يتم تسويتها مرارة وقشور من الرماد الأسود في القوائم أعدت وفقا للوصفات المقترحة أدناه ، من خلال إضافة أوراق الكرز. هذا الأخير يجعل طعم الأطباق الشهية أكثر انسجامًا وتوازنًا ، مع الحفاظ على جميع الخواص القيمة للكرز الأسود.
مربى من شجرة أرونيا مع أوراق الكرز - وصفة
المكونات:
- ارونيا بلاك بيري - 990 غرام.
- أوراق الكرز - 110 غرام ؛
- تصفية المياه - 695 مل.
- السكر المحبب - 990 غرام.
إعداد
عملية صنع المربى من الرماد الأسود مع أوراق الكرز هي أكثر عبئا من النسخة الكلاسيكية من الأطباق الشهية ، ولكن النتيجة بالتأكيد تستحق الوقت والجهد.
في البداية ، تغلي نصف جزء من أوراق الكرز في الماء المغلي المصفى على مدى فترة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، ثم نضع المرق في إعداد مسبق جيدًا أمام العليق ونقدمه للشراب. بعد التبريد ، اخرج الروتان ، أضيفي جزءًا ثانيًا من أوراق الشجر ، واغلي المزيج وتصفى المرق خلال غربال ، وفصل أوراق الشجر التي جعلت عملها.
في مرق الكرز المشبع بالفعل نخفض الرماد الجبلي ، لنجعل التوت ينضج مرة أخرى ويبرد ، ثم ندمج مرة أخرى في مصفاة. من ضخ شراب السكر الطري ، إضافة بلورات حلوة والسماح لها بحل تماما.
الآن قم بتوصيل بلاك بيري وشراب وطهي المربى حتى الكثافة المطلوبة والنضج. يتم تعبئة الطعم الجاهز الساخن الذي لا يزال ساخناً على حاويات معقمة وجافة ومغلقة بأغطية مطبوخة وتُترك للتعقيم الذاتي تحت "معطف" دافئ قبل التبريد.
مربى من التوت الأسود مع أوراق الكرز والتفاح
المكونات:
- ارونيا بلاك بيري - 990 غرام.
- أوراق الكرز - 195 جم؛
- تصفية المياه - 235 مل.
- السكر المحبب - 990 غرام ؛
- التفاح أصناف الحلو والحامض - 225 غرام.
إعداد
مربى لذيذ خاصة مصنوعة من الكرز الأسود مع أوراق الكرز والتفاح. لإعداده نملأ أوراق الكرز المغسولة بالماء المصفى وبعد الغليان نقوم بطهيه لمدة خمس دقائق. نحن نستخرج الأوراق من المرق ، وبدلاً منهم نسكب السكر في الحاوية. نقوم بتسخين الكتلة لإذابة كل البلورات ، وبعدها نضع في شرابها أعد التوت المختار من الرماد الأسود الأسود وشرائح التفاح بدون نواة وبذور وسيقان. نسمح للمحتويات بأن يتم التحضير والتبريد ، ثم تسخن حتى تغلي وتغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم تبرد مرة أخرى في ظروف الغرفة. نكرر دورة الطهي والتبريد عدة مرات ، وبعدها نقوم بحشو المعالجة بالكثافة المرغوبة ، ونقوم بتغليفها على حاوية معقمة ، ونقوم بغلق الشغل باستخدام أغطية مغلية بإحكام ، ونقوم بذلك من أجل التعقيم الذاتي تحت بطانية أو بطانية دافئة.
مربى من شجرة أرونيا - وصفة مع أوراق الكرز والبرتقال والمكسرات
المكونات:
- Aronia argentina - 890 g؛
- البرتقال - 340 غ ؛
- أوراق الكرز - 115 غ؛
- تصفية المياه - 235 مل.
- السكر المحبب - 1،3 كجم ؛
- الجوز - حفنة.
إعداد
في الطيبة التي أعدت وفقا لهذه الوصفة ، سنضيف الحمضيات والمكسرات ، وبالتالي زيادة قيمتها إلى مرتفعات غير مسبوقة. سوف يصبح مربى مع مثل هذا التركيب مجرد انفجار فيتامين ، وسوف يأتي خصوصا في متناول اليدين لتناول الشاي أثناء نزلة برد أو لمجرد الوقاية منه.
البرتقال ، ونحن نغمر في الماء المغلي وتغلي لمدة حوالي عشرين ثانية. بعد ذلك ، تقطع الثمرة إلى عدة أجزاء وتتركها تمر عبر مفرمة اللحم. وبنفس الطريقة ، نقوم بالفرم والمكسرات ، وكذلك التوت المغسول والمحفووظ من التوت الأسود. نقع في النوم مع كتلة فاكهة التوت الجوز المتلقاة بالسكر ودعونا نتشرب لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، إعداد ديكوتيون من أوراق الكرز ، وملئها بالماء المغلي وتغلي لمدة خمس دقائق. صب المرق الناتج عن ذلك إلى قطعة من المربى ، حرك المزيج وضعه على الموقد. اعطِ الدهن ليغلي مع التحريك المتكرر ، ثم غلي إلى الكثافة المرغوبة ، وتعبئته ساخناً على أوعية معقمة ، مختوماً ، ولدينا "معطف" واتركه حتى تبرد تماماً وتعقيم ذاتي.