أنصار الأكل الصحي يعرفون أن الأسماك يجب أن تكون موجودة على مائدتنا كلما أمكن ذلك. يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي هي فقيرة في الأطعمة الأخرى.
بالتأكيد سيحب عشاق السمك طبق الهلبوت. اللحم هو العطاء جدا ويحتوي على ما يقرب من أي عظام. نقترح عليك تجديد مجموعة الطهي الخاصة بك مع بعض وصفات للطهي أطباق من سمك الهلبوت.
الهلبوت في الخليط
حول السؤال حول أفضل طريقة لطهي سمك الهلبوت ، لا يمكنك إعطاء إجابة لا لبس فيها. هذه السمكة لها طعم ممتاز في مسلوق ، وفي المقلية ، وفي شكل مخبوز. لذا فإن الخيار لك. والآن سنحكي عن تحضير الهلبوت في عجين الكفير.
المكونات:
- فيليه سمك الهلبوت - 0،5 كجم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 150 مل.
- دقيق - 200 غرام ؛
- التوابل للأسماك.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
إعداد
تُقطّع شرائح السمك إلى شرائح وتُرش بعصير الليمون وتُضاف الملح والتوابل وتترك لتنقع لمدة 15 دقيقة ، وفي الوقت نفسه ، نعد البيض: مزيج البيض والكفير والدقيق والملح والفلفل. يجب أن يكون العجين من أجل الاتساق أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. نغطس قطع السمك المهروسة في الخليط ونحمرها بزيت مسخن بشكل جيد. نضع الطبق المحضر على منديل لامتصاص الدهون الزائدة. يتم الجمع بين الهلبوت والخضروات بشكل مثالي ، لذلك يمكن تقديم الزينة والبطاطا المهروسة والخضروات المطبوخة.
الحساء سمك الهلبوت
المكونات:
- سمك الهلبوت - 1 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر المسلوق - 1 قطعة.
- جيلاتين - 40 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- أوراق الغار؛
- الفلفل عبق؛
- الملح.
- الخضر وعدد قليل من الزيتون للزينة.
إعداد
نقوم بتنظيف السمك ، ونقطعه في أجزاء ، ونحضره بالملح ، وننثر نصف عصير الليمون ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. ثم يضاف إلى المقلاة ، صب كمية صغيرة من الماء ، إضافة البصل ، ورقة الغار ، والفلفل الحلو والملح حسب الذوق. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 8-10 دقائق ، ثم اخرج السمك واترك المرق. في غضون ذلك ، نقع الجيلاتين في الماء الدافئ. في مرق السمك المجهد ، أضيفي الجيلاتين واخلطيه حتى يغلي. طهي حتى يذوب الجيلاتين ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يتم وضع قطع السمك على طبق عميق ، مزينة بشرائح من الليمون وشرائح الجزر المسلوقة والخضراوات والزيتون ، وتُسكب مع المرق وتُرسل إلى مكان بارد لتجميدها.
سلطة الهلبوت
الأسماك المقلية والهلام كلها كلاسيكيات من هذا النوع ، ولكن ماذا عن غير المعتاد الذي يمكنك صنعه من الهلبوت؟ نحن نقدم لك وصفة سلطة ، والتي سوف تروق لمحبي المطبخ الياباني.
المكونات:
- كالي بحر - 200 غم
- الهلبوت - 500 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- مايونيز - 170 جم؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 70 مل.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نقوم بتنظيف الأسماك وقطعها إلى قطع ، والملح ، ونطهو حتى تصبح جاهزة لمدة 8-10 دقائق. يتم فصل الأسماك الجاهزة المبردة من العظام وتنقسم إلى شرائح صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات نصفية ، ويصب ماء مالح من الماء والخل والسكر ويترك لمدة 20 دقيقة ، ويتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات ، ويضاف السمك ، والبصل ، ولفت البحر. نملأ بمزيج من المايونيز وصلصة الصويا. Solim والفلفل حسب الذوق.
Kulebyaka مع سمك الهلبوت
ل kulebyaki ، يمكنك استخدام أي من وصفات العجين الخميرة ثبت. سنلقي نظرة فاحصة على ملء kulebyaki.
المكونات:
عجينة خميرة - 1 كغم؛- فيليه سمك الهلبوت - 700 جم؛
- بصل - قطعتان.
- البيض - 4 قطع.
- الأرز - 0.5 كوب.
- لبن - 200 مل؛
- الدقيق - 100 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الشبت - حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي.
إعداد
يفرم البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويقطع شرائح سمك الهلبوت ويضاف إلى البصل.