بالطبع ، لن يكون من الممكن أكل السفرجل مثل التفاح والكمثرى - فالفواكه صعبة بما يكفي مع الطعم القابض ، لذلك يضاف إلى اللحم المطهو أو المخبوز أو بيلا أو الحساء. لكن الطبق الأكثر لذيذ هو بلا شك ، المربى بسكويت الويفر.
وصفة بسيطة
لطهي رقائق السفرجل اللذيذة ، استخدم الوصفة لا تختلف بشكل خاص عن أنواع أخرى من المربى.
المكونات:
- سفرجل كبير ناضج - 5 كغم؛
- الرمال البيضاء المحلية الرمال - 5 كجم.
- المياه المعبأة في زجاجات أو تصفيتها - 2 لتر.
- الليمون - 4 قطع.
إعداد
- لأن طعم السفرجل يكون محددًا تمامًا (فهو قشعري حامض) ، سيستغرق الكثير من السكر. ومع ذلك ، ليست هناك حاجة حلوى حلوى السكرية ، لذلك نحن طهي مربى من أسافين السفرجل مع الليمون.
- يستخدم واحد ليمون لتحمض الماء ، ونبدأ في معالجة السفرجل. منجم الفواكه بعناية ، وذلك باستخدام فرشاة للفاكهة أو إسفنج جديد.
- نقوم بتصريف المياه ، ونقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، ونقطع اللب بالبذور والحواجز ، ونقطع الأرباع عبر شرائح ونرسلها مباشرة إلى وعاء من الماء.
- عندما يتم تنظيف جميع السفرجل وقطعه ، قم بطهي الشراب. في الماء المغلي ، صب السكر ويقلب حتى يتم حله بالكامل.
- في شراب سميك نقوم بتخفيض فصوص السفرجل ، مع التقليب والطهي بعد الغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.
- دع المزيج يبرد واستمر في العملية. لجعل المربى من سفرجل الفصوص يتحول إلى شفافية ، يُطهى عند أدنى درجة حرارة ، ويزيل الرغوة بمجرد أن يبدأ في الظهور. المرحلة الثانية من الطهي هي ربع ساعة.
- مرة أخرى نهدئ المربى ، وبعدها نطبخ مرة أخرى - هذه المرة نضيف الليمون المفروم ناعماً ، ولا ننسى أنه يجب إزالة العظام.
- بعد ربع ساعة ، يمكن دحرجة المربى ، منتشرة في جرار معقمة. تعقيم الفراغات لدينا إلى أي شيء - كل شيء بالفعل عقيم.
إذا كان السفرجل صغيرًا
كثير من الناس في الريف ، بالإضافة إلى السفرجل المعتاد ، ينمو أيضًا سفيرًا يابانيًا صغيرًا. هي تندفع من قبل ، من ذلك ، أيضا ، يمكنك طهي المربى. اقول لكم كيفية جعل المربى من أسافين السفرجل اليابانية.
المكونات:
- سفرجل ناضجة - 4 كجم.
- السكر الأبيض المنقى الأبيض - 5 كجم.
- الليمون - 1 قطعة.
- قرفة - 1 عصا.
إعداد
يتم طهي مربى من الفانس سفرجل اليابانية تقريبا وكذلك المعتاد. ومع ذلك ، كما هو الحال في أي حال ، هنا هناك الخفايا.
أولا ، السفرجل الياباني أكثر تعقيدا من المعتاد ، لذلك تحتاج إلى المزيد من السكر ، ويجب عدم وضع الليمون.
والثاني - لتذوق طعم السفرجل الياباني يستحق إضافة عصا القرفة. ولكن لا تضيف القرفة المطحونة تحت أي ظرف من الظروف.
- لذلك ، يتم تجفيف سفري ، باستخدام فرشاة ، في الماء الدافئ.
- تقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، ونقطع الأجزاء المنوية ونقسم كل ربع إلى نصفين.
- أثناء معالجة الفاكهة ، يتم حفظ الفصوص المحضرة في ماء حامض مع عصير الليمون.
- عندما يتم تنظيف كل السفرجل ، قم بتلويث الماء وتغطية الشرائح بالسكر. يحتاجون إلى بدء العصير ، لذلك سيكون عليك الانتظار لبضع ساعات. بعد حوالي 5-6 ساعات ، يمكنك البدء في طهي المربى.
- سخّني الخليط على نار هادئة حتى ينحل كل السكر في الشراب ، ولن يتم تغطية شرائح السفرجل بالتساوي مع هذا الشراب.
- نزيل الرغوة كما تظهر وتخلط المربى. عندما يغلي الخليط ، لاحظ ربع ساعة.
- الآن يجب أن يبرد المربى. نغطيها بشاش ، بحيث لا تدخلها القمامة ، ولا تطير البراغيش. يمكنك تغطية وتغطية ، ولكن ثم المربى يبرد لفترة طويلة جدا.
- المربى المثلج طهي آخر 10 دقائق بعد الغليان ، ووضع عصا القرفة والطبخ بنفس القدر.
- نخرج القرفة ونضع المربى في أوعية معقمة وننشرها. عندما يبرد ، ينقل المربى إلى قبو أو مخزن.
- يتم إعداد الجوز المقشر والمدفأ لمدة ربع ساعة في الفرن ، بعد تحضير أول مرة في المربى ، وذلك لتحضير المربى مع المكسرات حسب نفس الوصفة. وسوف يكون أيضا لذيذ مع نصفين من البندق.