الآن سوف نقول لك وصفة لوجبة خفيفة لذيذة. أدناه أنت في انتظار الخيارات المختلفة لطهي الطماطم المملحة طفيفة. ستكون إضافة ممتازة لعشاء بسيط ، ولجدول احتفالي.
طماطم كرزية مملحة قليلًا
المكونات:
- طماطم كرزية - 0.5 كجم؛
- الثوم - 2 فصوص
- الخضر (الكزبرة والبقدونس والشبت) - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
نملس العشب الأخضر. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ونحن نمزج مع الخضر والملح. تقطع قشرة رقيقة مع الطماطم على كلا الجانبين. اخلطي الطماطم مع الأعشاب والثوم وضعيها في كيسين من البلاستيك. اترك لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقلها إلى الثلاجة واتركها هناك لمدة 12 ساعة. الطماطم جاهزة! طبق جانبي ممتاز لهم سيكون البطاطس المسلوقة .
وصفة للطماطم المملحة
المكونات:
- طماطم متوسطة الحجم - 1 كجم؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 5 أسنان
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البازلاء الفلفل الأسود - 6 قطع.
- الطرخون - 4 فروع.
- الخضر والفلفل الحار - حسب الذوق.
- الماء - 1 لتر.
إعداد
الطماطم (البندورة) لي وسوف نزيل ذيولها. عند هذه النقطة ، نقوم بعمل ثقب مع مسواك حوالي 1-1.5 سم ، في الجزء السفلي من الجرة العقيمة المحضرة نضع نصف الخضر والثوم والفلفل. من فوق وضع الطماطم والجزء الثاني من الثوم والفلفل والخضر. نقوم بإعداد الماء المالح: نضيف السكر والملح والفليفلة الحلوة وأوراق الغار إلى الماء. يُحرّك المزيج ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. املأ الطماطم بهذه المحلول الملحي ، قم بتغطية الجرة بالشاش وتترك لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، نغلق الجرة بغطاء ونرسلها إلى الثلاجة للتخزين ، على الرغم من أن الطماطم (البندورة) جاهزة تمامًا للاستهلاك ، وتتوفر على الفور.
الطماطم المملحة طفيفة مع ملء الثوم
المكونات:
- الطماطم - 1،5 كجم.
- الملح كبير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأسود - 8 البازلاء.
- الفلفل عبق - 8 البازلاء.
- الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 10 قطع.
- بذور الشبت - 20 غرام.
- الشبت والبقدونس والثوم والفلفل الحار - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بإعداد الماء المالح: في الماء نقوم بحل الملح والسكر والخردل وإضافة أوراق الغار وبذور الشبت والبازلاء من الفلفل. نصل إلى درجة الغليان ونغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم نتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نصنع الحشوة: نقطع الشبت والبقدونس والثوم ونقطع الفلفل الحار إلى قطع - يجب أن تكون مثل الطماطم. في كل واحد منهم قطعنا صليب على الصليب من جانب الذيل واملأه بمزيج من الثوم والخضر ، وفي الأعلى قطعة من الفلفل. نضع الطماطم المحضرة في مقلاة في طبقات ، والتي نضع فيها كل ما هو: أوراق الفجل ، والحشو المتبقي ، النورات من الشبت. املأ كل هذا بمحلول ملحي. من أعلى مكان لوحة مسطحة ووزن صغير ، ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد ذلك ، الطماطم جاهزة!
الطماطم الخضراء الطازجة المملحة
المكونات:
- الطماطم الخضراء - 1 كجم.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحار ، الثوم ، أوراق الفجل ، المظلات الشبت ، الفلفل عبق - لتذوق.
إعداد
في كل طماطم نقوم بعمل عدة ثقوب مع شوكة في عدة أماكن. يتم تقطيع الثوم إلى أطباق ، ويتم تقطيع الفلفل إلى قطع. في الجزء السفلي من الأطباق المعدة نضع التوابل ، وعلى رأس الطماطم. حرك الملح إلى 2 لتر من الماء ، صب في الخردل والسكر. يتم تحضير صلصة الطماطم (البندورة) المحضرة مع غطاء أو صفيحة ووضع الحمولة فوقها. اترك اليوم في الساعة 3 في درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك نضع الطماطم في الجرة ونملأها بمحلول ملحي. نحن نخزن في الثلاجة. وفقًا لهذه الوصفة ، من الممكن أيضًا طهي الطماطم البنية المملحة قليلًا.
وسوف يساعد أيضا العيد المتنوع الطماطم المخللة ، وصفات الطبخ بسيطة للغاية.