معظم ربات البيوت على ثقة من أن الخيار مع حامض الستريك لفصل الشتاء - الخيار الأكثر اختبارا والأمثل للحصاد. هذا له حقيقة خاصة به: المضافات الغذائية الشعبية تعطي شفافية المياه المالحة والخضراوات - طعم الحامض اللطيف والمذاق ، وكونها مادة حافظة ممتازة ، تزيد من العمر الافتراضي للإمدادات المنزلية.
كيف لملح الخيار مع حامض الستريك؟
يتم تحضير خيار التخليل بحمض الستريك بطريقتين. يفترض الأول ملء الشقين بالماء المغلي دون تعقيم ، وبالتالي يتم إضافة حمض الليمون مباشرة إلى الجرة مع الخيار. وتستند طريقة أخرى على طبخ التتار بحمض الستريك ، وبعد ذلك يتم سكب الخيار مع هذا المحلول الملحي المغلي وتعقيمه.
- يجب على العشيقات اللواتي قررن أن يصنعوا خياراً لذيذاً ومفيداً مع حامض الستريك بدلاً من الخل أن يلتزموا بنسب معينة. تقليديا ، يتم وضع ملعقة صغيرة من حامض الستريك على 1 لتر من الماء.
- حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الخيار مع حامض الستريك لفصل الشتاء مخزنة بشكل مثالي وفي درجة حرارة الغرفة ، من أجل موثوقية أكبر من الأفضل نقل قطع العمل إلى البرد.
- في كثير من الأحيان ، باعتبارها بهار تستخدم الشبت والثوم والفلفل الأسود. لقرمش ، يمكنك إضافة أوراق الكرز والجذر الفجل.
خيار مخلل مع حامض الستريك دون تعقيم
الخيار مع حامض الستريك بدون تعقيم هي واحدة من أكثر الطرق شعبية للحفاظ عليها. تقضي هذه التقنية على التسلية الطويلة في المطبخ ، ولا تتطلب مهارات خاصة في التعليب وتضمن الحصول على قطع فنية عالية الجودة ، والحفاظ على نضارة ورائحة وطعم الصيف.
المكونات:
- الخيار - 1،5 كجم.
- مظلة الشبت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فص ثوم - 3 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- ماء - 2 لتر.
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الملح والسكر - 20 غرام لكل منهما.
إعداد
- ضع التوابل والخيار في وعاء.
- صب الماء المغلي واترك لمدة 15 دقيقة.
- يُصفّى الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى لمدة دقيقتين.
- وضع حامض الستريك في الجرة ، صب في محلول ملحي ولف الخيار مع حمض الستريك لفصل الشتاء.
الخيار المملح بخفة للشتاء مع حمض الستريك
تعامل معظم ربات البيوت الأسرة بخيار مملح قليلًا في ذروة الموسم ، ولكن لا يعلم الجميع أنه إذا طهي خيار الخيار المملح قليلًا بحمض الستريك ، فسيحافظ الحفظ على نضارة يوليو وطوله خلال فصل الشتاء. تحتاج فقط إلى وضع الخيار في مخلل خاص ، وترك "تجول" ، وتغيير التتبيلة ، نشمر.
المكونات:
- خيار - 3 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 75 غرام ؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- مظلة الشبت - 4 قطع.
- أوراق الكرز - 5 قطع.
إعداد
- إضافة الملح إلى الماء المغلي لتذوق و "الليمون".
- صب الخيار والتوابل مع محلول ملحي وتوضع جانبا لمدة 3 أيام.
- سخن المصفاة ، أضف السكر وطهي الطعام.
- صب الخيار المملح مع حمض الستريك لفصل الشتاء مع محلول ملحي جديد.
خيار مخلل مع حامض الستريك والخردل
الحفاظ على الخيار مع حامض الستريك والخردل لم تعد بالية. هذا المزيج هو حافظة غير ضارة على الاطلاق ، مما يزيد من العمر الافتراضي للبلاط ويحافظ على محتويات العلبة الأكثر طبيعية ، عطرة ، جذابة ورائحة ، مضافاً إليه رائحة حارة ، مرارة وحدة.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 100 غرام ؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- شبك الشبت - 6 قطع.
- بذور الخردل - 20 غ.
إعداد
- ينتشر الخيار والتوابل على العلب.
- صب الماء المغلي واترك لمدة 15 دقيقة.
- استنزف الماء ، وفي قدر صغيرة ، أضف الملح حسب الذوق والسكر. يغلي.
- في كل جرة ، إضافة الخردل والليمون وملء مع ماء مالح.
الخيار الحلو مع حمض الستريك
يحتوي الخيار الحلو منقع مع حمض الستريك العديد من المعجبين. على الرغم من أن هذا المزيج سيبدو غريباً بالنسبة للكثيرين ، إلا أن إعداده يكون حافلاً ولا يُنسى. من أجل إعداده فإنه مطلوب فقط لمراقبة التوازن بين الملح وحمض الستريك والسكر ، مما يزيد بشكل كبير من كمية الأخير.
المكونات:
- الخيار - 600 غ ؛
- ماء 400 مل؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- مظلة الشبت - 1 قطعة.
- فص ثوم - 3 قطع.
- السكر - 70 غرام.
إعداد
- ضع في وعاء من الخيار والشبت والثوم.
- إعداد مملح للخيار مع حامض الستريك ، مضيفا الملح حسب الذوق في الماء المغلي والسكر.
- صب الخيار الحلو مع حامض الستريك لفصل الشتاء مع محلول ملحي وتعقيم لمدة 15 دقيقة.
الخيار في البلغارية مع حمض الستريك
الحفاظ على الخيار مع حمض الليمون - دوليا. يمكنك أن تتذكر المرطبانات الشهية مع الخضراوات ذات الأصل البلغاري ، والتي تتكرر فيها المذاق والرائحة من قبل مضيفاتنا ، مما يؤدي إلى إعادة صياغة الوصفة الأجنبية. كان سر التعليب هو التتبيلة الخاصة ، والتكنولوجيا "القوية" والخيار المزدوج الصب.
المكونات:
- خيار - 3 كجم.
- الماء - 2.5 لتر.
- حامض الستريك - 10 جم؛
- الملح - 15 غ؛
- السكر - 120 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- مظلات الشبت - 4 قطع.
إعداد
- صب الخيار والجزر والشبت 1.2 لتر من الماء المغلي.
- اتركها لمدة 20 دقيقة.
- اطهي الماء المالح من 1.2 لتر من الماء والملح والسكر والليمون.
- استنزف الماء ، صب في ماء مالح طازج.
خيار التخليل مع الأسبرين وحامض الستريك
أولئك الذين يرغبون في الحصول على حفظ جيد يمكنهم الحصول على الخيار مع الأسبرين وحمض الستريك. يشكل هذا الزوج من المكونات ، التي تم حله بواسطة الماء ، وسطًا حامضيًا مركّزًا إلى حد كبير ، مما يمنع ظهور البكتيريا ، وعلى حقيقة أنه يوفر تخزينًا عالي الجودة على المدى الطويل.
المكونات:
- الخيار - 2.5 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- الأسبرين - 3 قطع.
- حامض الستريك - 5 جم؛
- مظلة الشبت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 60 غرام.
إعداد
- ضع جميع المكونات في الجرة.
- ملء الشغل بالماء المغلي ولفه.
الخيار مع الليمون وحامض الستريك
يمكن فقط الذواقة الحقيقيين أن يقدّروا وصفة الخيار مع الليمون وحامض الستريك. شرائح التفاح الليمون تعزز خصائص النكهة من التتبيلة ، تملأ الحفظ بطعم دقيق ، رائحة الموالح ، تضيف الأناقة وتزيل وفرة التوابل المضافة إلى التحضير ل "كسر" الروائح الكريهة.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- ماء - 900 مل.
- السكر - 150 غرام ؛
- ملح - 35 جم؛
- حامض الستريك - 5 جم؛
- شرائح الليمون - 4 قطع.
إعداد
- الخيار وشرائح من الليمون صب الماء المغلي.
- بعد 15 دقيقة ، استنزف الماء ، اطبخ ماء مالح من الملح والسكر والليمون.
- تصب في وعاء ولفه.
خيار التخليل مع الفودكا وحامض الستريك
ينضج ربات البيوت ، في الآونة الأخيرة ، الخيار مع الفودكا وحمض الستريك ، لكنهم اكتسبوا شعبية بالفعل. الشيء هو أن الفودكا يحتوي على الكحول ، والتي توقف بفعالية عملية التخمير ، لا تسمح للشغل في التدهور ، والعفن ، وحامض الستريك فقط يعزز هذه الخصائص.
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- حامض الستريك - 5 جم؛
- الفودكا - 50 غ؛
- الملح والسكر - 50 غرام لكل منها.
- اغصان البقدونس - 6 قطع.
إعداد
- الخيار والخضر صب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُسلق الماء المغلي ويُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة دقيقتين.
- وضع في وعاء من حمض الستريك ، صب في الفودكا ، نقع ولفة.
الخيار والطماطم بحمض الستريك
خيار التخليل والطماطم (البندورة) مع حامض الستريك هو وسيلة مريحة وسريعة لتنويع نطاق الحفظ. مزيج من الخيار والطماطم في أحد البنوك يوفر مساحة التخزين وعدد العلب ، وهو مناسب جدا في الخدمة ، حيث أنه يسمح لكل شخص أن يأخذ خضروات بيع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه التشكيلة في الولائم وفي عشاء غير رسمي.
المكونات:
- الخيار - 900 غ ؛
- الطماطم - 900 غرام ؛
- الماء - 1.5 لتر.
- السكر - 50 غرام ؛
- الملح - 30 غرام ؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- الغار - 3 قطع.
إعداد
- الخيار والطماطم صب الماء المغلي.
- بعد 5 دقائق ، استنزف الماء ، وأغلي المزيج في العبوة.
- بعد 10 دقائق ، استنزف الماء ، أضيفي الملح والسكر والتوابل وحمض الليمون ، واطهيه ، واسكبه في الجرة.