السجق محلية الصنع لا تقارن مع أي منتج متجر ، لأنه هو ألذ بكثير وأكثر فائدة. طهي ليست صعبة كما قد يبدو في البداية. سيكون هناك القليل من الصبر ورغبة كبيرة وتوافر الوقت وكل شيء يتحقق!
كيفية صنع السجق محلية الصنع؟
السجق محلية الصنع في المنزل لذيذ بشكل لا يصدق. في إعداد أي شيء معقد ، ولكن تحتاج إلى معرفة بعض ميزات هذه العملية. ستساعد المعلومات الواردة أدناه في التعامل مع المهمة ، بحيث يمكنك تدليل أقاربك في الغالب باستخدام النقانق محلية الصنع.
- يتم شطف الشجاعة المملحة ، غارقة في الماء الدافئ. تقسيم إلى أطوال الطول المطلوب ويتم غسل كل منها ، والتحقق من الأضرار.
- ملء الأمعاء مع فوهة خاصة في مفرمة اللحم أو مع زجاجة من البلاستيك.
- يتم تقطيع اللحم والدهون من النقانق أو تقطيعهما من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة.
سجق لحم الخنزير محلية الصنع في الشجاعة - وصفة
النقانق محلية الصنع من لحم الخنزير في الشجاعة هو طبق لذيذ جدا ، فاتح للشهية ، والأكثر أهمية ، وآمنة ، واللحوم. في إعداد النقانق محلية الصنع ، لا يتم استخدام أي مكونات إضافية ، مثل معززات النكهة والمواد الحافظة والمواد الضارة الأخرى. هنا ، فقط اللحم والتوابل الطبيعية ، والتي يمكنك اختيارها وفقا لذوقك.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم.
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- الثوم - 10 الأسنان.
- الفلفل الأسود والأحمر الأرض ، جوزة الطيب.
- ماء 100 مل.
- النفط.
إعداد
- يتم تمرير سالو من خلال مفرمة اللحم.
- يتم قطع اللحم إلى مكعبات من 1 إلى 1 سم ، وهناك يتم تقشير الثوم أيضًا ، ويتم إضافة الدهون والتوابل والملح والماء والخلط.
- املأ الأمعاء باللحم المفروم ، ثم غمس في الماء المغلي واغلي لمدة ساعة.
- ثم يرسلون الفراغات إلى الفرن وعند 180 درجة سوف تكون النقانق محلية الصنع جاهزة في 20 دقيقة.
النقانق المطبوخة في المنزل
جميع محبي النقانق المطبوخة يحبون هذه الوصفة. النقانق ، المطبوخة في المنزل من لحم الخنزير ولحم البقر ، تبين أنها حساسة بشكل خاص نظرًا لحقيقة أن اللحم المفروم قد تم تقطيعه بالكامل ، وبعد ذلك تم تسويته في البيض. للحصول على هيكل أكثر نعومة ، يتم تمرير اللحم مرتين عبر مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط.
المكونات:
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- لحم الخنزير - 350 غرام ؛
- الملح - 20 غ؛
- فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة - قرصة.
- البيض - 2 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- الأرض الثوم - 5 غرام.
إعداد
- اللحم هو الملتوية.
- أضف لحم الخنزير المقدد المفروم والتوابل والبيض والمزيج.
- املأ القشرة بالكتلة الناتجة.
- خبز النقانق لمدة نصف ساعة في 110 درجة ، ثم يغلي ، وبعد 30 دقيقة سوف تكون النقانق المغلي محلية الصنع جاهزة.
السجق الكبدي في المنزل
سجق كبد محلي الصنع هو طبق شهية يمكن استخدامه في السندويشات أو يقدم مع الزينة ، خاصة مع البطاطس. في هذه الحالة ، استخدم كبد الخنزير ، لكن كبد الحيوانات الأخرى مناسب أيضًا. بعد أن يتم تبريد الخبز النقانق ، وبعد ذلك يقتطع إلى قطع.
المكونات:
- كبد لحم الخنزير - 1 كغم؛
- شحم الخنزير - 300 غرام.
- لمبة - 1 قطعة.
- الملح والتوابل.
- النفط - 50 مل.
- الأمعاء.
إعداد
- يتم غلي سالو والكبد مع البصل المغلي ، ويمر من خلال مفرمة اللحم والملح ، وتضاف التوابل.
- املأ الأمعاء باللحم المفروم ثم غلي لمدة نصف ساعة.
- ثم يرسلونه إلى مقلاة بالزبدة.
- سوف تكون النقانق محلية الصنع جاهزة عندما تحمر على كلا الجانبين.
وصفة للسجق في لحم الخنزير في المنزل
السجق محلية الصنع ستكون لذيذة خاصة إذا تم طهيها من عرقوب لحم الخنزير. إذا كان من الدهون ، ثم يتم قطع الدهون الزائدة. يتم سحق اللحوم النهائية مع الجلد ، لأنه يحتوي على تأثير رائع. يمكن استخدام كمية الملح والتوابل هنا لذوقك.
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير من الساق الخلفية - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء الفلفل الأسود - 6 قطع.
- التوابل،
- ثوم - 4 فصوص
- مرق - 250 مل.
إعداد
- رولز تنظيفها ، سكب مع الماء المغلي والملح وطهي لمدة 2 ساعة.
- فصل اللحوم من العظام والتواء.
- تضاف التوابل المفرومة والثوم وتصب في المرق ويقلب.
- املأ لحم الخنزير باللحم وإخراجه لمدة 8 ساعات في البرد.
السجق اللذيذ في المنزل - وصفة
نقانق الجبن في المنزل هي وجبة خفيفة تختفي من المائدة الأولى ، لأنها تبين أنها لذيذة. سيتم قطع Salo أسهل إذا تم تجميدها مسبقًا قليلاً. يجب أن يكون المكان الذي تكون فيه السجق رطباً بالضرورة جيد التهوية.
المكونات:
- لحم بقر - 500 جم؛
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 15 غم
- أعشاب بروفنسال - ملعقة صغيرة؛
- جوزة الطيب الأرض - قرصة.
- فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- بذور الكزبرة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كونياك - 70 مل.
إعداد
- يتم قطع لحم الخنزير ولحم الخنزير إلى قطع 3-4 سم.
- يُضاف الملح والسكر ونصف التوابل والكونياك ويُحرَّك ويُقلّب لمدة يوم في البرد.
- اللحم المفروم ناعما.
- أضف اللحم المفروم إلى اللحم المفروم ، والبهارات المتبقية والمزيج.
- ملء الأمعاء باللحم المفروم ، يتم تثبيتها الحواف وتعليق لتجف.
- أيام بعد 5 النقانق ستكون جاهزة.
السجق الكبد في المنزل - وصفة
يتم إعداد السجق الكبد في المنزل الابتدائية. مكوناته الرئيسية هي الكبد ولحم الخنزير والقلب والرئتين. عند الطهي ، يجب وضع الرئتين في أسفل الحاوية. في بعض الأحيان يستخدمون الكلى ، ولكن يجب أن تكون غارقة في السابق وغليها بشكل منفصل ، عدة مرات تغيير الماء.
المكونات:
- الكبد الخنزير ، والرئتين والقلب - 500 غرام ؛
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- جوزة الطيب - 2 قرصة.
- الثوم - 3 فصوص
- السكر والفلفل الأسود المطحون - ل ½ ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
- أمعاء الخنزير - 2 متر.
إعداد
- المنتجات الثانوية ، والبصل المسلوق ولحم الخنزير المقدد مع الدهون.
- أضف البيض المفروم والقشدة الحامضة والثوم المفروم والفلفل والملح والمزيج.
- محشوة بأحشاء الكبد ، الحواف مربوطة ، مكدسة في قدر ، مملحة ومطهية لمدة 25 دقيقة.
النقانق محلية الصنع في الفرن
سوف تصبح النقانق محلية الصنع في رقائق واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لجميع الذين يحاولون ذلك. المكونات الرئيسية للطبق هي فيليه الدجاج ولحم الخنزير المتن. في هذه الأنواع من اللحوم لا يوجد دهون ، ولكن لأن السجق لا يجف ، يضاف شحم الخنزير إلى اللحم المفروم. بسبب النشا ، ستحافظ الكتلة على شكلها.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 1 كغم؛
- فيليه الدجاج - 800 غ؛
- شحم الخنزير - 200 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- الثوم - 6 الأسنان.
- النشا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - حسب الذوق.
إعداد
- اللحم والدهن مقطعة إلى مكعبات.
- يخفق البيض والملح والفلفل ، إضافة الثوم سحقت ، إضافة النشا.
- إضافة اللحم والدهون و vymeshivayut.
- يتم وضع الكتلة النهائية على الرقاقة في شكل النقانق ، ملفوفة ، يتم تثبيتها على الحواف معا.
- أرسل البليت إلى الفرن وعند 200 درجة سوف يكون سجق لحم الدجاج محلي الصنع جاهزا خلال ساعة.
السجق المدخن في المنزل - وصفة
السجق المدخن في المنزل ليس أسوأ من المتجر ، فقط في هذه الحالة تحتاج إلى التأكد من جودة المواد الخام المستخدمة. الدخان السائل هو مكون غير إلزامي ، يمكن استخدامه ، أو قد لا يحدث ، ولكنه يعطي المنتجات طعم ورائحة المنتجات المدخنة.
المكونات:
- فيليه لحم العجل - 1،5 كجم؛
- شحم الخنزير - 1 كجم.
- ملح - 90 جم؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الفودكا - 100 مل.
- الثوم والتوابل والدخان السائل.
إعداد
- سالو محشوة بالثوم وتنظيفها في الفريزر.
- تقطع اللحم إلى شرائح ، ملح ، فلفل ، سكر ، ثم نسكب الفودكا ونطهر في البرد ، ثم نلتحم في مفرمة اللحم.
- يتم سحق الدهون ، إضافة إلى الحشو ، 50 غرام من الملح ، 25 غرام من السكر ، يتم إرسال 50 مل من الفودكا هناك ، مع التحريك.
- يتم نقانقها بالدخان السائل ، ثم تُغطى بالشاش وتترك في مكان مهوى.
- بعد 10 أيام ، ستكون النقانق في المنزل جاهزة.
نقانق الدم في المنزل مع الحنطة السوداء
نقانق الدم بيديك في المنزل مرضية جداً نظراً لحقيقة أنها مستعدة مع إضافة الحنطة السوداء. هذه الوصفة للسجق محلية الصنع تنطوي على استخدام الحنطة السوداء المطبوخة ، ولكن قائمة المكونات تشير إلى وزن الحبوب الخام. لا يجب ملء الشجاعة بإحكام حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
المكونات:
- الدم - 1.5 لتر.
- شحم الخنزير - 500 غم
- لبن - 500 مل؛
- الحنطة السوداء - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- الأمعاء.
إعداد
- امزج الدم والحليب والسمن المسلوق المقطّع والدقيق والحنطة السوداء المسلوقة وأضيفي الملح والفلفل.
- تملأ الكتلة المستلمة بالأمعاء.
- في الماء المغلي نرسل النقانق ونطهو لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعها على صينية خبز ، عند 250 درجة ، وسوف تكون نقانق الدم في المنزل جاهزة في 25 دقيقة.
وصفة للسجق كراكوف في المنزل
نقانق كراكوفسكا في المنزل ، المطبوخة وفقًا لـ GOST ، ليست أسوأ من تلك التي تباع في المتاجر ، إذا ما التزمت بتكنولوجيا الطهي بأكملها. والصعوبة الوحيدة التي يمكن أن تنشأ هي عدم وجود مدخن ، إذا كان كذلك ، فكل شيء سينجح بالضرورة.
المكونات:
- لحوم البقر - 1.2 كجم ؛
- لحم الخنزير - 1.6 كجم.
- لحم الخنزير البطن - 1.2 كجم.
- نتريت الملح - 75 غرام ؛
- الجلوكوز - 5 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون ، فلفل حلو ، بازلاء - 5 غ؛
- الثوم الطازج - 3 فصوص.
إعداد
- يتم تمرير لحم الخنزير ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.
- يتم قطع لحم الخنزير المقدد المجمد إلى مكعبات وإرسالها إلى اللحم المفروم.
- يضاف التوابل والملح ويخلط ويملأ الأمعاء مع اللحم المفروم.
- قم بتعليق الفراغات في غرفة باردة لمدة 6 ساعات ، ثم قم بإزالتها لمدة 12 ساعة في الغرفة.
- إرسال الفراغات إلى الدخان ، لمدة ساعة يتم رفع درجة الحرارة إلى 90 درجة.
- ثم خفض درجة الحرارة إلى 40 درجة وتدخين السجق كراكو 6 ساعات.