حساء لحم الغزال هو طبق للصيادين الحقيقيين والذواقين الحقيقيين. هذا النظام الغذائي ، واللحوم الخالية من الدهون يشبه إلى حد ما لحم البقر ، ولكن له طعم فريد وفريد من نوعه. Venison يعطي الأطباق الأولى بلون غامق ، فهي غنية جدا وغنية. من لحم الغزال ، يمكنك طهي borscht حتى ، ولكن اليوم ننتقل إلى وصفات أكثر تقليدية لهذا النوع من اللحوم.
حساء الغزلان الفنلندية - وصفة
المكونات:
- لحم الغزال (حشو) - 300 غ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- الكرفس (الجذر) - 200 جرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- الجزر الأبيض (الجذر) - 2 قطعة.
- الكراث - 1 قطعة.
- العرعر (التوت) - 8 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 3 قطع.
- روزماري - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
تقلى اللحم المفروم المجمد في الحديد الزهر في الزيت النباتي. نضيف البصل مقطعة إلى نصف الحلقات والجزر في مكعبات وجذور الكرفس والجزر الأبيض. يُحرَّك المزيج ويُحمر مع أوراق الغار ، وتوت التوت البري المسحوق ، والبازلاء والفلفل الحار من إكليل الجبل. اقليها معاً لمدة لا تزيد عن 3 دقائق ، صب الماء على الغطاء ، وطهيها لمدة 15 دقيقة.
نضيف قطع كبيرة من البطاطا ، وإذا كان هناك ، فإن القليل من البرد المدخن البارد المدخن - وهذا سيعزز العطر. نضيف الماء إلى الكثافة المرغوبة للحساء والملح حسب الذوق. غطِ الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا ناعمة. أزل الحديد الزهر من النار. إذا كان لديك الصبر - لنخمر الحساء لمدة نصف ساعة أخرى.
مرق لحم الغزال مع الخبز المحمص
المكونات:
- الأيل من الغزلان - 600 غ ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الكرفس (الجذر) - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الكرفس (الأعشاب) - فرع واحد ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 6 قطع.
- الفلفل عبق (البازلاء) - 3 أجهزة الكمبيوتر.
- العرعر (التوت) - 6 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- البردقوش - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود الأرض - حسب الذوق.
للتوست:
- الدهون - 50 غرام ؛
- خبز أسود - 200 غرام.
إعداد
كيف لطهي لحم الغزال؟ في الماء المغلي ، ونحن رمي البصل قطع وجذر الكرفس والفلفل والبازلاء والتوت العرعر. نضع غسلها ، وقطع قطعة من بريسكيت. إنه لحم الغزال هذا الأنسب للمرق. اطهيها لمدة ساعتين تقريبًا ، ولكن لا تحتاج إلى الملح على الفور ، ولكن بعد الساعة الأولى. عندما يصبح لحم الغزال طري وناعم ، نلتقطه مع الجذور. فلتر مرق ، إضافة الثوم سحق والمردقوش والفلفل وتقديمهم إلى درجة الغليان. نسكب على أطباق ، نضع في كل عدد قليل من الخبز المحمص المقلي على نخب. بشكل منفصل نحن نخدم لحم الغزال المطبوخ مع الفجل.