماك المليئة بالجليد بدون الجيلاتين في البرد لمدة 12 ساعة.
حساء جليد
حساء السمك المثلج هو عبارة عن اكتشاف للطهي للذين يتناولون الطعام بشكل خاص. الحياة البحرية خالية من رائحة السمك ، فهي سهلة التنظيف ولا تحتوي على عظام وهي مثالية للحساء. للأغنياء الساخنة سوف يستغرق الكثير من الأسماك وقليل من الماء. منذ يتم إعداد المنتج بسرعة ، يتم وضعه في المرق آخر ، تقطيع بخشونة.
المكونات:
- السمك - 4 قطع.
- الماء 2.2 لتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الدخن - 60 غ ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
إعداد
- اغلي ذيول و رؤوس السمك لمدة 20 دقيقة.
- مرق الحساء ، إضافة الدخن والتوابل.
- ضع البطاطا والبصل والجزر والفلفل.
- بعد 10 دقائق أضف السمك.
- أطفئ الطبق بعد 20 دقيقة.
- يتم غرس جليد تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
شرحات الأسماك الجليد - وصفة
الصفات العالمية للسمك الثلج هي مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، واحد منها هو البرغر ، والتي يمكن طهيها بسهولة ، لأنه من دواعي سروري الأسماك ، تحتاج فقط إلى إزالة العمود الفقري وتحريف القطع مباشرة مع الجلد في مفرمة اللحم. لللزوجة ، يتم إضافة اللحم المفروم والبيض إلى الحشوة. قبل قلي الخبز في فتات الخبز.
المكونات:
- السمك - 650 غرام ؛
- خبز القمح - 150 غ؛
- لبن - 200 مل؛
- بصل - قطعة واحدة.
- مانغا - 20 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- فتات الخبز - 80 غ؛
- الريحان الجاف - 5 غرام.
إعداد
- نقع الخبز في الحليب.
- أسماك منفصلة وتمريرها مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف البيض والمانجو والريحان.
- تشكيل شرحات.
- قبل قلي ايسكريم ، احفظه في فتات الخبز.
- تحمص شرحات لمدة 10 دقائق.
السمك الجليدي مع البطاطا في الفرن
سيصبح سمك الجليدي ، المخبوز في الفرن ، منتجًا لذيذًا ومفيدًا على نحو غير معتاد فقط مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، لذلك يتم طهي السمك لمدة 12 دقيقة فقط ، مع الكثير من الزيت ووضعه على شرائح البطاطس. هذه الطريقة تضمن الذبيحة الطرية غير المجففة وطبقة معقدة ، حيث يستغرق تكوينها نصف ساعة.
المكونات:
- السمك الذبيحة - 4 قطع.
- رئيس الثوم - 1 قطعة.
- الريحان الأخضر - حفنة.
- زيت الزيتون - 30 مل.
- البطاطا - 4 قطع.
إعداد
- قطع الزعانف من السمك.
- تُقطّع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتُخبز على درجة 200 درجة لمدة 9 دقائق.
- تزييت الأسماك بالزيت وتوضع على البطاطا. أضف الثوم.
- خبز لمدة 12 دقيقة.
- سمك مخبوز مع الريحان.
جليد في صلصة كريم
Icefish هي وصفة تسمح لك بإتقان إعداد أطباق لذيذة وسريعة. الأسماك اللذيذة في صلصة الكريما هي عبارة عن طبق كلاسيكي للطهي ، حيث تكون هناك متطلبات خاصة للصلصة: يجب أن تكون كثيفة نوعًا ما ، وليست عالية جدًا في السعرات الحرارية ، وتظل بشكل مثالي تحت طعم السمك دون مقاطعة. كريم الدهون وعصير الليمون والحماس هي المكونات المثالية للسمك الثلج.
المكونات:
- سمك جليدي - 450 غ؛
- كريم 200 مل
- زيت - 50 جم.
- عصير الليمون - 40 مل.
- قشر - 10 غرام.
إعداد
- ختم الأسماك partwise.
- يتبخر الكريما والحماس والعصير لمدة دقيقتين.
- تضاف الزبدة والسمك ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
Icefish في متعدد المتغيرات - وصفة
سمك الجليد مع الخضار هو طبق خفيف رائع ، والذي بمساعدة متعدد المتغيرات ، يتحول إلى نظام غذائي مفيد. الحديث عن مزايا الأداة لا معنى له ، لأنه يتعامل مع المهام الأكثر تعقيدا ، وهو قادر على الجمع بين المكونات التي يتم إعدادها بسرعات مختلفة ، والحفاظ على العصير والرائحة والملمس لكل منهما.
المكونات:
- سمك جليدي - 500 غم
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- زيت - 75 مل؛
- عصير الليمون - 20 مل.
إعداد
- شرائح الخضار وتقلى في "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
- اقطع السمك ورشي عليه العصير وزيته.
- يوضع على الخضار ويطهى في "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
كيف لطهي السمك الثلجي؟
جليد في aerogrill هو منتج غذائي ، لأنه لا تمتص الزيوت ، لا يحرق ويحافظ على جميع العصائر عند الطهي. وتقف الأسماك تحت تأثير البخار الساخن ، بدون مكملات غذائية على شكل دهون ، والتي تعتبر الأنسب لنظام غذائي صحي. مع طريقة الطهي هذه ، يمكنك تذوق الطبق في غضون ربع ساعة.
المكونات:
- السمك - 180 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل أسود مطحون - قرصة؛
- زيت - 40 مل.
إعداد
- الأسماك المنفصلة والزيت والموسم.
- وضع الخضار على احباط ، ووضع السمك على القمة.
- أخبز على "الاحماء" في 260 درجة و 6 دقائق و 8 دقائق في 230.