إذا كنت تحب قزحية العين ، ولكن لم تطهوها بنفسك ، فقد حان الوقت لممارسة مهارات الحلويات الخاصة بك ، مع الأخذ في الاعتبار التقنيات الموجودة في هذه المادة. أدناه سنوضح لك بالتفصيل كيفية تحضير الحلوى في المنزل وتنويع الوصفة المعتادة.
الحلوى في المنزل - وصفة
المكونات:
- زبدة - 115 غرام ؛
- السكر المحبب - 155 غرام ؛
- حليب مكثف - 410 مل؛
- شراب السكر - 155 مل؛
- جوز البقان - 55 ز.
إعداد
سيتم الطهي في أول خطة للطهي محلية الصنع الطبخ ما يسمى ب "الكرمل الجاف". لهذا النوع من الكراميل ، يسكب السكر في القدر ويترك ليذوب بالكامل على نار متوسطة. عندما تذوب البلورات تمامًا ، ابدأ بإضافة الزبدة إلى الكراميل على طول المكعب ، ثم صب الحليب المكثف وشراب السكر. أعد القدر إلى الموقد واطهي الكراميل لمدة لا تقل عن نصف ساعة. بعد فترة من الوقت ، تأكد من أن كتلة الكراميل جاهزة ، مع وضع القليل من الكراميل في الماء الجليدي: إذا كان يتمسك بالكرة ، يكون جاهزًا. صب المكسرات المسحوق في الكرمل. ثم يمكنك صب كتلة الكراميل في حاوية مغطاة بالزيت ، ثم تركها مجمدة بالكامل.
التوفي محلية الصنع من الحليب والسكر
المكونات:
- زبدة - 95 جم؛
- لبن - 185 مل؛
- السكر - 185 غم.
- شراب السكر - 55 مل؛
- العسل - 55 مل.
إعداد
تذوب الزبدة ورش السكر عليها. صب كل شراب السكر ، ثم أضف العسل. عندما يكون الشراب جاهزًا ، ابدأ في صب الحليب تدريجياً. ترك كتلة الكراميل على النار لمدة 5-7 دقائق ، ثم تصب في ورقة الخبز مدهون بالزبدة. ويمكن بعد ذلك ترك التوفي الناعم المصنوع من الحليب في المنزل إلى أن يصبح صلبًا تمامًا في المجمد.
توفي مسامية في المنزل
المكونات:
- السكر المحبب - 295 غرام ؛
- عسل - 115 مل؛
- ماء 115 مل.
- الصودا - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
- شراب - 45 مل.
إعداد
في مقلاة السوتيه ، صب في السكر وصبه في الماء. عندما تذوب البلورات ، صب العسل وشراب السكر. اترك كتلة الكراميل على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة. بعد ، العمل بسرعة كبيرة ، وزرع الصودا الكرمل. تبدأ الكتلة بالفقاعة وتوضع بسرعة ، لذلك صبها على الفور على شكل مدهون واتركها لمدة 3 ساعات أو حتى تقست القزحية في النهاية.