كرات اللحم في الصلصة هي طبق مشهور جداً في العديد من دول العالم. كما نعلم ، هذه الكرات حول حجم الجوز من اللحم والدجاج والديك الرومي أو اللحم المفروم الأسماك ، المغلي في مرق أو المقلية.
كيف لطهي اللحم؟
كيف لطهي اللحم في الصلصة؟ بالطبع ، تحتاج أولاً إلى طهي كرات اللحم. ثم اصنع الصلصة وصب الكرات. يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم - إنه طبق لذيذ جدا ومرضي. معجون الطماطم جيد دون مواد حافظة يحتوي على الكثير من المواد الغذائية. بعض الناس يعتقدون خطأ أن اللحم يمكن طهي في صلصة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون من دون المعالجة الحرارية. عادةً ما يتم طهي الصلصة بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي ، ومن ثم يتم سكب الطعام الجاهز.
حول كرات اللحم مع المرق
المرق هو مادة شبه سائلة (أحيانًا كثيفة نسبيًا) خضعت للمعالجة الحرارية. لذلك ، يمكن أن الخطاب في هذه الحالة تذهب حول كيفية إعداد كرات اللحم مع المرق. هذا أمر بسيط للغاية: أولاً نقوم بطهي كرات اللحم ، ثم نطبخ المرق في مقلاة ونطهو كرات اللحم فيه - إنها أيضًا لذيذة جدًا. اللحوم جيدا (عميق) مشربة بالعصائر والروائح من المرق. مع طريقة الطهي هذه ، يمكنك شواء كرات اللحم بطريقة خفيفة. إلى أن يكتمل جاهزيتهم ، سيعودون إلى رشدهم ، ويخرجون في الصلصة.
كرات اللحم مع صلصة الطماطم
لذا ، كرات اللحم في صلصة الطماطم. الوصفة بسيطة وسريعة.
المكونات:
لكرات اللحم:
- 600 غرام من لحم البقر قليل الدسم.
- 1 بصلة؛
- عدد قليل من الأغصان الشبت.
- 1 بيض دجاج
- 1-2 ملاعق طعام من دقيق القمح عالي الجودة.
- الفلفل الأسود المطحون.
للصلصة:
- 2-5 ملاعق طعام من معجون الطماطم ؛
- 60 مل من النبيذ الأبيض (النبيذ الجدول ، يمكنك أيضا استخدام vermouth) ؛
- عصير ليمون واحد.
- 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 فصوص ثوم
- الفلفل الأحمر المطحون.
إعداد
نحن نمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر والشبت. يضاف الدقيق وبيض الدجاج والفلفل والملح. اللحم المفروم يمزج جيدا ويخرج (على الطاولة أو لوحة العمل). نشكل كرات اللحم من اللحم. نحن نغليهم في الماء المغلي بعد تعويم من 3 إلى 5 دقائق. نحن نخرج الضوضاء. والأفضل من ذلك هو أن تغلي كرات اللحم لزوجين. تنتشر على طبق التقديم وتحضر الصلصة.
صلصة الطماطم
نضع الثوم من خلال الصحافة اليدوية. اخلطي جميع مكونات الصلصة. نحن نسقيهم كرات اللحم ونصنع الخضر. بالنسبة لكرات اللحم ، يمكنك تقديم أي مقبلات تقريبًا (الأرز والبطاطس والبقوليات والحنطة السوداء وغيرها).
كرات اللحم مع المرق
وهنا وصفة لكرات اللحم مع المرق. عادة ما يطهىون مع الطماطم ، ونحن للتنوع - مع صلصة الكاري الحارة. كرات اللحم تفعل الشيء نفسه كما في الوصفة أعلاه. بالطبع ، لا يمكنك استخدام لحم البقر فقط ، ولكن أيضا أي لحم آخر ، وهذا هو ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن ولحم العجل ، الخ
المكونات:
- 100 مل من النبيذ الأبيض (vermouth ، ماديرا وشيري هي مناسبة) ؛
- 2-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (أو عباد الشمس دون رائحة واضحة) ؛
- 1-2 ملاعق كبيرة من المكسرات (أي ما يعجبك) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الكاري التوابل الجافة.
- عصير 1 الليمون.
إعداد
يتم إعداد كرات اللحم كما في الوصفة المذكورة أعلاه. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، نخلط المكسرات ، التوابل ، عصير الليمون والنبيذ. دقيقة نحن نطبخ ونضع اللحم هنا. نحن نطفئ كل هذا تحت غطاء على حرارة منخفضة ، وأحيانا يتحول ، لحوالي 8-16 دقيقة. نحن نستخرج كرات اللحم الجاهزة مع ضوضاء. أضيفي الثوم المتبقي في مقلاة وأضغط على كرات اللحم. نجعل الخضر ونقدم إلى طاولة. أيضا في الصلصة في بعض الأحيان إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من كريم الحليب الطبيعي - سيكون أكثر لذيذ. يمكن تحضير كرات اللحم مع الصلصات الأخرى - جرّب ، جرب واستمتع.