يتم تحضير الحساء الروسي التقليدي في تنوعه المعتاد من الملفوف الحامض ، لكننا قررنا تخصيص الوصفات للنصائح التي ستكون مفيدة عندما يكون هناك ملفوف طازج فقط في حالة التوفر الفوري. اليوم سنخبرك كيف تصنع حساء الكرنب من الملفوف الطازج.
شوربة الملفوف اللذيذ مع الدجاج
المكونات:
- مرق الدجاج أو الماء - 2 لتر.
- فطر أبيض مجفف - 1 / 4-1 / 3 عناصر؛
- دجاج مسلوق - 300 جم؛
- البطاطا (الدرنات متوسطة الحجم) - 3 قطع.
- الملفوف الطازج - 1/4 رأس.
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مصباح وبجزرة متوسطة الحجم.
إعداد
بعد طهي الدجاج ، لا يزال لديك شوربة مذهلة ، والتي نعتزم استخدامها كقاعدة للحساء الملفوف. نضع في مكعبات مرق من البطاطا وأوراق الملفوف المقطعة. يُطهى الخضار على حرارة قصوى لمدة 30 دقيقة ، وفي هذه الأثناء ، ينقع الفطر في الماء الساخن. بعد نصف ساعة ، أضيفي الفطر الأبيض الناعم إلى المرق.
في مقلاة ، دع البصل والجزر يغمسان. بعد 6-7 دقائق ، أضيفي الشواية في الحساء مع الدجاج والخل. يمكن إضافة هذا الأخير حسب تقديرك الخاص ، اعتمادًا على كمية الحساء الحمضي الذي تفضله. امنح shcham يصر تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صب على لوحات وتكمل أجزاء من الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
شوربة الملفوف النباتي مع الملفوف الطازج
المكونات:
- مرق الخضار - 4 لترات.
- الملفوف الشاب - 750 غرام ؛
- الكراث (جزء أبيض) - 1 قطعة.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- درنات البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحلبة ، البازلاء من الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من حساء الملفوف ، يمكنك استخدام حساء الحساء من الفطر والخضروات ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت لتحضير المرق قبل ذلك ، فستذهب المياه النظيفة المعتادة أيضًا - أثناء الطهي ، ستعطي الخضروات والغار لها عطرها.
في مرق المغلي نضع مكعبات البطاطس والغار. طهي الحساء حتى يتم تخفيف الدرنات. في هذه الأثناء ، على الزبدة المذابة ، نمر بمصباح وكراث مع الجزر والثوم. عندما يأتي الشواء إلى شبه جاهز ، نستمتع به مع الفلفل الحار والحلبة ، ثم نحولها إلى مرق يغلي. بما أننا نستخدم الكرنب الصغير لهذه الوصفة ، فنحن لسنا بحاجة لطهيها لفترة طويلة ، حيث أن 10 دقائق تقريبا تكفي لجعل الأوراق ناعمة ، وهذا بدوره يعني أن الحساء جاهز.
حساء اللحم مع الطازجة والمخلغة - وصفة
المكونات:
- لحم البقر على العظم - 600 غ ؛
- الماء - 4 لترات.
- معجون الطماطم - 90 غ؛
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملفوف الشاب الطازج - 2/3 من الرأس.
- مخلل الملفوف - 2 1/2 عناصر ؛
- الجزر - 2-4 قطع.
- البصل - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطا - 3 قطع.
- الفطر الأبيض المجفف - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يوضع اللحم المغسول في قاع البراغيير أو الأواني ويسكب الماء. في الإرادة ، جنبا إلى جنب مع اللحم ، وضع 6-8 حبات الفلفل ، واثنين من أوراق الغار في المقلاة. نضع المقلاة أو ندف على النار ونتوجه إلى طبخ المرق ، الذي سيستمر لمدة ساعة ونصف. هذا
عندما يكون المرق جاهزًا ، يجب أن يمر من خلال شاش أو منخل به خلايا صغيرة ، ثم يعود إلى الموقد مع مكعبات البطاطس. في حين يتم طهي الدرنات المفرومة ، ينقذ البصل بالجزر ، ويضاف معجون الطماطم والفطر الأبيض المفروم إلى القلي ، ويصب السائل المتبقي بعد نقع الفطر في المرق. نحرك المشوي في الحساء ، مع نوعين من الملفوف. يُطهى حساء الكرنب مع المعكرونة الطازجة والمُعطِرة مع معجون الطماطم لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم يُقدّم مع الكريما الحامضة.