منذ فترة طويلة كسب الفطر شهرة واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة. مغلي ، متبل بالثوم ، مملح بالتوابل والأعشاب ، في الصلصات ، الشوربات ، الفطائر ، المجفف ، مطهو ببطء - في أقرب وقت لا ينضج من الفطر! لكن الفطر الأكثر شعبية ، وربما ، المقلية. تشانتيريليس المقلية جداً ، والفطر ، والشيطانة والفطر الأبيض.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطر المقلي؟
محتوى السعرات الحرارية من الفطر الطازج هو الحد الأدنى. وتبعا لنوع الفطريات ، فإنها تتراوح من 15 إلى 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي الوقت نفسه ، لا يمكن تخيل المواد المفيدة والميكروبنات والفيتامينات فيها.
ولكن في عملية الطبخ كل التغييرات. ليس سراً أن القلي هو الطريقة الأكثر رحمة لإعداد المواد المفيدة في المنتج. ولذلك ، فإن استخدام الفطر المقلي هو الحد الأدنى. في الوقت نفسه ، يزيد عدد السعرات الحرارية في طبق المعدة عدة مرات.
محتوى السعرات الحرارية من الفطر المقلي يعتمد على تركيبة الطبق.
إذا قمت بالطهي ، على سبيل المثال ، فطر أبيض مع البصل ، باستخدام ملعقة من الزيت النباتي للطهي ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون حوالي 60 سعرة حرارية / 100 غرام.
لكن الوصفة ، كقاعدة عامة ، تتضمن منتجات أخرى. وعادة ما يقلى الفطر مع الخضار ، العجة. في معظم الأحيان ، يتم إضافة الحليب والقشدة الحامضة ، والكركنش ، والبطاطا ، وما إلى ذلك الطبق.
وبطبيعة الحال ، فإن الفطر ، المطبوخ بهذه الطريقة ، سيذوق طعمًا أفضل ، ولكن محتوى السعرات الحرارية للطبق سيكون أعلى بكثير. لذا ، إذا كان فطر القلي مع البصل والبطاطا والقشدة الحامضة ، ثم في 100 غرام من طبق جاهز سيكون هناك بالفعل ما يصل إلى 250 سعرة حرارية.
لذلك إذا كنت تشاهد صحتك وشخصيتك ، عد السعرات الحرارية ، ثم الفطر المقلي ليس أفضل طبق لك. وقف اختيارك على أطباق من الفطر المسلوق. لا يؤثر محتواها من السعرات الحرارية تأثيراً سلبياً على شخصيتك ، ولكن في الطبق النهائي سوف تحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة.