سننظر اليوم في كيفية إعداد التتبيلة المناسبة واللذيذة لترك الديك الرومي لنخبزه بالكامل ، كما نقدم خيارات لنقع الطيور في أجزاء.
نقع لتركيا في الفرن في احباط كليا
المكونات:
- تصفية المياه - 4،5 لتر.
- الملح - 100-120 جم ؛
- السكر المحبب - 120 غرام ؛
- 1 عصا القرفة؛
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء الكزبرة - 15 غ؛
- بصل - 120 جم؛
- الجزر - 120 غرام ؛
- رأس واحد كبير من الثوم
- برتقالة كبيرة واحدة
- براعم قرنفل - 10 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون - 10 غ؛
- زبدة - 120 غرام.
إعداد
في البداية لخلط الديك الرومي ، بطبيعة الحال ، يجب عليك أولا شطف. للتذبح في لتر واحد من الماء المغلي ، نقوم بحل السكر والملح ، ونرسل البازلاء من الكزبرة ، وعود القرفة ، وأوراق الغار ، ونغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم نضيف ثلاث لترات ونصف أخرى من الماء البارد بالفعل. اخلطي المحلول الملحي الناتج ، ثم أضيفي البصل المقشر إلى شرائح والجزر واغمس جسم الديك الرومي الناتج. يجب أن تغطي نبات المارين الطيور بالكامل.
يشار إلى كمية المكونات في الوصفة لثمانية الديك الرومي تزن حوالي خمسة كيلوغرامات. إذا كانت جثة الديك الرومي أكبر ، أو سيتطلب حجم الوعاء الذي سيتم فيه تنقيته سيولة أكثر ، فمن الضروري تحضير جزء إضافي من التتبيلة.
من أجل تحسين طعم الطبق الجاهز ، من الضروري الحفاظ على جثة الطائر في الماء لمدة يومين على الأقل. في نفس الوقت نضع سفينة مع ديك رومي في مكان بارد بدرجة حرارة لا تزيد عن خمس درجات فوق الصفر.
نمسح الذبيحة من الرطوبة باستخدام مناشف ورقية ، وشحوم بزبدة ناعمة ، ونخلطها مع الفلفل الأسود المطحون ، ونضع الثدي على صفيحة الخبز ، التي تكون مبطنة مسبقاً بعدة رقائق طويلة بما فيه الكفاية.
نغطس البرتقال في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم نمسحه ونجففه براعم القرنفل ، أي ، ببساطة إدخالها في الجنين. نَقْشِر رأس الثوم من القشور العليا ، ومن دون النظر إلى الأسنان ، نقطعه إلى قسمين.
يتم وضع البرتقال مع القرنفل والثوم داخل الطائر ، ثم يحول أوراق رقائقه ويغلقها بإحكام قدر الإمكان.
نطبخ الديك الرومي لأول ثلاثين دقيقة في درجة حرارة قصوى ، ثم نخفضه إلى 180 درجة ونخبز أربع ساعات. بعد ذلك ، نرفع نظام درجة الحرارة مرة أخرى إلى الحد الأقصى ، قم بإيقاف تشغيل الرقاقة بالكامل واترك الطائر يصبح بنيًا لمدة ثلاثين دقيقة.
نقع لحم الديك الرومي مع العسل والخردل
المكونات:
حساب 1.5 كجم من الديك الرومي:
- زهرة العسل - 110 غرام ؛
- الخردل الروسي - 35 غ ؛
- خردل فرنسي - 55 جم؛
- الزيوت النباتية المكررة - 20 مل.
- خل بلسمي - 35 مل؛
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
لتحضير التتبيلة ، اخلط جميع المكونات من قائمة المكونات واتركها لمدة عشر دقائق واستبدل مذاقها. هذا التتبيلة مناسبة لنقع شرائح الديك الرومي المقسمة. في البداية من الضروري إجراء ثقوب عميقة بسكين ، لاختراق أفضل من السائل الحار في الألياف. بعد أن يتم تحريك قطع الديك الرومي بالشحم الكامل ، دعه يقف لمدة ثلاث إلى سبع ساعات للانتشار ، وبعد ذلك يمكننا مواصلة الطهي. من المثالي خبز هذا الطائر في الفرن ، ولكن يمكنك قليه ، ثم وضعه في مقلاة.
لذيذ نقع للكفير تركيا
حساب 1.5 كجم من الديك الرومي:
- الكفير - 650 مل.
- التفاح antonovskoe - 1 قطعة.
- مزيج من الأعشاب المجففة الايطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دون السفينة الدوارة.
- الأرض الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دون السفينة الدوارة.
- فلفل الأرض - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
لعمل نكهة لذيذة لتركيا ، أضيفي الأعشاب والفلفل الأحمر والفلفل والملح إلى اللبن ، ثم قم بضغط فصوص الثوم من خلال الصحافة ، وأضف التفاح المقطوع إلى قطع صغيرة واخلط. نغمر شرائح الديك الرومي في خليط الكفير ونتركها في ماء التمر لمدة سبع ساعات.