تعد الصلصة الكلاسيكية من الفلفل الحار عشر مرات أكثر حدة مما هو معروض على رفوف متاجرنا ، حيث يتم تحضيرها من خليط نقي من مسحوق الفلفل الحار مع إضافة الثوم والأعشاب.
أديجيكا من الفلفل الحار يمكن أن يكون إضافة مثالية لأطباق اللحوم المفضلة لديك أو التوابل الحارة ، والتي يمكن وضعها في الحساء أو الحساء أو غيرها من الصلصات.
شارب Adjika من الفلفل الحار
يتم إعداد adzhika القوقاز الحقيقي من بعض الفلفل الحار. اعتمادا على نوع الفلفل ، تختلف النكهة الحارة. أيضا ، يمكن تخفيف حدة الماضي بشكل طفيف عن طريق إزالة البذور من القرون.
المكونات:
- الفلفل الحار - 560 غرام ؛
- الثوم - 2 رؤساء.
- الملح - 65 غرام ؛
- القفزات سونلي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- حفنة من الكزبرة.
إعداد
يتم توفير الحدة من الثوم والفلفل الحار من قبل المواد التي لها خصائص مضادة للجراثيم ، بحيث يمكن وضع adzhika جاهزة بأمان على علب نظيفة وأغلق دون تعقيم.
يتم فصل الفلفل المغسول عن القشرة ويمرر من خلال مفرمة اللحم مع أسنان الثوم المقشر. يتم الجمع بين الصلصة الناتجة مع الملح والكزبرة المفرومة ناعما والقفزات الشمسية. يتم وضع Adjika في الجرار نظيفة وتخزينها في البرد.
Adjika من الفلفل الحار والثوم دون الطهي
لكثافة ودهشة الصلصة ، توضع حبات الجوز في مزيج من الفلفل الحار. هذه ليست وصفة أصيلة ، ولكنها مناسبة تماما لأولئك الذين لا يحبون الكلاسيكية الحادة الكلاسيكية والحياكة.
المكونات:
- الفلفل الحار - 480 غ؛
- الثوم - 1 رئيس.
- على حفنة من الريحان الأخضر والكزبرة.
- جوز - 60 جم؛
- الملح - 15 غ.
إعداد
لتحييد الحدة الحادة ، يجب أن تنقع الفلفل لمدة 3 ساعات تحت الضغط قبل الطهي. بعد ذلك ، يتم نقل القرون إلى الهاون والأرض إلى معجون باللون الأخضر وأسنان الثوم المقشر. البديل هو التمرير المكونات أو سوط مع خلاط.
يمكن ببساطة وضع adzhika جاهزة في الجرار نظيفة وإرسالها إلى البرد. بسبب اللزوجة التي تعلقها المكسرات ، يمكن استخدام هذا adzhika لإضفاء الكثافة على الصلصات ومرقات أخرى.
وصفة ل Adjika من الفلفل الحار
العطرية الخضراء العطرية - بديل جيد للصلصة الحمراء الكلاسيكية ، والتي يتم إعدادها باستخدام وفرة من الخضر.
المكونات:
- الفلفل الحار - 470 جم؛
- حفنة من النعناع الطازج.
- على حفنة من الكزبرة ، الريحان ؛
- الملح - 10 غرام ؛
- الزيت النباتي - 20 مل.
إعداد
قبل أن تصنع من الفلفل الحار ، يمكن تنظيف القرون من البذور. ثم كشطت جدران الثمرة ، مروراً بمطحنة اللحم مع كل الخضر من القائمة. يكمل الخليط الناتج بالملح ، ويتم توزيعه في وعاء نظيف ويصب بالزيت النباتي ، مما يساعد على إطالة مدة التخزين.
Adjika مع الفلفل الحار والطماطم (البندورة)
لجميع أولئك الذين لم يعتادوا على الحدة الواضحة من الصلصة ، سيكون مزيج من قرون الفلفل الحار والطماطم خيارًا مثاليًا لتقديم أطباق اللحوم. اعتمادا على شدة المطلوب ، يمكنك تغيير نسب الفلفل والطماطم (البندورة) ، في الوصفة أدناه تركنا لهم على قدم المساواة.
المكونات:
- فلفل حار حار - 230 جم؛
- الطماطم - 230 غرام ؛
- رأس الثوم
- الخل - 15 مل؛
- البابريكا ، الكزبرة المطحونة - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- حفنة من ريحان الخضر.
- الزيوت النباتية - 45 مل.
إعداد
بما أن هذه الصلصة تتميز بعدم الحدة بشكل واضح ، يمكن وضع العلب على التعقيم. يجب أن يتم تمرير القرون الفلفل مع الطماطم والثوم ، إضافة الخل والتوابل والأعشاب. يتم غلي الخليط النهائي ، ثم يُغلى ، ثم يُسكب على جرار معقمة ، يسكب الزيت النباتي من الأعلى.