كاسترد مع حليب مكثف - مثل العشيقات. سهولة التحضير وفرصة لإعطاء حتى حلوى بسيطة طعم دسم حساسة ، وجعلها المفضلة بين الطبقات الأخرى. ويمكنهم أن يحشووا الأكلير ، وينقعون البسكويت وينفثون "نابليون" ، وإذا كنت تستخدم الحليب المغلي المركز ، فحينئذٍ "Medoviki".
كيف تصنع الكاسترد مع الحليب المكثف؟
جعل الكسترد على الحليب المكثف بسيط جدا. للقيام بذلك ، يتم طهي الحليب الكامل مع السكر والدقيق على نار خفيفة حتى يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة والجلد بالزبدة والحليب المكثف. في بعض الأحيان ، يتم تخفيف خليط اللبن-الدقيق مع صفار البيض ، فإنه يمنح كثافة الكثافة والكثافة والألوان الغنية.
- يتم الحصول على الكاسترد اللذيذ للكيك مع الحليب المكثف فقط من المنتجات الطبيعية عالية الجودة مع نسبة عالية من الدهون. يجب أن يكون اللبن على الأقل 3.2٪ دهون ، زيت - 72٪ على الأقل ، ويجب أن يتوافق الحليب المكثف مع GOST.
- عند الخلط ، يجب أن تكون جميع المكونات بنفس درجة الحرارة.
- الشرط الأساسي لإعداد كريم مع البيض هو حمام مائي والتحريك المستمر. هذا سيسمح للكريم ألا يحرق ، والبيض - لا تتجعد.
مكبّر بالحليب المكثف والزبدة
الكاسترد مع الحليب المكثف والزبدة هو كلاسيكي في عالم الحلويات الشعبية. هذه هي الوصفة الأساسية ، بعد أن أتقنت ذلك ، يمكنك الانتقال إلى المكونات الجديدة في الكريم. الشيء الرئيسي هنا هو عدم تسريع وتهدئة كتلة الحليب إلى درجة حرارة تتزامن مع الزبدة والحليب المكثف. خلاف ذلك ، على أساس ساخن ، سوف يذوب النفط ببساطة وسوف يفقد كريم استقراره.
المكونات:
- حليب مكثف - 300 جم؛
- زيت - 150 غرام ؛
- لبن - 400 مل؛
- دقيق - 80 جم؛
- سكر الفانيلا - 20 غ.
إعداد
- سخن الحليب وادخل السكر والطحين.
- يُطهى الخليط لمدة 7 دقائق تقريبًا ، مع التحريك باستمرار وكسر الكتل.
- يبرد ويمزج مع ملعقة مع زبدة ناعمة وحليب مكثف.
- نخفق الكاسترد مع الحليب المكثف حتى يصبح رقيقًا.
وصفة لكاسترد "نابليون" مع الحليب المكثف
يتنوع خليط الحلوى "نابليون" مع الحليب المكثف مع خيارات الطهي. تقليديا ، يتم إعداده مع البيض المخفوق ، من خلال تمويه الكتلة إلى كثافة. على عكس الوصفات الأخرى ، لا تتطلب هذه الوصفة تبريدًا متوسطًا: يتم طهي الحليب المكثف على أساس الحليب ، والفرم الساخن بالزبدة وجاهز للاستخدام الفوري.
المكونات:
- الحليب - 350 مل.
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- دقيق - 20 غ؛
- حليب مكثف - 250 جم؛
- النفط - 300 غرام.
إعداد
- الجمع بين الدقيق مع السكر ، للفوز على البيض وتخلط.
- صب في الحليب وامسكها على الموقد لبضع دقائق.
- يُضاف الحليب المكثف إلى الكتلة الساخنة ويُطهى لمدة 7 دقائق.
- بمجرد أن يثخن القاعدة - قم بإخراجها من اللوح ، ضع الزيت.
- يخفق لمدة 3 دقائق حتى الحليب على الحليب مع الحليب المكثف يصل إلى التماثل.
كاسترد مع حليب مكثف لأكلايرس - وصفة
يلبي الكاسترد المستخلص من الحليب مع الحليب المكثف جميع المتطلبات التي تقدم بها كعكة الهواء. تم الحصول عليها من خلال خلط كتلة لبن الحليب مع الزبدة والحليب المكثف ، ولها اتساق خفيف ، وطعم دسم ولون دقيق من صفار البيض. كريم سهل التحضير ، وصعوبة الحصول على كتلة بدون كتل يتم حلها بواسطة خلاط أو غربال.
المكونات:
- لبن - 200 مل؛
- حليب مكثف - 250 جم؛
- زيت - 120 غرام.
- صفار - 6 قطع.
- كونياك - 40 مل.
- السكر البودرة - 200 غرام.
إعداد
- الحليب الاحماء.
- اخفق صفار البيض مع السكر البودرة.
- يُسكب الحليب في خليط البيض ويقلبه بسرعة.
- عُد إلى الطبق واطهي حتى تصبح سميكة. تهدئة.
- اخفق الزبدة مع البيض واخلط مع قاعدة الحليب.
- أضف الكونياك والحليب المكثف وخفقت جيدا.
- يحتوي الكاسترد الصحيح مع الحليب المكثف على كثافة سميكة ومسحة صفراء.
كسترد لبسكويت مع حليب مكثف
أكلة الكاسترد مع الحليب المكثف تشدد بشكل كاف على أساس الخبز. الاكثر شعبية هي البسكويت. نسيجها المسامي هو تربة خصبة لمختلف التشريب. هذا الكريم ، مع قاعدة لبن الحليب الكلاسيكية ، والجلد بالزبدة والحليب المكثف ، لطيف ومستقر ، ومناسب لكل من الطبقات البينية والديكور.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 60 جم؛
- النفط - 250 غرام.
- حليب مكثف - 300 جم؛
- السكر - 80 غ.
إعداد
- اخلطي الدقيق مع السكر والبيض المخفوق.
- صب في الحليب وتقديمهم ليغلي.
- تبرد بسرعة وضع الزبدة والحليب المكثف.
- يخفق الكاسترد مع الحليب المكثف لمدة 3 دقائق.
كاسترد مع حليب مكثف بدون بيض - وصفة
الكاسترد مع الحليب المكثف بدون بيض هو بديل لعدم تحمل المنتجات ذات الأصل الحيواني. حتى من دون أن تتحول القشدة إلى الكريم والبلاستيك ، وبفضل الكريمة والفانيليا ، فهي أيضًا ذات نكهة كراميل. لا يمكن فقط صب الكعك ، ولكن أيضا بمثابة الحلوى منفصلة.
المكونات:
- كريم - 200 غرام ؛
- لبن - 250 غم
- حليب مكثف - 380 جم؛
- دقيق - 60 جم؛
- السكر - 20 غ؛
- الفانيلين - قرصة.
إعداد
- يخلط السكر والحليب والدقيق والفانيلين ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الكتلة. الثلاجة.
- تخفق مع الزبد والقشطة والحليب المكثف لمدة 5 دقائق.
الكاسترد مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
يتنوع الكاسترد مع الحليب المكثف في الاتساق ، لذلك إذا لزم الأمر لامتصاص الكعك الثقيل ، يكون كريم الكسترد الحامض مفيدًا. ميزتها المميزة هي كثافتها العالية ، بحيث أنه حتى عند وضعها بطبقة سميكة لا تستقر. العمل معه على الفور ، ووضع المنتج النهائي على الفور في البرد.
المكونات:
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- حليب مكثف - 250 جم؛
- زيت - 200 غم
- دقيق - 40 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- قصف البيض بالسكر والدقيق.
- إضافة القشدة الحامضة وتسخين الكتلة في حمام مائي حتى سميكة.
- مزيج في كتلة ساخنة من 50 غرام من النفط. يتم تبريد الكريمة الناتجة.
- بقية سوط الزبدة مع الحليب المكثف.
- قم بتوصيل القاعدتين المبردتين.
- يجب تطبيق كريم الكاسترد الحامض مع الحليب المكثف على المنتج على الفور.
الكاسترد على الماء مع الحليب المكثف
يمكن تحضير الكاسترد مع الحليب المكثف لكعكة على أساس مائي. هذا الخيار لا غنى عنه في غياب الحليب في المنزل أو في حالة حرق الحليب بشكل غير رجعي. مع هذا التطور للأحداث ، من الأفضل لحام كريم من الحليب المكثف ، وتخفيفه بالماء ، والسوط بالزبدة ، مما سيجعل الكريم ناعماً وثابتاً ، ويبدأ بتزيين الكعكة.
المكونات:
- ماء - 150 مل.
- صفار - 6 قطع.
- حليب مكثف - 380 جم؛
- النفط - 150 غرام.
إعداد
- يقلب الماء والماء والحليب المكثف.
- طهي على النار قبل 10 دقائق من سماكة.
- تبرد مع الزبدة الناعمة.
كاسترد مع حليب مكثف على أجار أجار
يمكن لعشاق الحلويات منخفضة السعرات الحرارية جعل الكاسترد مع الحليب المكثف دون النفط. هذا يتطلب عامل التبلور الذي يمكن أن يجعل الكتلة مستقرة. بعد العقيدة يجب أن يكون كريم الحمية مفيدًا أيضًا - من الأفضل عدم العثور على أجار أجار: لا يتطلب النقع ، يتجمد سريعًا ويجعل الكريم يبدو مثل الموس.
المكونات:
- حليب مكثف - 380 جم؛
- لبن - 250 مل.
- agar-agar-2 g؛
- الملح - 5 غرام ؛
- عصير الليمون - 80 مل.
إعداد
- توصيل الحليب والحليب المكثف.
- على الفور إضافة أجار أجار وقليل من الملح.
- تسخين الكتلة على النار.
- عند الغليان ، أخرجي من الطبق ، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطه.
كاسترد بالحليب المكثف - وصفة
الكاسترد مع غليان الحليب المكثف سيضيف سحر الخبز البسيط. في كثير من الأحيان أنها تلقيح القشور الجافة من "Medovika" أو الأشياء profiteroles. هذه الوصفة مفتونة ببساطه الطهي. كل ما تحتاجه هو أن تغلي الحليب المكثف المغلي مع الحليب المبرد وقاعدة الدقيق ، مع إضافة ملعقة من الكاكاو للحصول على طعم ولون أكثر حيوية.
المكونات:
- لبن - 1 لتر.
- زيت - 200 غم
- دقيق - 90 غ؛
- حليب مكثف مغلي - 190 غ؛
- الكاكاو - 60 غ.
إعداد
- اخفق الحليب بالطحين. ضع الخليط على موقد واغلى. الثلاجة.
- أضيفي الزبدة والحليب المكثف والكاكاو.
- خفقت الخلاط حتى تصبح ناعمة.