Sorrel - نبات من الحساء الأكساليك في وقت مبكر ، ولكن لذيذ (البرشور الأخضر) أريد على مدار السنة. في الشكل المجفف ، يعطي حميض طعم زنخ غير سار ، وأيضا يفقد بعض العناصر الدقيقة المفيدة. اليوم سوف نخبرك عن كيفية إعداد حساء لفصل الشتاء ، للاستمتاع بهذا الحساء المغذي وفي موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تدور يدور من حميض ، على عكس الفراغات الأخرى لفصل الشتاء ، الكثير من الوقت والجهد. وعلاوة على ذلك ، يمكن أن تظل حبة معلبة طازجة لفترة طويلة ، حيث أن الحمض الموجود في النبات يوفر حماية ممتازة حتى بدون معالجة حرارية.
كيفية الحفاظ على حميض: المعالجة الأولية للأوراق
من الأفضل للغاية أن يتدحرج شاب و وسيم - عادة ما يحدث هذا في النصف الأول من شهر يونيو. لتجنب الإصابة بالعدوى ، اغسل الأوراق جيداً تحت الماء الجاري. إذا سمح الوقت ، سيكون من الأفضل صبهم بالماء البارد والرحيل لمدة نصف ساعة. الذهاب من خلال الأوراق - القمامة والحشد مدلل من الأفضل أن رمي. ثم قطع الأوراق كما تقطعها عادة في الحساء.
وصفات من حميض المعلب
في جميع الوصفات ، يجب تعقيم العلب والأغطية للحفاظ عليها.
تدور الساخن
وضع أوراق حميض في جرة ورطل باستخفاف. جلب لغلي الماء المملح. صب الحميض بالماء المغلي - يجب أن ينفث الهواء من الجرة. لفة الحشد. مع هذا الحفظ ، نعتبر أن حميض سيغير لون الأوراق.
تطور مالح
انشر أوراق الحوري على العلب وتمليح كل طبقة بملح أرضي ناعم. اسكب العلب من الماء المغلي البارد. عندما يخرج الهواء ، يمكن طي الحشد. عند إعداد الأطباق من حميض معلب ، تذكر أنها مملحة جيدا بالفعل.
تدور بدون ملح
تحرق أوراق حميض مع الماء المغلي وينتشر على الجرار العقيمة. بعد ذلك ، دحر الحميض.
وصفة ل "المنزل" من المساحات الخضراء
جنبا إلى جنب مع حميض يمكنك الحفاظ على الخضر الأخرى ، وفي فصل الشتاء يمكنك استخدام خلع الملابس الجاهزة للحساء.
المكونات:
- حميض - 1 كجم
- البصل الأخضر - 200 غرام.
- البقدونس.
- الشبت.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء 400 مل.
إعداد
سورريل والأعشاب الخضراء وتغسل تحت الماء الجاري. فرم ناعما. ضع الخضر في قدر ، صب الماء والملح. يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا في البداية. طهي لبضع دقائق ، ومن ثم توزيعها على الجرار وتشديد. يمكن إضافة هذه الضمادات إلى الحساء بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة.
ما الذي يمكنني طهيه من حساء معلب؟
حساء سوريل
المكونات:
- حميض معلب - 0،5 علبة؛
- لحم البقر - 0.5 كجم ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 5 قطع.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- قشدة حامضة
- البيض.
إعداد
طهي المرق: ضع اللحم في الماء المغلي واطهي على نار خفيفة حتى ينضج. لا تنس إزالة الرغوة من المرق. شريحة البطاطس مع القش متوسطة الحجم. يقطع البصل ويشبك الجزر على مبشرة كبيرة. عندما يكون اللحم جاهزًا ، قم بإزالته واقطعه إلى أجزاء صغيرة. نضع شرائح البطاطس مع اللحم في المرق ونطهو لمدة 15 دقيقة. بعد إضافة البصل مع الجزر (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التأكد منها مسبقًا على كمية صغيرة من الزيت النباتي). عندما تكون البطاطس جاهزة تمامًا ، قم بإضافة الحبة المعلبة. تغطية مع غطاء ، وبعد 2-3 دقائق أطفئ النار. الحساء جاهز. يمكنك تقديمه مع شرائح البيض والقشدة الحامضة.
صلصة من حميض
المكونات:
- حميض معلب - 200 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- مرق اللحم - 150 مل؛
- الملح.
- الفلفل.
- القشدة الحامضة.
إعداد
فرم البصل ناعما. يخنة على مقلاة ساخنة ، يتأهل بالزبدة. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضف الحار المعلب وأخرجه قليلاً. إضافة الدقيق والقشدة الحامضة والتوابل. أعد المرق وطهي الصلصة حتى تصبح سميكة. هذا الملء يتناسب تماما مع أطباق اللحوم.