إذا اتضح أن بطن الصدغ الذي اشتريته مليئًا بالبيض الأحمر الكثيف ، فعليك ببساطة أن تحصلي على هذا الطعم والتمتع بطعم رائع. لذا ، خصيصًا لمثل هذه الحالة ، أعددنا لك وصفتين رائعتين ستتعلمان منه كيفية الملوحة ، بشكل صحيح وسليم ، سمك السلمون الرومي الذي حصلت عليه.
كيفية الملح بشكل صحيح الكافيار الأحمر من سمك السلمون في المنزل - وصفة "Pyatiminutka"
المكونات:
- yastyks with caviar chum salmon - 4 pcs.
- مياه نظيفة - 900 مل.
- ملح البحر - 130 جم؛
- زيت عباد الشمس - ملاعق الحلوى 2-3.
إعداد
كل ، غسلها بالماء العادي yastyk بعناية poddevaem سكين حاد حاد واستخراج بيض الفيلم.
في الماء النقي بالفعل المغلي على الموقد ، صب ملح البحر الكبير وغلي الماء المالح أو كما يطلق عليه كثيرًا - tuzluk ، حوالي 5 دقائق. ثم نعرضه إلى مكان بارد وننتظر تبريده الكامل. الآن صب جميع المحاليل الملحية الناتجة في وعاء مع الكافيار المعدة وتركها في هذا الشكل لمدة 5 ، كحد أقصى لمدة 8 دقائق. ضع كل محتويات هذه الحاوية في مصفاة نظيفة واترك الكافيار فيها لمدة 1-1،5 ساعة. نقوم بتحريك الكافيار الجاهز من سمك السلمون إلى جرة زجاجية معقمة . على رأسها نحن نسكب زيت عباد الشمس ونشغل كل شيء بماء مناسب ، ومعامل غليان ، وغطاء. حافظ على الكافيار في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 20 يومًا.
كيف الملح بشكل صحيح ولذيذ الكافيار الأحمر من سمك السلمون الطازج في المنزل؟
المكونات:
- الكافيار الطازج - 600 غ؛
- مياه الشرب - 1،2 لتر ؛
- ملح المطبخ - 3.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود والحلو - 4 قطع.
- ورقة الغار - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
أعدت ، وهذا هو ، بالفعل فصلها عن الأفلام غير الضرورية ، يتم وضع الكافيار في وعاء من البلاستيك مع غطاء.
في مقلاة صغيرة اسكب ملح المطبخ ، السكر المحبب ، وضع أوراق الغار والبازلاء من نوعين من الفلفل. املأ جميع هذه المكونات بماء الشرب ووضعها على ألواح التسخين. بعد الغليان ، ينضج الماء المالح لمدة 5 دقائق. الآن نضع كل شيء في مكان بارد ونتركه يبرد قدر المستطاع. نسكب هذا المحلول الملحي في وعاء مع البيض ، نغلقه ونرسله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
يغطى المصفاة بقطعة نصفية من الشاش النظيف ونحرك الكافيار المملح بالفعل إليه. جمع حواف الشاش وربطها مع عقدة ، ثم شنق الحقيبة على صنبور المطبخ لمدة 1.5-2 ساعات. نحول الرقة إلى وعاء زجاجي نظيف ونصبها بزيت الزيتون الجيد ونتمتع بأذواق رائعة.