لطالما كانت رخات-لوكم الشرقية شائعة في جميع أنحاء العالم ، لكن مسقط رأسها في تركيا لا شك في أن الشركة الرائدة في عدد أصناف وصفات الطبخ ، وكذلك إنتاج هذه الحلوى.
اليوم سوف نخبرك بكيفية جعل راحات لوكوم في المنزل ونقدم العديد من الخيارات لإعداد هذا العلاج الرائع.
Rahat-lukum في المنزل - الوصفة
المكونات:
- نشا الذرة - 160 غرام ؛
- الجيلاتين الفوري - 50 غ؛
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- قرفة مطحونة - 5 غم
- الفانيلين - حسب الذوق
- حامض الستريك - 10 جم؛
- ماء 375 مل؛
- السكر البودرة.
إعداد
لإعداد rahat-lukum ، تحتاج إلى حاوية ذات قاع سميك. يمكن أن يكون مرجل أو قدر مناسبة. صب عليه نشا الذرة والسكر المحبب والقرفة والجيلاتين الفوري والفانيليا والمزيج. نضيف الماء البارد إلى القاعدة الجافة ونخلط مرة أخرى.
نحدد السعة مع الخليط الذي تم الحصول عليه للحريق المتوسط ، والتدخل المستمر والمكثف ، دافئ حتى يغلي. نحتفظ بها حتى نحصل على سماكة ونحصل على الاتساق ، مثل العجين. أضف في هذه المرحلة حامض الستريك ، قم بتثبيت النار إلى الحد الأدنى ، ثم نتدخل مرة أخرى ، حتى يتم إذابة الليمون تمامًا. كقاعدة ، يختلف الوقت المستغرق في الحرائق من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
نقوم بطبقة النموذج بغشاء غذائي ، ونقل الكتلة المحضرة إليه وضغطه بشكل جيد. نترك العلاج في درجة حرارة الغرفة لنحو سبع إلى عشر ساعات.
ثم قم بتحويل النموذج على لوح التقطيع ، ثم قم بإزالة الفيلم وقطع قطع الرامات-لوكوم إلى مكعبات حجمها حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات. نحن نمزقها أولاً بالنشويات ، ثم نفرز السكر.
آبل رهت المعلبة مع المكسرات - وصفة
المكونات:
- التفاح - 600 غرام ؛
- نشا الذرة - 125 غ؛
- الجيلاتين الفوري - 50 غ؛
- قصب السكر - 50 غ؛
- الجوز المقشر - 50 غ؛
- ماء 100 مل.
- السكر البودرة.
إعداد
أقوم بغسل تفاحي ، وإبعادها عن الجلد ، وإزالتها من اللب وقطعها إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة السوتيه مع قاع سميك ، صب القليل من الماء ، رش قصب السكر ، وخلط وتحديد للحريق. بعد إذابة البلورات الحلوة ، نضع التفاح ونتركها حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف المكسرات تقطع بسكين ، وتصب في قطرة رفيعة ، مخففة في جزء صغير من الماء ، النشا. تتداخل باستمرار مع الكتلة قبل الكثافة والشفافية وتضع في شكل مغطى بفيلم. دع الكتلة تجمد وتجمد ، ثم تقطعها إلى مربعات ورشها السكر البودرة.