لم تعد صلصة اللحم جديدة على طاولاتنا. العديد من الاختلافات ، يتم تقديمنا كل يوم إلى الأطباق الجانبية المفضلة في أيام الأسبوع ، وفي العطلات. يقف وحده هو صلصة من الكبد - طبق أقل شيوعا ، ولكن ليس أقل لذيذ. نقترح أن تجرب الوصفات أدناه وترى بنفسك.
الكبد لحم البقر
الوصفة الأساسية لمرق اللحم من لحم البقر لا يعرف أي نظائرها. إن صلصة سميكة وعطرية ، جنبا إلى جنب مع شرائح من الكبد الذهبي ، تضعف شرائح الفطر ، وذلك بفضل ذلك ، يختلف المرق ليس فقط في النكهة ، ولكن أيضًا في النكهة.
المكونات:
- كبد البقر - 500 غم
- فطر فطر - 350 غم
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 2 فصوص
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زبدة - للقلي
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل طهي الصلصة بالكبد ، ينبغي تنظيف الكبد نفسه تمامًا من الأفلام والقنوات ، ثم يتم شطفها بالكامل ثم تقطيعها إلى قش سميك. أيضا نحن نقطع الفطر بالأطباق والبصل بفصل نسيم رفيع.
في مقلاة فطر مقلي مع البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح وناعم. نضع قطعًا صغيرة من الكبد ، والثوم المفروم قليلاً ، ونقلب كل موسم ونقلى حتى يمسك الكبد. بعد ذلك ، صبّ كلّ كوب الماء واتركه معًا حتى يصبح الكبد جاهزًا تمامًا. إذا لم يكن المرق قبل ذلك الوقت سميكا ، ينبغي أن تستكمل مع كمية صغيرة من الطحين منخول.
الكبد الحلو للكبد لحم الخنزير
الصلصة الكلاسيكية لحم الخنزير على لحم الخنزير المقدد فقط يجب أن تكون على طاولتك. العطرية ، مع ملاحظات خفيفة من نبيذ بورت ، ستكمل الطبق الجانبي للبطاطس المهروسة أو الحبوب المختلفة.
المكونات:
- الكبد الخنزير - 150 غ ؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- الدقيق - نصف قرن.
- لحم الخنزير المقدد - 4-5 شرائح.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زبدة - 50 جم؛
- مرق الخضار - 245 مل؛
- النبيذ الميناء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 1/2 الجدول ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
في مقلاة ، تذوب الزبدة وتقلى عليها حلقات رقيقة من البصل حتى تصبح طرية. يُرشّ البصل المشوي بملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط ويُسكب في مرق الخضار . بمجرد أن يثخن ، إضافة منفذ.
في مقلاة أخرى ، تقلى اللحم المقدد ، و على الدهون الداكنة المنصهرة قطع الكبد المقشر و العظم في الدقيق. يُضاف القشدة الحامضة والكبد إلى المرق ويخنة معاً لمدة 10-15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
يمكنني صب الكبد والقشدة الحامضة من الكبد في multivark ، ويفضل أن يكون من المستحسن استخدام "الخبز" وضع وتقلى أولا مع لحم الخنزير والبصل ، بعد إضافة الكبد ، صب الحساء والحساء لمدة 20-25 دقيقة.
تعبئة كبد الدجاج
كبد الدجاج يلقي قوامه الدقيق ودهني. لماذا لا تستفيد من هذا المنتج ، ولا تطبخ صلصة سميكة من كبد الدجاج؟
المكونات:
- كبد دجاج - 250 جم؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الماء - 1 1/2 سلع ؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فتات الخبز - ثلث قرن؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسل كبد الدجاج واستنزافه واختراقه بمساعدة خلاط شاحب. في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ويقلى البصل المفروم لمدة 5-7 دقائق ، حتى يصبح طرياً. أضف الثوم واستمر في الطبخ لمدة 30 ثانية أخرى. نسكب في المشوي الكبد ، إضافة السكر والخل وتقديم صلصة ليغلي.
لجعل الصلصة تصبح أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة الدقيق أو فتات الخبز الطازج. بعد 5 دقائق سيكون من الضروري وضع الطبق حسب الذوق والسوط حتى يتماسك مع الخلاط. النقانق الجاهزة من كبد الدجاج مناسبة تماماً للمعكرونة والبطاطا واللحوم.