فطائر مع الفراولة - علاج حقيقي لعشاق المخبوزات الحلوة ، والتي يمكنك تناولها على مدار السنة. لإعدادهم استخدام كل من التوت الطازج والمجمد ، وعلى الإطلاق أي عجين. وإضافة القليل من الجبن أو الجبن ، سنحصل على تحفة طهوية حقيقية.
الفطائر مع الفراولة من عجينة الخميرة في الفرن
المكونات:
- دقيق - 490 جم؛
- خميرة جافة - 12 جم؛
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- الكفير - 250 مل.
- زيت نباتي مكرر - 125 مل؛
- الملح - 7 غرام ؛
للحشو:
- الفراولة - 550 غ؛
- السكر المحبب - 155 غرام ؛
- نشا البطاطس - 45 غ؛
لتليين الجزء العلوي:
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الفانيلين - 1 غرام ؛
- الماء - 7 مل.
إعداد
نحن نربط في كفار وعاء أو قدر ، والزيت النباتي والملح والسكر المحبب ، وتخلط وتدفأ إلى يد الدفء اللطيفة. ثم نسكب الطحين المنخل الممزوج بالخميرة الجافة ونخلط العجين الناعم. نحدده في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو أربعين دقيقة.
في حين أن العجين مناسب ، سنغسل الفراولة ونتركها في مصفاة لفترة من الوقت ، بحيث يتم زجاجها بشكل صحيح. ثم نقطع التوت إلى مكعبات أو شرائح.
عندما تزداد العجينة بحوالي مرتين تقريبًا ، اسحب الكرات وتوضع على سطح الدقيق.
نكوّن من كل كرة كعكة مع اليدين أو درفلة ، ثم نسكب القليل من السكر في المركز ، ونضع الفراولة المقطوعة في الأعلى ونربط الحواف المقابلة من العجين. نعطي فطيرة الشكل المطلوب ووضعها على صينية خبز مزيتة.
سخن الفرن حتى درجة حرارة 190 درجة ، تشويه سطح الفطائر مع البيض المخفوق مع الماء وقليل من الفانيليا ، وإرسالها إلى خبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
معجنات نفخة مع الفراولة والجبن الكريمي
المكونات:
- قشور العجين - 480 غ؛
- الفراولة - 375 غرام ؛
- جبنة كريمية - 200 جم؛
- السكر المحبب - 175 غرام ؛
- نشا البطاطس - 90 غ؛
- سكر الفانيلا - حسب الذوق
- السكر البودرة.
إعداد
قم بإزالة الصقيع من عجين الفطير ، ثم اخرجه إلى مربعات. يتم تلطيخ كل مربع بالجبنة الكريمية ، تاركًا سنتيمترًا واحدًا وراء الحواف ، صب رمل السكر ، الممزوج بسكر الفانيليا ، ووضع التوت المقطّع والمقطع في مركز. للتأكد من أن المزيج من الفراولة لا يتدفق من الفطائر ، سنصبب ثمار الفراولة مع كمية صغيرة من النشا.
نقوم بتوصيل الحواف المعاكسة للعجين وختمها مع أسنان الشوكة. نصنع بعض التخفيضات على الجزء العلوي من الفطائر لخارج خروج البخار ، ضعها على صينية خبز مزيَّتة على مسافة بعيدة عن بعضها البعض وأرسلها إلى الفرن لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة ، واحفظها حتى 220 درجة قبل ذلك.