بما أن المند نفسه ليس مشروباً قوياً ، فإنه غالباً ما يتم تخميره بإضافة الخميرة لإعطائه قوة إضافية. أولئك الذين ، لسبب ما ، يشككون في الخميرة ، يمكنهم صنع مشروب قوي بدون استخدامهم. عادة ، يتم إعداد ميد دون الخميرة مع إضافة الفودكا ، الكونياك أو الكحول النقي. سننظر في عدة طرق.
ميد بدون خميرة وغليان
إذا كانت الثقافات الخميرة الاصطناعية من العبوة التي لا تقبلها ، فاستخدم الخميرة الطبيعية ، التي يتم احتواؤها بوفرة على سطح الزبيب.
المكونات:
- مياه نظيفة - 2 لتر.
- الزبيب - 100 غرام ؛
- العسل - 100 غرام.
إعداد
عملية التحضير بسيطة بسيطة. نصنع العسل في ماء نقي ونضيف حفنةً جيدةً من الزبيب . لاحظ أنه قبل تحضير المبيد بدون خميرة ، لا ينبغي غسل الزبيب في أي حال ، وعلاوة على ذلك ، يتم تسميده - كل الميكروبات التي نحتاج إليها سوف تموت. لم يتم إغلاق المشروبات الناتجة ، على سبيل المثال ، بغطاء شاش ، ثم وضعها في مكان دافئ لمدة 48 ساعة. يتم تمرير الشراب المخمّر من خلال مرشح شاش قطني ويسكب في زجاجة. نترك الشمام في مكان بارد لمدة 2-3 أشهر. يمكن التحقق من الرغبة في الطعم - إذا كان الخميرة الخالية من الخميرة قد خرجت من العطر والحلو والحامض ، وبالكاد تألق ، تذكرنا بنبيذ صغير - الشراب جاهز.
كيف يتم صنع الشمام بدون خميرة وزبيب؟
إذا لم تكن الزبيب في متناول اليد ، وفي الصيف ، ولديك التوت الطازج - استخدمها. بالنسبة للوصفات التي سنتحدث عنها ، نحتاج إلى كمية معقولة من العسل وتوت الكرز.
المكونات:
- الكرز - 4 كجم.
- الماء - 4 لترات.
- العسل - 1 كجم.
إعداد
نزيل الكرز غير المغسولة من العظام ونضعها في الجرة. العسل مذاب في الماء. ملء التوت مع الحل الحلو ووضعها في مكان دافئ للتخمر لمدة يومين. في نفس الوقت ، يتم تغطية عنق العلبة بغطاء شاش. بعد انقضاء الوقت ، نمرر الشراب عبر مرشح قطني الشاش وصبناه على الزجاجات. يجب أن ينضج الشمام في مكان بارد لمدة 2-4 أشهر.
وصفة للطبخ ميد دون الخميرة
بديل آخر لطحين الخميرة - اللقاح - زهرة اللقاح المعلبة مع التخمر اللبني. يمكنك شراء هذا المنتج في أي متجر متخصص في منتجات النحل.
المكونات:
- بيرجا - 100 غرام ؛
- ماء - 2 لتر.
- العسل - 300 مل.
إعداد
يربى العسل في الماء ويوضع الخليط على النار. طهي محلول العسل حوالي 5 دقائق بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة وإزالتها من الحرارة. في قاعدة دافئة لميد نضيف pergus ، نقوم بتغطية الحاويات بأغطية الشاش وتوضع للتجول في الحرارة لمدة 6-7 أيام. بعد مرور الوقت ، نقوم بتصفية الشحوم من خلال مرشحات القطن الشفاف وتصب على الزجاجات. سيكون الشراب جاهزًا بعد قضاء 2-3 أشهر في مكان بارد.
إعداد ميد قوي بدون خميرة
في الواقع ، يعتبر "ميد" القوي مزيجًا من العسل والفودكا. يتميز الشراب الجاهز برائحة العسل المميزة وطعمه المريح إلى حدٍ ما ، ولكنه يقفز أيضًا مثل الفودكا العادية.
المكونات:
- الماء - 2 لتر.
- العسل - 400 غرام ؛
- الفودكا.
إعداد
يذوب العسل في الماء ويضع الحل الحلو على النار. نحن نطهو أساس الشمام بعد حوالي 5 دقائق من الغليان ، نتذكر إزالة الرغوة المشكلة. في مرحلة الغليان ، يمكن طهي الشراب مع التوابل العطرية: القرفة ، وبرعم القرنفل ، والعلامة النجمية ، وقليل من جوزة الطيب. الآن ينبغي تبريد مرق العسل وتخفيفه مع الفودكا إلى القوة المطلوبة. يضاف الفودكا اعتمادا على القوة المرغوبة. بعد ذلك ، يتم تعبئتها وتخزينها في الثلاجة حتى يتم استهلاكها.