الباذنجان المتبل هو فاتح شهية ممتاز ، يقدم مع أطباق اللحوم المختلفة. هذه الخضروات ، أعدت لفصل الشتاء بطريقة رائعة تنويع القائمة الخاصة بك. هناك العديد من الوصفات لباذنجان مخلل ، على سبيل المثال ، مع الثوم و / أو الفلفل البلغاري الحلو. هذه الفيتامينات ليس من الصعب القيام بها ، ولكن يجب عليك التصرف بدقة وفقا للوصفة ، لأنه عندما يتم انتهاك هذه التكنولوجيا ، يمكن لغروب الشمس مع الباذنجان تتصرف بشكل كبير.
اقول لكم كيفية إعداد الباذنجان (ينبغي تمييزها عن المخمرة).
وصفة لالباذلة المخلل
المكونات:
- الباذنجان ليست كبيرة - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- فلفل احمر حار - 1 قطعة؛
- بصل - 3 قطع. (متوسطة الحجم) ؛
- الخل 6 ٪ - 100 مل.
- الزيوت النباتية - 60-80 مل.
- ماء - 500 مل؛
- الثوم - 8-10 الأسنان.
- البازلاء الفلفل - 5-8 قطعة.
- القرنفل - 2-3 النورات ؛
- أوراق الغار - 3-5 قطع.
- بذور الكزبرة والشمر والكمون (إذا رغبت في ذلك وبكميات صغيرة) ؛
- البقدونس الأخضر (يمكنك إضافة الكزبرة) - مجموعة جيدة؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
سنقوم بغسل الباذنجان ، ونزع السيقان ، ونقطعها إلى شرائح بسماكة حوالي سنتيمتر ونصف ، ونضعها في وعاء مع ماء مملح بارد لمدة 5-10 دقائق. يُغمر الملح ويُغلى دوائر الباذنجان لمدة خمس دقائق. نعيدها في مصفاة ونتركها تصفي. فرم الخضر. يتم تقطيع البصل المقشر وليس الحلقات الرقيقة جدًا ، والفلفل الحلو - قش قصير ورقيق. يتم قطع كل فص من الثوم إلى عدة قطع عبر.
الآن نقع. يخلط في قدر من الماء والزيت النباتي والخل والملح (تذوب تماما). يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر (الإنتاج المحلي). في التتبيلة ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين أو ملعقة طعام من معجون الطماطم ، وهو أيضًا مادة حافظة ممتازة. يُضاف البهارات ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق. في قاع أي وعاء نخلط فيه ، نوزع البصل والثوم والفلفل (والفلفل الأحمر الصغير) ، والأعشاب ، وعلى شرائح الباذنجان العليا. يمكنك تكرار الطبقات. املأ بالملاط الساخن والمبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
إذا تم تغطيتها في عبوات زجاجية ، يمكنك إغلاقها (غير معبأة) وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. إذا كنت تريد أن تنهض ، يجب عليك أولاً تعقيم العلب ، وضع الخضار ، تغطية مع ماء مالح ، غطاء مع أغطية ، وضع علب في حوض من الماء وتعقيم لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر ، تدوير الجرار وتغطيتها ببطانية قديمة حتى تبرد تماما.
لقد أعجبنا بنصيحتنا ، ثم نوصي بصنع الباذنجان بالملفوف في الشتاء - ستحصل على وجبة خفيفة رائعة من أجل طاولة الاحتفالية.