من القشور البطيخ ، والتي اعتدنا على رمي بلا رحمة في سلة المهملات ، يمكننا إعداد الكثير من يعامل. واحد من هذا القبيل هو الفاكهة المسكرة . يمكن طهيها بدرجات متفاوتة من النعومة ، وتنظيم وقت التجفيف ، وأثناء الطبخ ، إضافة أنواع مختلفة من التوابل العطرية ، وبالتالي الحصول على الحلويات الطبيعية.
هناك العديد من الوصفات لإعداد الفواكه المسكرة. سنصف بعض منهم في وصفاتنا أدناه.
أسهل وصفة للفواكه المسكرة من قشور البطيخ
المكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم.
- حبيبات سكر -1،2 كجم؛
- ماء 750 مل.
إعداد
تتم إزالة البطيخ من القشرة الخضراء بسكين حاد وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات أو قطع من أي شكل آخر مرغوب. يمكنك استخدام السكين لهذا الغرض.
اطحني القشرة المفرومة في قدر صغيرة ، املأها بالماء ودفئها حتى تغلي واطهيها لمدة عشر دقائق. ثم تندمج المياه مع قشور البطيخ في مصفاة وتتركها تستنزف.
في هذه الأثناء ، إعداد شراب السكر. للقيام بذلك ، يتم تسخين كمية الماء في الوصفة إلى درجة الغليان ، يضاف السكر ويخلطها حتى يذوب.
نحن نضع القشور المغلية في الشراب النهائي ونترك لمدة عشرة إلى اثنتي عشرة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، سخّني الكتلة حتى تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة وغادرها مرة أخرى للوقوف لمدة اثنتي عشرة ساعة. نكرر هذا الإجراء ثلاث مرات. بعد الموقف الأخير ، وضع القشور البطيخ في مصفاة وترك لفترة من الوقت. عندما يصرف الشراب ، يرشونه بالسكر وينتشر في طبقة واحدة على صينية خبز أو شواية مغطاة بورق ورق.
عندما تجف الثمار المسكرة في النهاية ، ضعها في أي حاوية للتخزين.
فواكه مسكرة من قشور البطيخ في متعدد المتغيرات
المكونات:
- قشرة البطيخ - 0.6 كجم؛
- السكر المحبب - 0،9 كجم.
- ماء - 0،6 لتر.
- السكر البودرة.
إعداد
قشور البطيخ تخفف من قشرتها الخضراء ، تقطعها برفق بسكين حادة ، وتقطع إلى قطع من الشكل والحجم المطلوبين. اطويها في أي وعاء زجاجي أو بالمينا ، ثم صب الماء البارد وحددها في الثلاجة. نحافظ على القشور في مثل هذه الظروف لمدة خمسة أيام ، مع تغيير الماء يوميًا.
بعد انقضاء الوقت ، نقوم بعناية بشطف قطع البطيخ وإضافة مولتيفاركس إلى الخزان. املأ بالماء ، بحيث يغطي المحتويات بالكامل ، وشغل وضع "الطبخ بالبخار" لمدة عشرين دقيقة. ثم دمج الكتلة في مصفاة ، شطف وعاء وإرجاع القشور البطيخ إليها. صب في السكر ، صب في الماء وتعيين الجهاز إلى وضع "Plov". في نهاية عملية الطهي ، التي سيبلغها الموفر المتعدد بواسطة إشارة ، توضع القشور على السطح المغطى بورق الورقة في طبقة واحدة. دع الفواكه المجففة تجف قليلا ، تنهار في مسحوق السكر وتحدد في خزان التخزين.
كيفية جعل الفواكه المسكرة من قشور البطيخ في مجفف؟
المكونات:
- قشور البطيخ - 1.25 كجم.
- السكر المحبب - 0،8-1 كجم ؛
- ماء - 150 مل.
- التوابل (الفانيليا ، والكركم ، أو فواكه الفواكه) - حسب الذوق ؛
- السكر البودرة.
إعداد
قشور البطيخ مقطعة إلى قطع ، بعد قطع قشرة خضراء صلبة. نقوم بشطفها جيداً ووضعها في وعاء مطلي بالمينا ، ثم نغطيها بالسكر ونتركها لعدة ساعات. ثم صب في الماء ، إضافة التوابل ويطهى على نار متوسطة حتى الشفافية حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
يتم تبريد الفاكهة المسكرة في درجة حرارة الغرفة ، ونضعها على لوح المجفف ونجففها إلى البنية المطلوبة والصلابة.
ثم نسكب الثمار المسكرة بمسحوق السكر ونضيفها إلى حاوية تخزين مناسبة. الخيار المثالي لهذا هو بنك التفريغ.