إذا كنت تعبت من الأسماك المخبوزة والمقلية المعتادة ، شرحات الأسماك والشوربات ، ثم كرر واحدة من وصفات سوفليه السمك في الفرن. متجدد الهواء وحساسة ، يستحق مكان في قائمة المطعم ، حتى مع الأخذ في الاعتبار أنه سهل التحضير.
سوفليه السمك - وصفة
هل تحب مزيج من الجبن والسمك الأحمر؟ ثم هذا سوفلي السمك هو لك. في ذلك ، يتم ضرب شرائح سمك السلمون المدخن مع الجبن والبيض ، ثم يرسلون وجبة خفيفة ليخبزوا ويقدموا الطعام مباشرة بعد الطهي.
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- الدقيق - 25 غ؛
- لبن - 310 مل.
- جبنة كريمة - 95 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- سمك السلمون المدخن - 85 غ؛
- 1/2 قشرة الليمون
- الخضر الشبت - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
في الزبدة الذائبة ، احفظ الدقيق واملأه بالحليب. اترك الصلصة تطبخ حتى تصبح سميكة ، ثم اطبخها بالجبنة الكريمية وصفار البيض. يمكن قطع شرائح السمك بشكل ناعم ، ويمكن تحويلها إلى لحم مفروم وتخلطها مع الصلصة الناتجة. عندما يتم تبريد الصلصة لتدفئها ، قم بدمجها مع نكهة وخضر ، أضف الملح. بشكل منفصل حول بياض البيض الثلاث إلى رغوة وأدمجها برفق مع الصلصة. توزيع الكتلة الناتجة على أشكال مزيتة ووضعها في ورقة الخبز المملوء بالماء. ينضج سوفليه من السمك المفروم في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يضاف الطبق النهائي إلى شرائح السمك ويقدم مع الكريمة الحامضة.
كيف لطهي السمك سوفلي في المنزل؟
تستخدم هذه الوصفة عجينة الأسماك البيضاء الخالية من الدهون ، وهي مناسبة بشكل مثالي لقائمة النظام الغذائي. إذا قمت بطهي هذا النوع من السمك للأطفال ، فاستبعده من الخردل ، وبدلاً من جبن الشيدر استخدم جبنًا أقل دسمًا ، أو أخرجه تمامًا من الوصفة.
المكونات:
- شرائح من السمك الأبيض - 760 غرام ؛
- زبدة - 25 جم؛
- الدقيق - 15 غ؛
- الحليب - 240 مل.
- الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
- جبنة شيدر المبشورة - 45 جم؛
- البيض - 3 قطع.
إعداد
تغلي شرائح السمك على البخار وتحويلها إلى لحم مفروم. اصنع صلصة بيضاء من خلال الجمع بين الزبدة بالطحين والحليب. اطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم أضيفي الخردل مع الجبن واخلطه مع اللحم المفروم. يضاف صفار البيض إلى الخليط ، ويخفق البيض في الرغوة بشكل منفصل. يمزج الرغوة مع الكتلة من أجل الليمون ، يوزعها في جميع قوالب الزيوت ، وضعها في مقلاة بماء بارد (يجب أن تغطي المياه القوالب إلى النصف) وتخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. خدم Souffle على الفور بعد الخبز ، يرافقه سلطة أو الخضار المخبوزة.