سيتم طهي خيار ممتاز للمائدة الخالية من الدهون مع زلابية اليد الخاصة بهم مع البطاطا والفطر. وصفة لطهي هذا الطبق ، واقترح أدناه ، سوف تساعدك على فهم تعقيدات إنشائه والتغذية الصحيحة.
كيف لطهي الزلابية العجاف مع البطاطس والفطر - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح المنخول - 360 جم؛
- الماء النقي - 180 مل.
- زيت نباتي بدون رائحة - 40 مل.
- ملح كبير - 2 قرصة؛
للحشو:
- درنات البطاطس - 520 جم؛
- فطر طازج أو مجفف - 225 جم أو 60 جم على التوالي ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 55 مل؛
- بصلة بصل - 80 جم؛
- فلفل أسود طازج مطحون - قرصة؛
- البصل الأخضر والشبت - حسب الذوق.
- ملح كبير - حسب الذوق.
إعداد
ولما كان الطبق هزيلاً ، ينبغي إعداد كل من العجين والحشو بدون استخدام منتجات ذات أصل حيواني. لخلط العجين الدقيق المنخل بالزيت النباتي والماء الساخن المملح وإجراء العجن. أولا ، بملعقة ، وعندما ينجح ذلك بصعوبة ، استمر وعجن يديك ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق للحصول على نسيج غير لزج من غيبوبة الطحين. الآن نقوم بتغطيته بغشاء غذائي ونتركه ينضج ويقف لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
نحن نضع أيضا البطاطا. نقوم بتنظيفه ونقطعه إلى قطع ونملأه بالماء ونضعه على الموقد. بعد الوصول إلى نعومة شرائح الخضار ، يتم تصريف المياه ، ويتم هضم الخضروات إلى هريس من خلال وجبة.
والأكثر لذيذ ، بلا منازع ، هي vareniki مع البطاطا والفطر المجفف. إذا كان لديك أي شيء - بخير ، نقعها مسبقا لتورم ، ثم تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. في غياب الفطر المجفف ، يمكنك أن تأخذ طازجة ، متاحة طوال العام ، champignons. لا تحتاج إلى الغليان مسبقا ، ولكن فقط شطف وقطع ناعما.
الآن قم بتسخين مقلاة القلي جيداً ، بعد أن سكبت في السابق زيتًا نباتيًا وانتشرت الفطر المجفف أو الطازج المسلوق. نعطيهم اللون البني ، مع التقليب حتى تتبخر الرطوبة ، وبعد ذلك نضيف لحم مكعبات ، ونقلى حتى ناعمة وردية ، نضيف الملح وننشر فطر الفطر مع البصل في البطاطا المهروسة. إنه لذيذ جدا إذا قمت بإضافة البصل الأخضر المسحوق والشبت والفلفل المطحون إلى الحشوة في هذه المرحلة. امزج الحشوة بعناية ، وعلى استعداد الاختبار ، انتقل إلى تصميم vareniki الصيام.
ننقل العجينة إلى طبقة مسطحة ، ونقطع الكعك المستدير مع كأس ، ونملأها بملءها ، ثم نطوقها إلى نصفين ، ثم نضعها بإحكام ، لتمزيق الحواف.
اغلي الزلابية في الماء المملح لمدة خمس دقائق بعد الغليان الكامل ، ثم امسك الفقاعة على الطبق وخدم مع المايونيز العجف.
وبدون هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية من الزلابية الخالية من الدهون مع البطاطا والفطر يمكن تقليلها إذا لزم الأمر ، دون استخدام الزيت النباتي للتعبئة ، إضافة إلى البطاطا المسلوقة ببساطة ، وإضافة الفطر مع البصل الأخضر والأعشاب.
إذا كان محتوى السعرات الحرارية في الطبق غير مهم ، يمكنك تنويع وجبة الطبق عن طريق عمل الزلابية المقلية مع البطاطا والفطر. للقيام بذلك ، بعد أن تم طهي المنتجات إلى الاستعداد ، سمحنا لهم بتجفيف الماء ووضعه في مقلاة ، بعد قلي القليل من البصل المفروم في الزيت النباتي ووضعه في وعاء. حرك الزلابية من جانبين في زيت "البصل" وقدميها بنفس البصل المقلية.