معلومات حول كيفية الفطر الأسود الملح ، سوف تكون مثيرة للاهتمام لمحار الفطر محنك ، وعشاق المبتدئين للصيد هادئة. في بعض البلدان ، لا يعتبر هذا الفطر صالحًا للأكل ، ولكن بمجرد تجربة وجبة خفيفة مصنوعة من هذه المواد الخام ، يمكنك أن تقتنع بالمغالطة في مثل هذه النظرية.
ما هي فوائد الفطر الأسود؟
تم استخدام الفطر الأسود ، فوائد ومضار التي تحددها العناصر الواردة فيها ، في العصور القديمة للتخفيف من حالة مع العديد من الأمراض. الاستفادة من الخصائص القيمة للمنتج يمكن أن يكون في أيامنا. باستخدام وجبات خفيفة فطر معدة بشكل صحيح ، سيكون من الممكن تحسين الرفاهية ومساعدة الجسم على التعامل مع الأمراض.
- تسهم حصة الأسد من فيتامينات ب في تقوية الجهاز العصبي.
- سوف تكون الفيتامينات A و C مفيدة للجسم.
- محتوى العديد من أنواع البروتين يعطي الحق في استخدام المنتج كبديل للحوم.
- جميع أنواع الأحماض العضوية والمواد الثمينة الأخرى ستحسن العمليات الأيضية وسيكون لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر.
- تحتوي الأقداح السوداء على مضاد حيوي طبيعي وعناصر تساعد على تقليل نسبة السكر في الدم.
- بدون علاج مسبق ، لا يمكن أكل هذا الفطر. يحتوي على عصير حليبي والسموم يمكن أن يؤدي إلى التسمم أو اعتلال الصحة.
- يجب استهلاك الفطر الأسود المطبوخ بشكل صحيح باعتدال وعدم إساءة استعمال الأطباق منه لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
كيف لتنظيف الفطر الأسود قبل التمليح؟
إن الإعداد السليم للفطر الأسود للتخليل سيوفر نوعية ووجبة خفيفة لذيذة ، لن تفسد خصائصها بسبب الطعم أو الرائحة غير المرغوب فيها.
- يتم فرز وفطر الفطر الأسود في البداية من أجل وجود الديدان أو العينات الفاسدة ، والتخلص بلا رحمة منهم.
- يتم سكب أجسام الفاكهة المختارة بالماء الدافئ لمدة 20-30 دقيقة.
- اغسل الفطر بعناية تحت الماء الجاري ، وتنظيف الأوساخ والمخاط من القبعات بفرشاة أو منشفة.
- يتم وضع الفطر كليًا أو تقطيعه إلى أجزاء في حوض نقع.
كيف نقع الفطر الأسود قبل التمليح؟
قبل التمليح من الفطر الأسود يجب أن تكون منقوعة للتخلص من عصير حليبي مر ورائحة راتنجية كاوية. في الماء الذهاب والسموم الموجودة في لب الفطر ، والتي تكتسب الخصائص الضرورية وتصبح مناسبة للغذاء.
- يتم سكب الفطر المغسول حتى يتم تغطيته بالكامل بالماء ، ويتم ضغطه مع حمولة ويترك لمدة يومين ، مع تغيير الماء قدر الإمكان.
- في اليوم الثالث ، اصنع حلاً لثلاثة لترات من الماء وملعقة كبيرة من الملح ، واسكبها ككتلة فطر.
- تحمل المنتج في ماء مملح لمدة 24 ساعة ، وتغيير الماء المالح كل 3 ساعات.
- كمية نقع الفطر الأسود ستعتمد على حجم الفطر أو تقطيع الفطر. كقاعدة عامة ، هناك ثلاثة أيام ، ولكن من أجل الإخلاص ، يمكنك تمديد الإجراء ليوم آخر.
كيف بشكل صحيح لفطر أسود الملح؟
طرق التخليل الفطر الأسود في المنزل عديدة ولديها الكثير من الاختلافات. كل نسخة جيدة بطريقتها الخاصة ، لأنها تتيح لك الحصول على وجبة خفيفة كريمة من جميع النواحي. بعد الانتهاء من مرحلة التنظيف والنقع ، ستبقى مسألة صغيرة: الوفاء بمتطلبات الوصفة المختارة.
- يتم وضع الحليب في وعاء مناسب. البلوط مناسبة ، والمينا ، والسيراميك أو طبق من الزجاج.
- تكملة كتلة الفطر مع التوابل والأعشاب والثوم والتوابل.
- مع الملح الجاف ، يتم سكب كتلة الفطر بالملح ، ويتم ضغطها مع حمولة وتركها لبضعة أيام تحت ظروف الغرفة.
- مع التمليح الساخن بعد التبريد ، يتم إزالة الفراغ في البرد.
- يمكنك تجربة الفطر الأسود المالح بعد 40 يومًا.
كيف الملح الفطر الأسود - وصفة بسيطة؟
تنفيذ طريقة سريعة لالتقاط الفطر الأسود سيكون من السهل بشكل خاص. سوف طهي فاتح الشهية دون عمل إضافي ، وسوف يرجى مع خصائص طعم ممتازة ورائحة الفطر الغنية. لتحقيق الوصفة ، استخدم الملح غير المحدود ، ويتم اختيار وزن الحمولة بحيث يتم تغطية عصير الفطر بالكامل في يوم ما.
المكونات:
- الاسقمري الاسود
- الملح - 50 غ لكل 1 كغم من الفطر.
إعداد
- يتم وضع العنب في الحاوية مع قبعات أسفل ، يصب الطبقات بالملح.
- اضغط على الكتلة مع حمولة ، اترك لمدة 3 أيام في ظروف الغرفة.
- يتم إرسال الفطر إلى البرد لمدة 1.5 شهر في السعة الأصلية ، أو قبل وضع مع ماء مالح على البنوك.
كيفية الملح العصي السوداء بطريقة باردة؟
يشير اختيار الفطر الأسود بطريقة باردة مع الوصفة التالية إلى الحصول على طعم أكثر رقة وحارًا للوجبات الخفيفة. في الجزء السفلي من الطبق ، الذي سيتم وضع كتلة الفطر ، وضع جميع أنواع الخضر ، المضافات حار ، الفلفل ، الثوم ، وفي بعض الحالات ، وقطع إلى حلقات البصل الكبيرة.
المكونات:
- الاسقمري الاسود
- الملح - 45 غرام لكل 1 كجم من الفطر.
- أوراق الكشمش ، شبت المظلات ، الثوم ، الغار ، الفلفل الحلو ، والقرنفل.
إعداد
- يتم وضع الفطر مع التوابل والأعشاب والإضافات في وعاء ، يصب الطبقات بالملح.
- اضغط على كتلة الفطر مع الحمل واتركها لمدة 3 أيام.
- تبخير الشغل في البرد
- يستمر التمليح الحار من الفطر الأسود لمدة 40 يومًا على الأقل.
قضبان التمليح السوداء الطريقة الساخنة
الطريقة الأسلم هي التقاط الفطر الأسود بطريقة ساخنة في الشتاء. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير بقايا المرارة ورائحة كريهة والسموم الضارة. ومع ذلك ، لا ينبغي لنا أن نهمل النقع الأولي لكتلة عيش الغراب ونقتصر على الطهي فقط.
المكونات:
- الاسقمري الاسود
- ملح - 40 جم؛
- ماء - 1 لتر.
- أوراق الكشمش ، الشبت ، الثوم ، الغار ، الفجل ، الفلفل الحلو ، والقرنفل.
إعداد
- في لتر من الماء ، تذوب الملح ، وتغلي ، إضافة الفطر.
- طهي الفطر لمدة 15 دقيقة ، استنزاف ، وشطف.
- إعداد جزء جديد من المياه المالحة من الماء والملح ، إضافة التوابل ، وتغلي لمدة 5 دقائق.
- توضع الفطر مع الأعشاب والثوم والفجل في وعاء ملحي ، ويصب الماء المالح ، مع الضغط عليه.
- بعد 5 أيام ، وضع كتلة على البنوك ، نظيفة لمدة 40 يوما في البرد.
كيفية التقاط الفطر الأسود لجعلها مقدد؟
من الوصفة التالية ، يمكنك تعلم كيفية قطع الملح السوداء ، بحيث تكون مقرمشة ولذيذة قدر الإمكان. يكمن سر الحصول على نقمة مميزة في إضافة الخزان مع المخلل في القاع وعبر صفائح الفطر الكتلية وجذر الفجل ، والتي سبق أن تم تسميدها بأوراق البلوط المغلي.
المكونات:
- الاسقمري الاسود
- الملح - 50 غرام ؛
- ماء - 1 لتر.
- أوراق الكشمش ، البلوط ، الفجل ، الشبت ، الثوم ، الغار ، الفلفل الحلو.
إعداد
- يتم وضع العنب في وعاء ، في الجزء السفلي منه يتم وضع نصف الخضروات والبهارات.
- تغطية كتلة عيش الغراب مع أوراق من البلوط والفجل.
- يغلي الماء مع الملح ، بارد ، صب الفطر المالح.
- اضغط على محتويات الحاوية مع الحمل ، بعد 5 أيام نظيفة في البرد.
- يمكن أخذ عينات من الفطر الأسود المتموج مالحًا بعد 40 يومًا.