إسكالوب هو مقلي دون الخبز قطعة كبيرة من اللحم المفروم الشكل الدائري. مع إعداد الصحيح ، الطبق العصير ولذيذ بشكل لا يصدق. مفتاح النجاح هو الزيت المحسن أثناء القلي ، بالإضافة إلى مراعاة بعض الطهي الدقيق. لا تستخدم الملح وتوابل قبل القلي الكامل ، على الأقل ، جانب واحد من المنحدر. كما أنه من المهم للغاية الحفاظ على مسافة عند وضع شرائح اللحم في مقلاة ، لا ينبغي أن يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض لتجنب فصل العصائر المبكرة.
كيف لطهي سيخ لحم الخنزير العصير في مقلاة؟
المكونات:
- لحم الخنزير دون العظم - 550 غرام.
- الزيوت النباتية المكرره؛
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يتم قطع شريحة لحم الخنزير المغسولة والمجففة إلى شرائح دائرية بسمك من واحد إلى واحد ونصف سنتيمتر ، وتغطى بالغشاء بحوالي 5 مم. نضع قطع اللحم على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي على مسافة معينة من بعضها البعض. نحمل المصعد على حرارة عالية لمدة ثلاث دقائق ، فقط الآن نقوم بشحومه ، نمسكه بالفلفل الأسود المطحون ونقلبه فوراً إلى الجانب الآخر ، وهو مملح ومفروش.
بعد دقيقتان أو ثلاث دقائق ، نضع أسقاقا عصريا لذيذا على طبق ويمكن أن يقدم.
كيف لذيذة لطهي أسقف من لحم الخنزير في الفرن؟
المكونات:
- لحم الخنزير الخاصرة - 550 غرام ؛
- الجبن الصلب - 75 غرام ؛
- الثوم - 1 فص.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- فتات الخبز - 35 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
يتم قطع شريحة لحم الخنزير المحضرة بشكل صحيح إلى شرائح دائرية يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر وتضرب من كلا الجانبين وتغطى بفيلم. يجب أن يكون سمك اللحم الإجمالي حوالي خمسة ملليمترات.
في الوعاء ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل ، ثم أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي ، والبسكويت ، والثوم المفروم ، ثم مرريهما عبر جبن مبشور متوسط أو صغير.
يتم تذوُق شرائح اللحم بالملح والفلفل وتُحمر في زيت نباتي أحمر حار لمدة دقيقة واحدة من كل جانب. ثم وضع القطع على ورقة الخبز ووضع على كل واحد منهم ملعقة مائدة من التعبئة المعدة.
نرسل المصاعد مع ملء فرن مسخن إلى 210 درجة لمدة عشر دقائق أو حتى اللون البني المطلوب.