الزلابية هي مكمّل حساء كلاسيكي لأولئك الذين يرغبون في جعل الدورة الأولى أسهل وأسرع ، لأنه لا بأس من إضافة أجزاء صغيرة من العجين إلى مرق المغلي ، والانتظار لبضع دقائق قبل أن يرتفع ، والبدء في أخذ العينة. في هذه المادة ، سنقوم بمشاركة وصفات الحساء مع الزلابية على مرق الدجاج.
حساء الدجاج مع الزلابية - وصفة
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- الزعتر المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 120 جم؛
- الجزر - 280 غرام ؛
- الدجاج - 1.6 كجم.
- بصل - 220 جم؛
- champignons - 320 غ؛
- البازلاء الخضراء - 290 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 3/4 ملعقة شاي.
إعداد
بعد غسل جثة الدجاج ، املأها بالماء وضعها على نار بطيئة. اترك المرق يطهى لمدة ساعة ونصف ، وخلال هذا الوقت ستحتاج فقط إلى إزالة الضوضاء من سطحه من وقت لآخر. الدجاج المسلوق المستخرج من السائل ، بارد تماما وتفكيك.
في القدر ، تذوب الزبدة واستخدمها لارتداء البصل والجزر. إضافة إلى الخضروات الزعتر المجفف ، لوحات الفطر والانتظار حتى يتبخر كل الرطوبة من الماضي. صب الخضروات والفطر مع مرق جاهز ، إضافة قطع من الدجاج والبازلاء. يعجن العجين للزلابية من الحليب والدقيق ومسحوق الخميرة. تضاف أجزاء من عجينة سميكة إلى مرق المغلي وتطهى حتى تصاعدي.
يمكنك تحضير شوربة الدجاج الكلاسيكية مع الزلابية وفي المكوّنات المتعددة ، وهذا يكفي لطهي مقلاة الخضروات ، وتفكيك الطيور إلى قطعها وسكبها بالماء. بعد ساعة "فاركا" في الحساء ، يمكنك إضافة البازلاء والزلابية.
شوربة الدجاج مع فطائر الجبن
ربما كنت قد طهي الحساء الجبن المطبوخ مرارا وتكرارا ، ولكن ماذا عن الزلابية مع الجبن في تكوينه؟ بالإضافة إلى البارميزان المبشور ، فإن الوصفة لهذه الزلابية تحتوي أيضا على أعشاب مجففة عطرة.
المكونات:
لالزلابية:
- دقيق - 120 جم؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- لبن - 120 مل؛
- حفنة من جبن البارميزان المبشور
- من رشة من البقدونس المجفف ، المردقوش والمريمية.
للحساء:
- مرق الدجاج - 1،7 لتر؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- champignons - 190 غ ؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- بصل - 90 جم؛
- كونياك - 45 مل؛
- الدقيق - 15 غ؛
- لحم دجاج مسلوق - 320 جم؛
- كريم - 65 مل.
إعداد
بعد ترك الفطر والبصل في زيت الزيتون ، صب قطعة الكأس مع الكونياك واترك الكحول منه يتبخر بالكامل. اخلطي الخضروات بالطحين وتمييع الكريم. يُحرَّك المزيج باستمرار ، ويُسكب كل مرق الدجاج ، ويُضاف الدجاج المقطّع وينتظر حتى يغلي الحساء.
تحضير الزلابية الجبن عن طريق خلط جبن البارميزان مع الحليب والبيض والدقيق ومسحوق الخبز. أضف العجين مع الأعشاب والتوابل ، ثم ابدأ في إضافته إلى مرق الغليان. بمجرد أن تأتي الزلابية ، يكون الطبق جاهزًا.
كيف لطهي حساء الدجاج مع الزلابية البطاطس؟
لا يمكن إضافة الدرنات البطاطس إلى قطع الحساء المسبق فحسب ، بل أيضًا جعلها مكونًا في الزلابية اللينة التي ستقدم مجموعة متنوعة من المذاقات في الطبق.
المكونات:
- لحم الدجاج - 1،2 كجم ؛
- سيقان الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- رأس الثوم
- بصل - 180 جم؛
- دقيق - 235 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بطاطا مقلية - 1 1/2 صنف ؛
- الجزر - 110 غرام ؛
- كورجيت - 85 غ.
إعداد
في المقلاة المقليّة ، ضعي قطع من الدجاج ، بالإضافة إلى البصل المقطّع والجزر والكرفس والكوسكيّ ، ورأس الثوم مقطّعة إلى نصفين واملأ 2.5 لتر من الماء. بعد أن يغلي السائل ، اطهي المرق لمدة 40-45 دقيقة. هذا الوقت يكفي لصنع الزلابية. بالنسبة للأخير ، من الضروري مزج الطحين والبطاطس المقطعة ، إضافة البويضة ، ثم دلك العجين بالأيدي لمدة 2-3 دقائق على الأقل. بعد تبريد العجين ، قم بتقسيمه ولفه إلى كرات صغيرة. تغمس كرات العجين في مرق المغلي وانتظر حتى يصعد.