لحم الدجاج المسلوق مكون من العديد من الأطباق ، ومع ذلك ، غالباً ما يطرح السؤال كيف لطهي الدجاج اللذيذ حتى يتحول اللحم إلى ما يكفي من العصير والنعومة ، ولكن يمكن تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات.
لنبدأ بأبسط نسخة - سنخبرك بكيفية طهي دجاج في قدر. نصف القضية - اختيار الدجاج الصحيح. بالطبع ، يجب أن يكون الدجاج شابا ، مع بشرة صفراء باهتة. إذا كان الجلد أصفر لامع ، فعلى الأغلب أن الطير قد رسمه ببساطة ، نقع فيه محلول الكركم. إذا كان لونه ورديًا ، فقد تم قتل الطائر بشكل خاطئ ولم ينضب من دماء الذبيحة. الجلد الأبيض شائع في الطيور التي ترعرعت في مزرعة دواجن ، لم يروا الشمس ، كانوا يتغذون على العلف المختلط. جميع الخيارات الثلاثة سيئة ، لأنه لذيذ لطهي مثل هذا الطائر. نحن نبحث عن الدجاج المصنوع منزليًا ، ونطهوها.
دجاج مسلوق فقط
المكونات:
- لمبة بيضاء ، كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- rootlets من المتوسطات البقدونس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جثة الدجاج - 2-2.3 كجم ؛
- 2 الجزر الصغيرة.
- البازلاء من الفلفل الأسود والحلو - 10-12 قطعة.
- أوراق الغار - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
هناك سر كيف لطهي الدجاج بشكل صحيح. للحصول على مرق لذيذ ، اسكب اللحم في الماء البارد. إذا كان طعم اللحم مهمًا ، فأنت بحاجة إلى وضع الدجاج في الماء المغلي. ولكن يمكنك الحصول على كليهما. للقيام بذلك ، الجثة هي قليلا osmaliwe على نار مفتوحة ، وإزالة بقايا الريش ، مقطعة إلى أجزاء ، وغسلها بعناية ، وضعت في وعاء ، صب الماء (لتغطية اللحم بنسبة 1.5 سم). نبدأ لطهي الطعام. بمجرد أن يغلي الماء (سيكون هناك الكثير من الرغوة فيه) ، نزيل كل شيء من الطبق ونغسل قطع اللحم. في مقلاة صب الماء النظيف ووضع على النار. عندما يغلي ، نخفض الدجاجة ، البصل (نحن لا ننظفه ، فقط نقطع العمود الفقري ونشطفه) ، نضع الجذور المتكسرة والفلفل وورقة الغار. خفض النار إلى الحد الأدنى ، وتغطيته بشكل فضفاض ، طهي لمدة ساعة تقريبا. يجب تبريد الدجاج في المرق.
كيف لطهي شرائح الدجاج؟
إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك طهي اللحم بدون حفر أو استخدام وعاء ضغط. لا توجد أسرار خاصة حول كيفية طهي شرائح الدجاج.
المكونات:
- الثدي بدون الحجارة والجلد - 1،2 كجم ؛
- حجم لمبة كما قبضة الطفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر الصغير - 3-4 قطع.
- الإزهار من قرنفل - 4 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
حسناً ، آكل لحمي وأقطعه لطهي الطعام بشكل أسرع.
المنزل لا يعني صعبة
كثير من الناس يعتقدون أنه إذا كانت الدجاج محلية الصنع ، فسيتم طهيها لفترة طويلة جدًا ، وليس حقيقة أن اللحم سيظهر لذيذًا. لا تعرف العديد من ربات البيوت كيف تطبخ دجاج منزلي الصنع بسرعة للحصول على اللحم الناعم والعصير. من السهل القيام بذلك في وعاء ضغط أو في مولتيفارك. في وضع "Multi-Cook" ، تحتاج فقط إلى ضبط درجة حرارة أعلى من الطهي التقليدي.