بالطبع ، البطاطا - وليس أغنى حشوة للفطائر وليس الأفضل من وجهة نظر علم التغذية (لا يزال ، الكربوهيدرات مع الكربوهيدرات). ومع ذلك ، فإن الفطائر بالبطاطس هي غذاء مغذ ومفيد للعمل الجسدي والرياضيين ، وتنمو ، لا تميل إلى السمنة ، إلى 25. وصفات من فطائر العدن مع البطاطا سوف تثير اهتمام الصائمين والنباتيين من مختلف الأنواع. بالطبع ، في الحشوة ، الأساس ، الذي يجعل البطاطس ، يمكنك إضافة مكونات أخرى ، على سبيل المثال ، مخاليط فطر البصل ، الخضر ، التوابل. أولئك الذين لم يتخلوا عن اللحم يمكنهم إضافة لحم بقر أو قطع من الكبد إلى حشو البطاطا.
العجين للفطائر مع البطاطا سوف تتناسب مع الطازجة ، على اللبن ، أو الخميرة الطازجة. من المهم جدا استخدام دقيق جيد ، إن الخيار الأكثر نجاحا هو دقيق القمح ، ورقائق كاملة الحبوب أو مكتوبة. يمكنك استخدام خليط من دقيق القمح مع الجاودار والشوفان والشعير أو الحنطة السوداء ، وهو أمر مهم بشكل خاص في بعض المواقف الغذائية. نعم ، وبشكل عام ، يفضل استخدام هذه الخلطات ، لأنها أكثر فائدة. عند تحضير وعجن العجين من المخاليط (خاصة طحين الجاودار) ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المجذاف أو العجين سيرتفع بشكل طفيف أكثر من وقت استخدام دقيق القمح فقط.
وصفة للفطائر المقلية اللذيذة السريعة مع البطاطس وكبد العجين على الكفير
المكونات:
- دقيق القمح (أو يخلط مع دقيق الحبوب الأخرى ، انظر أعلاه) - حوالي 2 كوب ؛
- الكفير - 1 كوب.
- بيضة دجاج - قطعة واحدة.
- الصودا الغذائية - 1-2 القرصات.
- ملح - 1 قرصة؛
للحشو:
- الكبد لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت أو دهن للقلي
- الثوم - 1 قطعة.
- التوابل الأرض الجافة.
- الخضر.
إعداد
نضع البطاطا في غليان منفصل.
ينخل الدقيق في وعاء مع شريحة ويصنع أخاديد ويضاف البيض والملح والصودا ويسكب الكفير ويعجن العجين. اثارة تماما ، ولكن ليس لفترة طويلة ، يمكنك خلط. دعونا نترك العجين.
يقطّع البصل والكبد المفروم إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت في مقلاة ويحضّر جاهزًا لمدة 15 دقيقة. يمكنك إضافة 4-5 فطر طازج (شرائح) إلى الخليط - سيكون أكثر لذيذًا. نقوم بتوابل المزيج مع التوابل ، ونحمره ونبرده ونتركه من خلال مفرمة اللحم. نحن نحضر البطاطا المطبوخة ونخلطها مع لحم مفروم في الكبد. أضيفي الخضار المقطعة والثوم المفروم ، اخلطيهما.
كيف تصنع فطائر بالبطاطا؟
نتدحرج من "السجق" العجين ، نقسمه بسكين إلى قطع متساوية ، نطرح منها ركائز مستديرة للفطائر. في وسط كل ركيزة ، ضع قطعة من الحشوة وجفف الحواف في خط واحد أو ثلاثة. نأخذ فطائر ونحمر في الزيت (ويفضل على لحم الخنزير أو دهن الدجاج في مقلاة). اقليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحن نخدم الفطائر الدافئة مع الكفير أو الشاي.
أفضل ، بالطبع ، سوف خبز الكعك. في هذا الإصدار ، انتشر الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأخبزها في الفرن. أحمر الخدود - على استعداد ، يمكنك شحومها مع بياض البيض ، أو صفار البيض ، أو الزبدة.
وصفة للفطائر الخالية من الدهون مع البطاطس من عجينة الخميرة
المكونات:
- دقيق - 2 كوب.
- ماء - 1 كوب
- سكر - ملعقة صغيرة
- الخميرة - 1 الكيس.
للحشو:
- البطاطا - 5-8 قطع.
- الخضر.
إعداد
وضعنا لطهي البطاطا.
نرفع الخميرة والسكر في ماء دافئ قليلاً ، نضيف الدقيق المنخول ونعجن العجينة ، نضع الوعاء في الحرارة. من الضروري إعطاء الاختبار مرتين والضغط عليه.
نحن نسكب البطاطا المسلوقة ونضيف الخضار المقطعة. كيفية وصف الفطائر ، بالإضافة إلى قليها أو خبزها ، تم وصفها بالتفصيل في الوصفة السابقة (انظر أعلاه). في الحشوة ، يمكنك إضافة خليط فطر البصل ، مر من خلال مفرمة اللحم ، المطبوخة في الزيت الخالي من الدهون.