عمليا كل أمة لديها اختلاف خاص بها من الأطباق من الأرز ، والإسبان والباييلا. يتم تحديد شعبية هذا الأخير خارج الوطن ليس فقط من خلال الذوق الغني بشكل كبير ، ولكن أيضا من خلال مجموعة متنوعة من الوصفات التي تم تكييفها لمناطق مختلفة من البلاد ، من إعادة إنتاج وصفة البايلا الكلاسيكية في واقعنا لا ينبغي أن يكون مشكلة.
الباييا الإسبانية الكلاسيكية مع المأكولات البحرية
على الرغم من حقيقة أن الباييلا الكلاسيكية يتم إعدادها على أساس الدجاج مع الأرنب والخضروات ، ونحن معتادون على النظر في الاختلاف الكلاسيكي مع المأكولات البحرية. لا تتطلب النسخة الأحدث والأكثر إثارة قليلاً ، أكثر المكونات تكلفةً لإعدادها ، لكن تكلفة المال والوقت في هذه الحالة تستحق الفائدة.
المكونات:
- بصل - 55 جم؛
- الحبار - 240 غرام ؛
- الجمبري ، بلح البحر ، والاسكالوب - 240 غ ؛
- البازلاء الخضراء - 85 غ؛
- الطماطم - 115 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- رشة من الزعفران
- نبيذ أبيض - 120 مل؛
- الأرز - 1 1/2 البنود ؛
- مرق الخضار - 620 مل.
إعداد
Spasseruye سحق البصل والثوم ، وعندما تصبح القطع شفافة ، إضافة ذيول الروبيان ، بعد تنظيفها. عندما يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ، انقلهما إلى طبق منفصل ، وبدلا منهما ، تقلى قطع من السكالوب والحبار. بعد 5 دقائق ، صب الأرز ، إضافة الزعفران الذائبة في النبيذ والمرق والطماطم. بعد تغطية الأطباق مع غطاء ، اترك الطبق لمدة 10 دقائق. شطف بلح البحر ووضعها في الأرز مع وعاء أخضر. زيادة الحرارة والسماح للرطوبة تتبخر. الجمع بين الباييا الكلاسيكية مع الروبيان والموسم حسب الذوق.
البايلا - وصفة كلاسيكية مع الدجاج والمأكولات البحرية
المكونات:
- أفخاذ دجاج - 430 جم؛
- oregano - ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة؛
- chorizo 210 g؛
- البصل الأرجواني - 115 غرام.
- فلفل حلو - 210 غ؛
- الثوم - 3 أسنان
- فرع من إكليل الجبل.
- الطماطم المجففة - 410 غ؛
- الأرز - 2 عناصر ؛
- مرق الدجاج - 2.2 لتر.
- البازلاء الخضراء - البند 1 ؛
- جمبري - 130 جم؛
- بلح البحر - 210 غ.
إعداد
شطف أفخاذ الدجاج ووضعها على طبق. الآن تقلى chorizo ، وعلى الدهون المذابة ، طحن الخضار المفروم. أضف الثوم المعمر من الثوم ، وبعد نصف دقيقة وضع أوراق إكليل الجبل والأوريجانو والطماطم. يُسكب الأرز ويُحرّك محتويات المرق مع المرق. نضع مضرب الدجاج في المقلاة ونترك الطبق تحت الغطاء لمدة 35 دقيقة. 7 دقائق قبل الاستعداد ، إضافة المأكولات البحرية إلى الأرز. عندما يتبخر كل الرطوبة ، فإن الأرز سوف ينضج ، وسوف تفتح قشور بلح البحر - الطبق جاهز.
إذا لزم الأمر ، يمكنك إعادة إنتاج وصفة البايلا الكلاسيكية في multivarquet ، وتحديد وضع "رايس" لنفس الفترة الزمنية.
البايلا مع المأكولات البحرية - وصفة كلاسيكية
يمكن استبدال تشكيلة واسعة من المأكولات البحرية في الباييا الكلاسيكية من قبل الأخطبوط وحده ، وسيتم إعطاء طبق حار فاتح ودهني من قبل chorizo النقانق.
المكونات:
- الأخطبوط - 540 غرام ؛
- chorizo - 230 غم
- أسنان الثوم - 8 قطع.
- فلفل حلو - 230 جم؛
- البصل الأرجواني - 75 غرام.
- الطماطم - 420 غ ؛
- الأرز - 2 عناصر ؛
- مرق الدجاج - 620 مل.
- نبيذ أبيض - 85 ملل؛
- البازلاء الخضراء - نصف قرن.
- رشة من الزعفران.
إعداد
يقطع الأخطبوط ويتبل بالملح والفلفل ويرش بالزيت وقطرة من عصير الليمون. ترك قطعة لتنقع.
اغتسل شرائح chorizo ، وعلى الدهون الغارقة ، دع الخضروات تصبح جاهزة نصف جاهزة. تضاف شرائح الطماطم ، والسماح لهم بالتفريق في الصلصة. تضاف المكونات المتبقية مباشرة إلى المقلاة وتترك على الموقد حتى يغلي السائل. بعد ذلك ، يتم وضع الباييلا الإسبانية الكلاسيكية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ، قبل تغطية السطح بالرقائق.