من اللطيف تناول الشاي مع المربى العطري في الشتاء ، خاصة إذا كان المزيج الحلو هو مربى غير عادي من الجوز. مربى الجوز مفيد جدا: له خاصية منع حدوث التغيرات المتصلبة في الأوعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للجوز للبشر تتمثل في حقيقة أنه يحتوي على عناصر النزرة - النحاس ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والكوبالت. الجوز غنية بالأحماض اليود ، الأوليك و اللينوليك.
وصفة المربى من الجوز بسيطة للغاية ، على الرغم من أن تحضير الفواكه يتطلب وقتًا كافيًا.
المكونات:
- جوز - 50 قطعة.
- سكر - 1 كجم.
- ماء - لتر
- الليمون - 1 قطعة.
- القرنفل - 5 إلى 6 الكلى.
استنادًا إلى ذوقك الخاص ، يمكنك استخدام:
- القرفة (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
- قشر البرتقال المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الهيل - 2 قطعة.
- الفانيلين - قرصة.
أيضا لتجهيز المكسرات ستكون هناك حاجة:
- الجير - 250 غم
- الماء - 2.5 لتر.
إعداد
اختيار الفاكهة
نبدأ مع اختيار الفواكه للمربى. المكسرات تحتاج إلى اختيار غير ناضجة - الأخضر ، وينبغي أن تكون قذيفة داخل الجوز العطاء ، كما لو كان شمعي. تحقق من مدى ملاءمتها للمربى بكل بساطة: خذ مسواك ومحاولة اختراق الجوز ، إذا جاءت العصا الحادة دون مشاكل ، فهذا هو ما نحتاجه. مثل هذه المكسرات النضوج ، عادة ، في نهاية يونيو. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون المكسرات دون أي عيوب ، سواء كانت بقع أو خدوش ، إلخ.
أدوات المائدة لطهي المربى
بالنسبة للطبخ والمربى ، من المهم اختيار الأطباق. من الأفضل إذا كانت مقلاة مطلية بالمينا أو كوب بدون عيوب.
تحضير الفاكهة
على الرغم من أن وصفة مربى الجوز بسيطة كما هو موضح ، إلا أنك تحتاج إلى التحلي بالصبر.
نبدأ بتنظيف الجوز من القشرة العليا. تنغمر المكسرات المقشرة بشكل جيد في الماء البارد ، ونحافظ على الفاكهة في الماء لمدة يومين على الأقل. 3 مرات في اليوم دمج المياه ، والتقاط واحدة جديدة. وهكذا نتخلص من المرارة. بعد مرور يومين ، استنزف الماء ، صب المكسرات بماء الليمون (مزيج الجير بالماء). نبقي 4 ساعات في ماء الجير. نحن نغسل تحت الماء الجاري بعناية خاصة. مرة أخرى صب الماء البارد والوقوف لمدة يومين آخرين.
كيف لطهي الجوز المربى؟
المكسرات اخترقت بإبرة وتشغيلها في الماء المغلي (يجب على الماء تغطية الفاكهة بالكامل). يجب أن يكون الطهي من 10 إلى 15 دقيقة ، وبعد ذلك نوزع المكسرات على منخل. طهي من محلول السكر في شراب الماء. في شراب السكر نقوم بتخفيض المكسرات وعصير العصير من الليمون والتوابل المختارة. اجلب ليغلي ، أطفئ الموقد. بعد تبريد الكتلة ، اغليها مرة أخرى. يتم تكرار العملية ثلاث مرات. ينتشر المربى الناتج فوق جرار معقمة مجهزة.
الحفاظ على المربى من الجوز في مكان بارد.
من المفيد استخدام الحساسية كوسيلة وقائية ضد نزلات البرد ومرض البري بري ، وخاصة في الأيام الممطرة في غير موسمها.
هام: لا ينصح الأطباء بتناول المربى من الجوز إلى مرضى السكري. أيضا ، مع الحذر من استخدام الأطعمة يجب أن تعامل مع مرض قرحة هضمية من الاثني عشر والأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة.