على الرغم من الجمع غير المألوف على ما يبدو ، فإن شرائح من الخيار مع الطماطم هي لذيذة بشكل لا يصدق ومليهة. حتى أولئك الذين كانوا في البداية متشككين في هذه الفكرة ومجرد الفضول أعدوا جزءًا صغيرًا من الوجبات الخفيفة ، بعد تذوقهم أصبحوا مراوح مخلصين للخيار في الطماطم. عدة أشكال من هذا التشكيل أقل في وصفاتنا.
سلطة الخيار في الطماطم مع الثوم دون تعقيم
المكونات:
حساب علب 8 لتر:
- خيار - 4 كجم.
- الطماطم الناضجة الطازجة - 4 كجم.
- رؤساء الثوم كبير - 4 قطع.
- فلفل حلو - 1،3 كجم ؛
- حبيبات السكر 420 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 120 جم؛
- البقدونس والشبت (الأعشاب) - 1 مجموعة صغيرة مشتركة؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 295 مل؛
- الخل (9 ٪) - 160 مل.
إعداد
يجب اختيار الطماطم الطازجة لمثل هذا البيليت ناضجة ، حمراء مشبعة. نقوم بغسل الفواكه ، ونقطعها إلى عدة أجزاء ، إلى جانب الفلفل الحلو المكرر وأسنان الثوم بدون قشور ، ونقوم بطحنها باستخدام طاحونة اللحم أو خزان الخلاط. نقوم بصب كتلة الطماطم مع الفلفل والثوم في قدر أو حوض كبير ونضعها على الموقد للنار المتوسطة. في هذا الوقت ، سوف نتعامل مع الخيار. ثمار الالغام وتقطيعها الى دوائر أو دوائر نصف سماكة بقدر خمسة مليمترات.
بعد غلي كتلة الطماطم ، صب السكر والملح في الوعاء ، صب الزيت والخل بدون نكهة ، أضيفي الأعشاب الطازجة المسحوقة وطهيها ، مع التحريك لجعل كل بلورات السكر والملح محلولة. الآن ضع الخيار شرائح ، وإعطاء قطعة العمل ليغلي مرة أخرى وطهي لمدة خمس دقائق.
ننشر السلطة الساخنة على الجرار العقيمة الجافة ، وختمه بإحكام وإخفائه تحت بطانية دافئة للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي.
يتم الحصول على هذه السلطة من الخيار في الطماطم مع الكثير من صلصة الطماطم اللذيذة جدا ، والتي يمكن استخدامها لإضافة إلى الصلصات للمكرونة ، دورات أولى أو أطباق أخرى.
وبالمثل ، يمكنك إعداد الخيار حاد في الطماطم في الجورجية. فقط في هذه الحالة ، جنبا إلى جنب مع الطماطم والثوم والفلفل ، فمن الضروري لطحن اثنين من القرون الفلفل ، وإضافة حفنة صغيرة من الكزبرة إلى الخضر.
الخيار في الطماطم لفصل الشتاء مع البصل
المكونات:
حساب 7 علب نصف لتر:
- الخيار - 2،6 كغم؛
- الطماطم الناضجة الطازجة أو العصير الطازج - 1.4 كجم أو 1 لتر على التوالي ؛
- رؤساء الثوم كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصيلات البصل - 240 غ؛
- السكر المحبب - 140 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - 50 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 95 مل.
- جوهر الخل (70 ٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اضغط على الكمية المطلوبة من عصير الطماطم مع عصارة أو قطع إلى عدة أجزاء ، وتسخينها حتى تغلي في قدر ، ثم اطحن الطماطم الطازجة من خلال مصفاة. تسكب قاعدة الطماطم الناتجة في قدر كبيرة من الملح والملح والسكر والزيت النباتي دون نكهة وتترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر.
في حين يتم تسخين الطماطم ، يا ، قطع الخيار والقوس الدائري أو الحلقات مع المصابيح المقشرة ، وأسنان الثوم مع لوحات رقيقة. في صلصة الطماطم المغلية ، نضع الخيار والبصل ، ونتركها تغلي مرة أخرى ، ونطهو لمدة خمس دقائق. ثم إضافة جوهر الخل ، شرائح الثوم ، إلى السفينة مع التحضير. نحن نغلي الكتلة لدقيقة أخرى ، وبعد ذلك نسكب الوجبة التي لا تزال ساخنة على جرة زجاجية معقمة وجافة ، مختومة بأغطية معدنية مغلية وتترك في قاع مقلوب إلى أعلى لتبرد ببطء وتعقيم ذاتي تحت بطانية أو معطف دافئ.