في موسم البرد ، يضعف الجسم ، وهناك حاجة إلى الفيتامينات للعمل بشكل طبيعي ومكافحة الالتهابات الفيروسية. قم بتخزين الفيتامينات مسبقًا ، عندما تكون الخضروات والفاكهة غنية على الرفوف ، وتكون أسعارها مقبولة تمامًا. مصدر فيتامين ج ، فضلا عن قائمة ضخمة من العناصر النزرة - الفلفل الحلو. يمكن أن يتم تنقيعها أو تجميدها أو يمكنك طهي الفلفل المجفف اللذيذ بشكل رائع لفصل الشتاء.
كيف تجف؟
بالطبع ، إذا كنت تعيش في الجنوب في منزلك ، ولديك الكثير من المساحة في الفناء الخاص بك ، يمكنك تجفيف الخضار بأمان وفي الشمس على طاولة خاصة ، ولكن القليل منها يمكن أن يفتخر بمثل هذه السعادة ، وبالنسبة للآخرين ، سوف نخبرك بكيفية صنع فلفل في الفرن بسهولة وسرعة .
المكونات:
- فلفل حلو أحمر حلو - 4-4.5 كجم؛
- السكر من الإنتاج المحلي الأبيض - 1 الزجاج.
- الملح المعالج باليود كبير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة.
- مزيج من الأعشاب المجففة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل طازج مطحون (أسود وعبق) - ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 رؤساء (8-12 Denticles) ؛
- زيت الزيتون Extra Virgin - حوالي 2 كوب.
إعداد
يجب غسل الفلفل جيدًا وتجفيفه ، وتقطيعه إلى أرباع ، وإزالة البذور ونبات الحاجز. ثم اخبزي القطع في الفرن بخفة حتى يسهل إزالة القشرة. إزالة الجلد من الفلفل ، يرش بمزيج من الملح من السكر والفلفل والأعشاب المجففة ، ثم نبدأ لتجفيفها عند درجة حرارة حوالي 100 درجة. يتم تجفيف الفلفل لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تبريده وتجفيفه مرة أخرى لمدة 40 دقيقة أخرى ، ونضع الشرائح النهائية بإحكام في جرار معقمة ممزوجة بالثوم (مقطعة إلى شرائح رفيعة) وتُسكب بالزيت. يتم تخزين الفلفل المجفف في الزيت لفترة طويلة ، ولكن بالنسبة لفصل الشتاء فمن الأفضل إزالة الفراغات في الثلاجة أو القبو.
باستخدام الأدوات
اليوم ، يمكن للأجهزة المنزلية إجراء العديد من العمليات أسهل وأسرع. يمكنك طهي الفلفل المجفف في المجفف ، فإن الوصفة لن تكون خطيرة للغاية.
المكونات:
- فلفل حلو أحمر سمين - 2 كغم؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القفزات سونلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- كزبرة - ½ ملعقة صغيرة
- الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
بلدي الفلفل وبضع دقائق من ابيضاض في الماء المغلي. بفضل هذا التقشير السهل إزالته. قشر الجلد وإزالة البذور والحواجز ، وقطع الفلفل إلى قطع صغيرة أو القش - كما تريد. نضعها في وعاء وننثر عليها الأعشاب والتوابل والملح وتخلط جيدا ثم نضعها على صحن المجفف ونتبع التعليمات. نقوم بتخزين الفلفل المجفف في حاوية جافة محكمة الغلق في مكان بارد. في معظم الأحيان ، يتم طهي الفلفل المجفف لفصل الشتاء ، ولكن يمكن إعداد هذه الوصفات وغوغوشاري ، وحتى الفلفل الحاد.