فطيرة عبق مع الكشمش إضافة ممتازة إلى كوب من الشاي أو الحليب. وعلاوة على ذلك ، يمكنك إعداد واحد لأي من الوصفات الطازجة وكذلك من التوت المجمد.
فطيرة الكشمش مجمدة - وصفه
المكونات:
- الكشمش المجمد - 420 جم؛
- دقيق منخول - 235 جم؛
- بيض دجاج متوسط الحجم - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 155 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- زبدة الفلاحين - 90 غ؛
- الحليب - 70 مل.
- الفانيلين - 1 قرصة.
- ملح - 1 قرصة؛
- السكر البودرة - 80 غ.
إعداد
في وعاء منفصل ، نمزج الدقيق المنخل ، ومسحوق الخميرة ، والفانيلين والملح. في وعاء آخر ، قم بقيادة البويضات ، ثم صب السكر ، وعمل الكتلة بخلاط عند أعلى دورة في الدقيقة لمدة ثلاث دقائق. الآن صب في زبدة البقدونس المذابة ، صب في الحليب ، صب في فانيلين ويقلب جيدا. الآن صب في جزء صغير من خليط الدقيق وتخلط جيدا حتى الحد الأقصى من التوحيد ممكن.
نوزع العجينة المتلقاة في صحن الخبز المطحون بالزيت ، ونقوم بتوزيع الكشمش الأسود السابق التفتت من الأعلى ، ثم نسكب المنتج مع السكر البودرة ونرسله للخبز في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة أربعين دقيقة.
على الاستعداد نسمح للخبز بالبرودة ويمكن أن نحاول ، وقطع إلى أجزاء.
كعكة الرمل مع الجبن والكشمش الأسود
المكونات:
للاختبار:
- دقيق منخول - 205 جم؛
- السكر المحبب - 105 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- زبدة - 160 غرام ؛
- قشطة حامضة - 55 جم؛
للحشو:
- الجبن مع نسبة عالية من الدهون - 390 غرام ؛
- الكشمش الطازج أو المجمد - 280 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 85 جم؛
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
- السكر المحبب - 205 غرام ؛
- النشا - 55 غ ؛
- السكر البودرة - 60 غ.
إعداد
إلى الدقيق المخلوط الممزوج بمسحوق الخَبز ، يُضاف الزيت المبشور المبرّد ويفرك الكتلة بالراحتين حتى يتم الحصول على كسرة دقيقة. الآن نضع القشدة الحامضة ، نضيف السكر ونصنع عجينة طرية ناعمة. لدينا غيبوبة طحين ملفوفة في الفيلم ، على رف الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
للتعبئة ، قم باختراق جبن الكوخ مع نصف كمية السكر مع الخلاط ، ثم أضيفي القشدة الحامضة ، النشا ، صب سكر الفانيليا والمزيج.
تغسل الكشمش الطازج أو defrosted وضعت في مصفاة لبعض الوقت ، للتخلص من الرطوبة الزائدة.
طبق الخبز الذي يبلغ قطره 25 سمًا يتم تزييته قليلاً ونوزع العجين المبرد على طول قاعدته وجدرانه ، مما يشكل نتوءات يبلغ ارتفاعها حوالي أربعة سنتيمترات. ننشر كتلة اللبن الرائب من الأعلى ، نوزع الكشمش المحضر على القمة ونحمر التوت بالسكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة كمية الأخير.
يبقى فقط لخبز كعكة في فرن مسخن إلى 185 درجة. لهذا المنتج سيكون كافياً لمدة ثلاثين دقيقة. لم نقم بتقطيع الكعكة إلى أجزاء إلا بعد تبريدها تمامًا ، بعد تناولها مع مسحوق السكر.
كعكة شفابن المفتوحة بالكشمش الأسود
المكونات:
للاختبار:
- الدقيق المنخول - 245 غرام؛
- صفار البيض - 3 قطع.
- السكر - 130 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- زبدة الفلاحين - 135 جم؛
للحشو:
- الكشمش - 340 غرام ؛
- بياض البيض - 3 قطع.
- السكر البودرة - 185 جم؛
- دقيق - 45 جم؛
- الفانيلين - 1 قرصة.
- مسحوق الخبز - 15 غ؛
- النشا - 10 غرام.
إعداد
نمسك صفار البيض بالسكر ، نسكبه في الزبدة المذابة ، نرش الدقيق المنخل ، مرتبط بمسحوق الخميرة ، ونعجن العجين اللزج الناعم. ضع قاعدة الكعكة في كيس أو لفها مع فيلم وضعها على الرف من الثلاجة لفترة من الوقت.
لملء الحشوة ، اخفق بياض البيض حتى تصل إلى القمم ، صب القليل من السكر في المسحوق أثناء المعالجة. في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين ، النشا ، الفانيلين ومسحوق الخميرة ، ثم قم بتبادل الخليط الجاف مع البروتينات برفق. وأخيرا إضافة الكشمش إلى الحشوة ومرة أخرى مزج بلطف.
الآن قم بتوزيع العجين الصغير المبرد على الجزء السفلي من صحن الخبز ، بينما تقوم بتزيين الجوانب ، وتضع حشوة أعلى مع الكشمش.
بعد أربعين دقيقة من البقاء في الفرن يسخن إلى 185 درجة سوف يكون لونه بنيًا وسيكون جاهزًا. يبقى فقط لانتظار التبريد الكامل للفطيرة ويمكنك أن تجرب.