حلاوة طحينية شائعة ، يتم إعدادها على أساس مختلف ووفقًا لتقنيات مختلفة. في إطار هذه المقالة ، سنحاول أن نفهم بأكبر قدر ممكن كيف يتم صنع هذه الأطعمة الشهية الشرقية. الشيء الرئيسي هو أن المنتج النهائي سوف يحتوي على كمية أقل من السكر من المخزن ، والمواد الحافظة الضارة سوف تترافق مع زيادة السكر.
حلاوة تركية
هناك العديد من أنواع الحلويات التركية ، وفي هذه الوصفة ، سوف نخبرك كيف تصنع الحلاوة الطحينية من أربعة عناصر فقط: الطحين والزبدة والسكر والحليب. نظرا لمحتوى السكر العالي ، فإن الحلاوة الطحينية في هذا الإصدار ستخرج بملمس دقيق ونكهة خفيفة.
المكونات:
- النفط "الفلاحين" - 240 غرام ؛
- دهن الحليب - 970 مل؛
- الدقيق في / ق - 240 غرام ؛
- السكر الأبيض - 380 غرام.
إعداد
قبل أن ننتج الحلاوة الطحينية من الطحين ، نضع قطعًا من الزبدة في القدر وننتظر حتى تذوب. صب الدقيق على الزيت واتركه بنيًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل ، سخّن الحليب والسكر حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. نأخذ كميات كبيرة من الحليب مع التحريك المكثف ، ثم نضع اللبن في الدقيق الرقيق حتى نحصل على عجينة سميكة بدون كتل. بمجرد أن يبرد المعجون ، قم بتقسيمه إلى قطع متساوية ثم دحرج إلى كرات.
وصفة للحلاوة الطحينية مع المكسرات في المنزل
المكونات:
- الجوز - 220 غ؛
- السمسم - 110 غرام ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- فانيليا.
للشراب:
- السكر - 250 غرام.
- الدهون.
- ماء 400 مل.
إعداد
قبل أن تبدأ في تحضير حلاوة طحينية محلية الصنع ، وصفة لها هي أيضا بسيطة جدا ، دعونا نعداد شراب. للقيام بذلك ، تغلي في قدر من الماء وسكب الكمية اللازمة من السكر. طهي الخليط على نار متوسطة حتى الاتساق سميكة. السمسم زريعة خفيفة وباردة. يتم تحميص الطحين في مقلاة ، مدهون مقدمًا مع لحم الخنزير المقدد. يتم تمرير جميع المكسرات عدة مرات من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، اخلط الدقيق مع شراب السكر والمكسرات. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى أطباق مطلية بالمينا وطهي الكتلة ، باستمرار خلط ، على نار متوسطة. بعد مرور 25 دقيقة ، قم بتحويل اللذيذة إلى قالب ورشها ببذور السمسم. نحن نشدّد فيلم الحلاوة الطحينية ، نضغط برفق على القمة ونغلق الغطاء بغطاء كثيف.
حساء السمسم في المنزل
المكونات:
- السمسم - 345 غ ؛
- السكر الأبيض - 320 غ؛
- عصير نصف ليمون.
- الطحين في / ج - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فانيليا.
إعداد
بذور السمسم في طاحونة القهوة إلى حالة الطحين. بعد ذلك ، سنتعامل مع الشراب: نمزج السكر مع الفانيلين ونصب الخليط في القدر ، نصب نصف كوب من الماء ونحضّر عصير الليمون. يتم طهي الخليط المغلي لمدة 10-12 دقيقة. دع الشراب يبرد قليلاً.
في الوقت نفسه ، يتم خلط الدقيق مع السمسم والمقلية في مقلاة لمدة 5 دقائق. عندما تحمر الكتلة الجافة ، صب في شراب السكر. الآن مزج كل شيء بشكل جيد حتى سلس. وعلاوة على ذلك نحن ننتشر لدينا الحلاوة الطحينية على الأشكال ، والتي لطخت سابقا مع الزبدة.
زبدة الفول السوداني محلية الصنع زبدة - وصفة
المكونات:
- الفول السوداني - 220 غ ؛
- الجوز - 45 غرام ؛
- السكر الأبيض 115 غرام ؛
- فانيليا.
- زيت نباتي - 45 مل؛
- دقيق القمح - 35 غ؛
- ماء 85 مل؛
- دقيق الفول السوداني - 25 غ.
إعداد
تجفيف المكسرات في مقلاة. في مقلاة جافة ، دافئ كلا النوعين كريم للون كريم. قطع جميع المكسرات لفتات ، صب عليها الدقيق وتخلط جيدا. يتم طرح السكر والفانيلين في الماء ، ليغلي السائل الحلو ويطهى لمدة 4-5 دقائق ، بعد إدخال الزيت وإزالة الحرارة. مزيج السكر الساخن على صب خبيث في كتلة جافة وتخلط جيدا حتى التجانس. نحول حلاوة الطحالب المستقبلية إلى شكل غذائي مغطى ، ونحسها جيدًا ونحددها في البرودة. بعد 50 دقيقة ، قم بتحويل الطبق على طبق وتقديمه إلى الطاولة.