كثيرون لا يعرفون كيفية طهي الأرانب بشكل لذيذ ، وأكثر من ذلك صحيح أن تقسيمه إلى أجزاء. مع التوصيات المتاحة ، سيكون من الممكن التأكيد على جميع أفضل جوانب اللحوم الغذائية والصحية وتحويل الأطباق بمشاركته في تحفة طهوية حقيقية.
كيف لذيذ لطهي أرنب؟
الأطباق من لحم الأرانب ، عندما تنضج بشكل صحيح ، ليست فقط لذيذة ، ولكنها تتميز أيضا بقيمة غذائية عالية. ومع ذلك ، مثل أي منتج ، فإن هذا اللحم له خصائصه الخاصة في المعالجة ، والتي تحتاج إلى معرفتها عند بدء العملية.
- يتم تقطيع الجثة إلى أجزاء منفصلة.
- يتم تحييد رائحة الأرنب الخاصة عن طريق النقع.
- سوف العصير من المنتج الحفاظ على التتبيلة. بمساعدته ، يمكنك إعطاء الطبق مذاقًا مميزًا وفريدًا.
- طريقة أخرى للحفاظ على عصارة اللحوم هي قبل ذلك.
- يتم الجمع بين اللحوم الأرانب الغذائية تماما مع أي الخضروات والفطر.
- مذاق خاص من أطباق لحم الأرانب روزماري ، التوت العرعر ، أي الخضر.
كيف تقطع الأرنب؟
يخاف العديد من ربات البيوت من القطع القادم للأرنب. ولكن في الواقع ، العملية بسيطة وبمساعدة سكين حاد ومقصات ولوحة سوف يتعامل معها الجميع. ستساعد الصور المرئية والإرشادات خطوة بخطوة على أداء المهمة بشكل صحيح.
- جهز كل ما تحتاجه للقطع.
- مقتطف من جثة من الداخل وقطع الدهون.
- قطع الجزء الخلفي. لا ينصح باستخدام الفأس عند القطع - فمن الضروري قطع الذبيحة إلى أجزاء بالمقص أو سكين في المفصل ، والحفاظ على سلامة العظام.
- قطع الساقين الخلفيتين.
- يتم قطع كل مخلب في المفصل في النصف.
- قطع الكفوف الأمامية.
- قطع كل مخلب الجبهة إلى 2 أجزاء.
- يتم قطع الجذع المتبقي من فوق بسكين ، وتحديد حجم القطع.
- قطع في مكان شقوق العمود الفقري على المفصل مع مقص.
- يتم إزالة الثدي من الرئتين ويقطع إلى أجزاء بالمقص.
- أضعاف الأجزاء الناتجة من الأرنب في وعاء.
أسرار طبخ أرنب
أرنب شهية لذيذة ، وصفة يمكن أن تكون بسيطة ورائعة ، ستكون حلا مثاليا لقائمة احتفالية ، عشاء غير رسمي أو أي وجبة أخرى. لصنع طبق ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.
- الشرط الرئيسي للحصول على النتيجة المرجوة هو اللحم الطازج وضروري بالضرورة (غير المجمد) لأرنب شاب.
- لا تختار اختيارك على جثث ناضجة. لحوم هذه الحيوانات قاسية ولها رائحة مميزة ، والتي يصعب التخلص منها.
- لتحسين خصائص لحوم الأرانب المنقوعة في الماء المملح والمحمض (طبيعي أو معدني) ، الحليب أو المصل.
كيف تنقع أرنب؟
لن يعمل التتويج الصحيح لأرنب على إعطاء الطبق صبغات النكهة المطلوبة فحسب ، بل سيجعلها أكثر غضارة وعطاء وناعمة.
- الأكثر استخداما للتبييض هو النبيذ ، عصير الليمون ، أو مجرد مزيج من التوابل الجافة والأعشاب والثوم.
- يجمع لحم الأرانب بشكل مثالي مع معظم التوابل ويأخذ ذوقه ويكتسب ذوقًا مذهلاً.
- من الضروري تجنب استخدام المكونات الحلوة ، ويتم استخدام النبيذ بشكل حصري مع محتوى منخفض السكر.
- بعد النقع ، تكون ساعة التنقية كافية للتأكد من أن اللحم مشبع بالمذاق المرغوب. دون نقع الأرنب ، تنقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
أطباق من الأرانب - وصفات
بالنسبة لأولئك الذين لم يواجهوا بعد في الطهي مع هذه الأطباق ، فإن المعلومات التالية عن كيفية جعل الأرنب ، بحيث تحولت لأول مرة لتكون ناجحة ، والنتيجة راض على حد سواء الطباخ والأكل.
- يتم إعداد أبسط الأطباق من الأرنب عن طريق الإطفاء في قدر ، أو قدر أو مقلاة عميقة. يتم استكمال اللحم مع مجموعة من البصل والجزر ، أو استخدام حلول أصلية مع مرافقة متعددة المكونات في تركيبة الصلصات المرقوقة والمرق.
- تساعد الخصائص الغذائية للأرانب على استخدام هذا اللحم عند إعداد الحساء وغيرها من الدورات الأولى. يتم الجمع بين سهولة التركيبات الطهي الناتجة وخصائص الذوق الممتازة مع فوائد الطعام التي لا تقارن. طهي ساخن مع الخضار ، مع إضافة الحبوب ، والفطر أو أي تكوين آخر للاختيار من بينها.
- يتم الحصول على لحم الأرانب الأكثر لذة إذا قمت بطهيها في الفرن. سيكون مرافقة ناجحة من شرائح في هذه الحالة البطاطس أو الخضروات الأخرى ، والفطر وغيرها من المواد المضافة للاختيار من بينها.
الأرنب مطهو ببطء
منتجات الألبان لها تأثير مفيد على طعم الأرانب ، سواء أثناء النقع أو أثناء المعالجة الحرارية. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي الأرنب في القشدة الحامضة ببساطة ، بسرعة ، دون الكثير من المتاعب والإحراج. يمكن أن تؤخذ وصفة كأساس لإبداعات وتجارب الطهي الخاصة لاحقة.
المكونات:
- لحم الأرانب - 1 كجم.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- البازلاء من الفلفل الوردي - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البردقوش - 2 ملعقة صغيرة؛
- مرق أو ماء - 250 مل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
إعداد
- قطع من أرنب محضرة على نار عالية في الزيت الساخن.
- يضاف البصل والجزر والفلفل الوردي ويقلى لمدة 10 دقائق.
- يتم خلط القشدة الحامضة مع مرق أو الماء ، محنك حسب الذوق ، صب الخليط على اللحم.
- يخنة الأرنب في القشدة الحامضة لمدة 1.5 ساعة.
شوربة الأرانب
المزيد عن كيفية إعداد الأرنب بشكل صحيح لأول مرة. حساء اللحم من مرق اللحم مع لحم الأرانب سيكون حلا مثاليا لعشاء محلي الصنع وسوف يرضي الأذواق المتنوعة لجميع أفراد الأسرة. كملء ، يمكنك أن تأخذ مزيج الخضروات من البطاطا والبصل مع الجزر والملفوف أو إضافة أي نوع من الحبوب للاختيار من بينها.
المكونات:
- لحم الأرانب - 500 جم؛
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 6 قطع.
- الأرز (الدخن والحنطة السوداء) - 3-4 شارع. الملاعق.
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والتوابل والخضر والقشدة الحامضة.
إعداد
- طهي حتى قطع الأرنب.
- فصل عظام اللحم ، وقطع ، والعودة إلى مرق.
- يضعون البطاطا ، ويغسلوا الردف ، ويطهى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف مقلاة البصل والجزر إلى المقلاة ، ويُتبّل المزيج حسب الطعم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتم تقديم الحساء من لحم الأرانب مع القشدة الحامضة والأعشاب.
وصفة الأرنب في الفرن
سوف تساعدك الوصفة التالية على معرفة كيفية صنع الأرنب في الفرن ، بحيث يبقى اللحم العصير ويحصل في نفس الوقت على قشرة رديئة ومشوهة. قبل إعداد شرائح الخبز يمكن تحميصها على نار عالية في الزيت في مقلاة أو رشها بسخاء قبل المعالجة الحرارية بزيت الزيتون.
المكونات:
- جثة أرنب شاب - قطعة واحدة ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- الطماطم - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- مشروم - 200 غم
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الملح والفلفل والتوابل والأعشاب وزيت الزيتون.
إعداد
- يفرك شرائح لحم الأرانب مع الملح والفلفل والثوم ، وترك لبضع ساعات.
- نضع الطماطم والفطر وأكواب الجزر على صينية الخبز ونرش عليها الأعشاب والثوم.
- من فوق وضع اللحم والماء الطبق مع النبيذ والزبدة ، وإرسالها إلى فرن مسخن إلى 190 درجة.
- خلال ساعة ، سيكون الأرنب ، المخبوز في الفرن ، جاهزًا.
مشوي من أرنب
وصفة للطبق التالي هو لأولئك مع احترام خاص لليرقات. من التوصيات المذكورة أعلاه سوف تتعلم كيفية طهي الأرنب في مثل هذا الأداء ، بحيث يكون اللحم والخضار مسروران بتناغم الذوق الذي لا يضاهى. سر النجاح في صلصة أعدت مع إضافة الزبيب أو الخوخ.
المكونات:
- لحم الأرانب - 750 غرام ؛
- البطاطا - 1 كجم.
- الجزر والبصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخضروات والزبدة - 50 غ؛
- كريم حامض - 50 جم؛
- معجون الطماطم - 30 غ؛
- الزبيب أو الخوخ - 50 غ ؛
- مرق - 1 لتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الملح والفلفل والتوابل والأعشاب.
إعداد
- يبدأ إعداد الأرنب بالتبييض في خليط من الملح والفلفل والتوابل.
- في مزيج من الزيوت تقلى بالتناوب لأرنب ردي ، الجزر والبصل والبطاطس.
- وضع اللحم في مرجل ، الحساء مع إضافة مرق 40 دقيقة.
- الخضروات انتشار أعلى.
- تُمزج الكريما الحامضة مع المعكرونة والزبيب والثوم والمرق ، وتُسكب المزيج بمحتويات المرجل.
- اخبز الطبق تحت الغطاء عند درجة حرارة 190 درجة 45 دقيقة.
كيف لطهي أرنب في متعدد المتغيرات؟
لفهم كيفية إعداد أرنب في متعدد المتغيرات سيساعد الوصفة التالية. في هذه الحالة ، يتم استكمال اللحم مع الفطر والجزر والقشدة الحامضة. ومع ذلك ، يمكن إجراء مجموعة من الأرانب المصاحبة لها وفقًا لتفضيلاتها ، لتحل محل الفطر بالبطاطا أو الكوسة أو الخضروات الأخرى.
المكونات:
- لحم الأرانب - 0.5 كجم ؛
- champignons - 250 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- الملح ، التوابل ، الخضر.
إعداد
- في الوضع "الساخن" ، يتم تحميص شرائح الدجاج البني في الزبدة.
- إضافة أكواب من الجزر ، ثم الفطر ، يقلى 10 دقيقة.
- إضافة كريم حامض محنك ، ونقل الجهاز إلى "Quenching".
- بعد 50 دقيقة ، سيكون الأرنب اللذيذ جاهزًا.
أرنب مطبوخ
يتم إعداد أرنب مطبوخ في المنزل ، وكقاعدة عامة ، عندما تحتاج إلى معالجة كمية كبيرة من اللحوم. دائما ما تكون أطباق من منتج طازج ألذ ، ومع ذلك ، عندما تحتاج إلى توفير الوقت أو بسرعة فهم وجبة مغذية ولذيذة ، فإن الإعداد سيكون مناسبا للغاية. يشار إلى كمية الملح والتوابل بواسطة جرة لتر واحد.
المكونات:
- لحم أرنب
- ملح - ملعقة شاي واحدة مع شريحة ؛
- الفلفل و الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- ينقع شرائح من اللحم لمدة 6-12 ساعة في الماء ، وضعت على العلب مع الملح والتوابل.
- صب الماء في الجرار ووضعه في الفرن لمدة ساعة في درجة حرارة 180 درجة ، وأحيانا صب الماء المغلي.
- خفض درجة الحرارة إلى 130 درجة وأمسك قطعة العمل لمدة 4 ساعات أخرى.
- كورك العلب ونظيفة تحت "معطف".