في فصل الصيف ، غالبا ما يتم صنع vareniki مع التوت. كيف لطهي الزلابية مع الكرز لزوجين ، اقرأ أدناه.
Vareniki مع الكرز - وصفة لزوجين
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح من أعلى الدرجات - 5 أكواب.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الكفير - 500 مل.
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح.
للحشو:
- الكرز ناضجة - 500 غرام.
- السكر؛
- الزبدة.
إعداد
على الطاولة ، نخلط الدقيق ، نسكب السكر والملح والصودا. مزيج هذا الخليط الجاف جيدا. في الوسط ، نتعمق في ذلك ، نسكب الكفير فيه. ملعقة السائل في الدقيق. نتيجة لذلك ، سوف تظهر الرقائق أولاً. ثم نواصل عجن اليدين. سطح العمل طحين pritirushivaem طفيفة ، ووضع العجين على ذلك ، ومواصلة العجن. نحن نحاول عدم إضافة المزيد من الطحين ، وإلا فإن العجين سيكون حادًا جدًا. للراحة ، نقسم العجينة إلى نصفين ، نلفها في كيس لجعلها "مسترخية".
في غضون ذلك ، نجعل الحشوة: الكرز ونزيل العظام منها. ثم نأخذ العجينة ونخلطها بأيدينا. ثم قم بتفريغها بطبقة حوالي 3 مم. باستخدام الزجاج ، قطع الدوائر. في المركز ، نضع القليل من السكر ، ونضع بعض التوت. نمضي إلى تشكيل varenichka. للقيام بذلك ، ارفع الحافتين المتعاكستين للعجين وركزهما معًا. ثم نحن أيضا ربط بعناية زلابية من حافة واحدة إلى المركز والآخر. نحن نسكب فنجان من الزيت على الزيت النباتي ، نضع فيه الزلابية ، نغلقه ونطهو لمدة 6 دقائق. شحم varenichki جاهز مع الزبدة المذابة.
Vareniki مع الكرز الطازج على اللبن لزوجين
المكونات:
- الكفير - 200 مل.
- دقيق القمح - 4 أكواب.
- زبدة - 150 غرام ؛
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر؛
- خميرة سريعة المفعول - 1،5 ملعقة صغيرة؛
- الكرز دون حفر.
إعداد
يتم ملؤها ملعقة صغيرة من السكر والخميرة الجافة في الماء الدافئ. ثم أضف 75 غرام من الزبدة المذابة والكفير والبيض. نحن نمزج كل هذا مع خفاقة. صب في الدقيق وأعجن العجين. لمدة ساعة تقريبًا ، نزيلها إلى حرارة. في هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة: الكرز وإزالة العظام. بعد حوالي ساعة سوف يزيد العجين مرتين. نحن نمزق قطعة من العجين ، نشكل منها سوطًا ونقطعها إلى شرائح. منهم نحن تشكيل الكعك ، في كل وضعنا على عدد قليل من الكرز والسكريات. ثم يتم تثبيت الحواف معا ، وتشكيل زلابية.
إعداد vareniki مع الكرز لبضعة هو ممكن في عدة طرق: يمكنك ببساطة في الطريقة القديمة يغلي الماء في المقلاة ، وربطها مع الشاش وطهي vareniki على البخار. إذا كان هناك باخرة ، فكل شيء بسيط وواضح. أيضا يمكن طهي vareniki مع الكرز في أزواج في multivark. نحن نسكب الماء الساخن في فنجان المينبارك لتوفير الوقت ، نقوم بتزييت الوعاء ، نضع القوالب فيه ونطهو في وضع "الطهي بالبخار" لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضع الزلابية في وعاء ، صب مع الزبدة المذابة. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، pritrasit لهم فوق السكر أو صب العسل. أيضا ، القشدة الحامضة الطازجة هي أيضا مثالية.
Vareniks مع الكرز على البخار في غلاية مزدوجة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق الصف - 4 أكواب.
- الزيت النباتي - 20 مل.
- الماء المغلي - 150 مل.
- الكفير - 150 مل.
- الملح.
للحشو:
- الكرز ناضجة دون حفر - 0.5 كيلوغرام.
- النشا - ملعقة شاي واحدة؛
- السكر - 250 غرام.
إعداد
في وعاء نخلط الطحين. في الماء المغلي ، صب في الزيت وصب في الملح. يصب الخليط الناتج في الدقيق ، مع التحريك المستمر ، إضافة الكفير. تدريجيا ، سوف تجمع العجين في كوم. غطّي الوعاء واتركي العجينة لمدة نصف ساعة. يتم تنظيف الكرز ، ويرمي مرة أخرى على غربال لإزالة عصير الزائدة. توالت العجين ، أكواب من الزجاج أو كوب قطع. في كل واحد منهم نضع القليل من السكر ، نضع الكرز ونربط الحواف بثبات. نضعها في وعاء من الباخرة ، مدهون بالزيت ، ونجهز 8 دقائق.