Chebureks - وصفة تسمح لك للتعرف على المطبخ التتار المنغولية الملونة. على مدى سنوات طويلة من الوجود ، اكتسبت هذه المقلية في الزيت ، محشوة بكعكات اللحم ، الهلال ، شعبية واسعة ، والآن هي محشوة بالجبن والبطاطا والفطر ، مما يعطي اختبارًا جديدًا لعطر الكفير أو الزبدة أو الحليب.
كيفية جعل chebureks؟
Chebureks محلية الصنع - طبق يستحق الوقت الذي يقضيه ، مع معظمه سيكون عليه طهي العجين. تقليديا ، يتم إعداد عجين طازج من الدقيق والماء والزيت النباتي. بعد الخلط ، اتركه للراحة لمدة 30 دقيقة. ثم ، قم بتدحرجه برفق ، قطع الدوائر ، احشيهم مع اللحم المفروم ، العبث واقليه في الزيت حتى يصبح رديئًا.
- يتم الحصول على أكثر chebureks لذيذة من العجين المعد على أساس المياه. يمكن أن المكونات الأخرى ، وخاصة البيض ، وجعل العجين قاسية.
- في كثير من الأحيان تضاف الفودكا إلى العجين ، فإنه يضفي قوة ومرونة للكتلة.
- قبل الدوران ، يجب أن يسمح للعجين بالوقوف لمدة 30 دقيقة.
- للحصول على chebureks كما هو الحال في chebureka ، فمن الممكن فقط بفضل ملء العصير ، لإضافة هذا المرق والحليب أو الماء إليه.
العجين على chebureks مع فقاعات - وصفة
إعداد عجين هش مع فقاعات على chebureks أمر سهل. خاصة أن أسلاف الطبق كانوا من البدو الرحل ، الذين تمكنوا من عجن عجينة رقيقة ومرنة فقط من الطحين والماء وقليل من الملح. هذه الوصفة الأساسية مناسبة وفي الوقت الحاضر ، ولكن لمزيد من المرونة في الكتلة ، يضاف الزيت النباتي الآن.
المكونات:
- دقيق - 750 غرام ؛
- ماء 250 غ؛
- الزيوت النباتية - 60 مل.
إعداد
- طحين الدقيق مع شريحة ، وجعل أخدود وتصب في الماء.
- على الفور إضافة الملح والزيت والمزيج.
- السماح للاختبار "الراحة" لمدة 30 دقيقة.
ملء لالشمور
غطسة العصير للطعام chebureks يحدد الذوق والمفهوم النهائي للطبق. تقليديا ، يتم الحشو من اللحوم ، في حين أن مجموعة متنوعة هي مسألة تفضيل شخصي. يمكنك استخدام لحم الخروف ولحم الخنزير ولحم البقر أو مزيجها ، الشيء الرئيسي - يجب أن يكون اللحم الطازج والدهون. للنكهة ، يضاف البصل المفروم إلى النكهة ، ويتم ضبط نعومة ورطوبة الكتلة مع الماء.
المكونات:
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- لحوم البقر - 450 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- ماء 125 مل.
إعداد
- مرر اللحم والبصل من خلال مفرمة اللحم
- يصب في الماء المثلج ، ويتبل بالملح والفلفل ويخلط.
Chebureks على اللبن
العجين اللذيذ ، المقرمش للشيبوريكس على الزبادي هو ضمان الحصول على منتجات لذيذة. ليس فقط منتج اللبن الرائب الذي ييسر عملية دهن العجين ، بل إنه يجعل الطحين متجدد الهواء ومرنًا أيضًا. مثل chebureks ، عند التحميص ، والحصول على أبهاء وروج ، وحتى لفترة طويلة أنها لا تزال لينة وطرية لفترة طويلة.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- الكفير - 250 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 120 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- ماء 100 مل.
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اخفقي اللبن مع البيضة.
- نضع الدقيق ونعجن العجين.
- اتركها لمدة 30 دقيقة.
- فرم لحم الخنزير ، إضافة البصل والتوابل والمياه.
- يقسم العجين إلى 12 قطعة ، كل لفة ، الاشياء ويقلى.
- يتم تقديم هذه chebureks متموج على الفور.
Chebureks مع الجبن - وصفة
Chebureks مع الجبن - بديل جدير بالمنتجات مع اللحوم. لا تحتاج الجبن إلى أن تكون ملتوية في مفرمة اللحم ، وعلى عكس اللحم المفروم ، فهي جاهزة في البداية للاستهلاك ، وبالتالي ، يستغرق تحميصها وقتًا أقل. بما أن الحشوة هي الأفضل لاختيار suluguni ، فهو ذو طعم رائع ، يذوب بسرعة ويحافظ على العصير والرشاقة لفترة طويلة.
المكونات:
- دقيق - 650 غرام ؛
- الماء المغلي - 250 مل.
- زيت - 110 مل.
- جبن سولوجوني - 250 غ.
إعداد
- يضاف الدقيق الملح ، ويضاف الماء المغلي ، ويقلب في الزبدة.
- اترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
- صر الجبن على المبشرة.
- قسم العجين إلى شرائح ، كل لفة رقيقة ، الاشياء مع الجبن ، وربط الحواف.
- Chebureks - وصفة تتضمن منتجات القلي في الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.
Chebureks مع البطاطس
معظم ربات البيوت طهي chebureks لذيذ مع حشو البطاطس. لا يتعلق الأمر برخص المنتج فحسب: فالمحصول الجذري يحتوي على نسيج مناسب ، ممزوج تمامًا مع التوابل والأعشاب ، بحيث يظهر طبق مربح وفاتح للشهية على الطاولة. الإزعاج الوحيد هو طبخ البطاطس ، والتي سوف تستغرق وقتًا أطول قليلاً من طبخ حشوة اللحم.
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- صفار - 1 قطعة.
- زيت - 190 مل.
- ماء 130 مل؛
- الملح - 10 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- الشبت - 40 غرام.
إعداد
- اخفق صفار البيض بالماء.
- صب الخليط في الطحين ، إضافة 90 مل من الزيت والمزيج.
- اترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
- تُسلق البطاطا وتُحرّكها وتُضاف الشبت.
- لفة العجين ، واستخدام الصحن لقطع الدوائر ، وتشكيل chebureks وتقلى بها في الزيت.
تشيمبريك القرم - وصفة
تشيمبرك القرم هي عجينة ruddy الطبقات و ملء اللحوم العصير. ليس من الضروري أن تذهب إلى البحر ، يمكن طهي هذه الحساسية في المنزل. للحصول على فقاعات "ذات علامة تجارية" ، تحتاج فقط إلى إضافة الزيت النباتي إلى الدقيق ، والسكر للسكر. يجب تخفيف الحشوة بالماء ، لأن عصارة الحشوة تعتمد بشكل مباشر على طعم الشيبوريكس.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- الماء المغلي - 300 مل.
- السكر - 10 غرام.
- زيت - 190 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- لحم خروف - 450 غم
- ماء 140 مل.
- البقدونس - 40 غ؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اخلط 100 غرام من الطحين مع 200 مل من الماء المغلي.
- في الدقيق المتبقي أضف البيض ، 40 مل من الزيت والملح والسكر و 100 مل من الماء المغلي.
- الجمع بين كلا الجماهير ، صب 100 غرام من الطحين ويعجن العجين.
- اللحم البقري ولحم الضأن والبصل يتم تمريره عبر مفرمة اللحم.
- أضيفي الخضر والماء واخلط.
- تقسيم العجين إلى نفس الأجزاء. كل لفة ضعيفة ، الاشياء وتثبيتها.
- Chebureks Crimean - وصفة تقلى فيها المنتجات في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
Chebureki - وصفة مع الفودكا
Chebureks على الفودكا - واحدة من وصفات "سرية" من المطبخ التتار. كل شيء عن الاختبار: الفودكا يجعلها أكثر مرونة ومتجانسة ومريحة للعمل مع: خلال المتداول لا المسيل للدموع ، ولكن عند القلي يحصل على فاتح الشهية ويمتص كمية أقل من الزيت. هذه العجينه تحب "الاسترخاء" ، حتى تختلط لبضع ساعات قبل الطهي.
المكونات:
- دقيق - 650 غرام ؛
- ماء - 500 مل؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الفودكا - 40 مل.
- زيت - 130 مل.
- لحم مفروم - 550 جم؛
- بصل - قطعتان.
- الملح - 20 غرام.
إعداد
- ضع قدر 350 مل من الماء على النار.
- أضف 30 مل من الزبد و 10 غرام من الملح و 250 غرام من الطحين.
- يُمزج المزيج بشكلٍ سريعٍ وبارد ويُضاف إليه الدقيق المتبقي والبيض والفودكا ويُترك جانباً لمدة ساعة.
- يضاف البصل و 150 مل من الماء المثلج إلى اللحم المفروم.
- من الاختبار ، شكل كرات ، كل لفة في طبقة ، الاشياء ويقلى.
يمضغ خبز البيتا مع اللحم المفروم
مضغ خبز بيتا هو طبق لأولئك الذين لا يريدون قضاء بعض الوقت يعجن العجين. على الرغم من سرعة وبساطة الطبخ ، فهذه المنتجات لذيذة ولا تخسر في الجودة. Lavash مقلية بشكل جيد ، والحشو أكثر جاذبية. ومع ذلك ، يجب أن تكون الخدمة على الطاولة على الفور: عند التبريد ، يصبح العجين يعرج ويفقد كرونها.
المكونات:
- ورقة لافاش - 1 قطعة.
- لحم الخنزير - 350 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- 80 مل ماء؛
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت - 90 مل.
إعداد
- لحم الخنزير مع البصل تمر من خلال مفرمة اللحم.
- أضف الماء إلى الحشوة.
- قطع لفلا إلى مربعات ، محيط الشحوم مع البيض للضرب.
- وضع اللحم المفروم في شكل مثلث ، تنحسر من الحافة.
- Chebureks - وصفة التي يتم تفحم المنتجات في النفط حتى اللون الأحمر.
خزانات من معجنات نفخة
Chebureks من المعجنات نفخة في مقلاة - لأصحابها ، الذين يرغبون في إنفاق الحد الأدنى من الجهد والحصول على أقصى قدر من المتعة. لتسريع عملية الطهي لا يمكن تحقيق ذلك إلا من خلال اختبار متجر ، حيث يقلل استخدامه كثيرًا من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الطازجة ، تحافظ عجينة البود على الحشو بشكل أفضل وتجعل المنتجات أكثر روعة وجيدة التهوية.
المكونات:
- قشور العجين - 500 غرام ؛
- لحم الخنزير المفروم - 350 غرام ؛
- زيت - 200 مل.
- بصل - قطعة واحدة.
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء 100 مل.
إعداد
- يقطع البصل ويضاف إلى اللحم المفروم.
- لعصارة ، صب في الماء وتخلط.
- باستخدام الصحن ، وقطع الدوائر في العجين ، ووضع التعبئة ، والشحوم الحواف مع البيض للضرب ، وربط وتقلى.
Chebureks مع الدجاج
الجميع يفهم أن فطائر التتار العطرية لا تنتمي إلى الأطباق الغذائية. في الوقت نفسه ، يمكنك تقليل محتواها من السعرات الحرارية ببساطة عن طريق جعل chebureks مع قوة الدجاج الدجاج. ربما لن يكون سعيدًا بالعصارة ، ولكنه بالتأكيد سيفاجئ بمذاق دقيق ورائحة واضحة ، لأن لحم الدجاج الطازج في قواعد الجذور هو مناسبة ممتازة لتجربة التوابل.
المكونات:
- دقيق - 500 غم
- السكر - 10 غرام.
- المرغرين - 40 غ؛
- زيت - 100 مل.
- كزبرة - 5 غم
- فص ثوم - قطعتان.
- دجاج فيليه - 350 جم؛
- ماء 230 مل؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- في 130 مل من الماء ، ضع السكر والطحين والمارغرين المذاب واخلط العجين.
- يخفق فيليه والبصل في الخلاط ، يضاف الثوم ، الكزبرة ، 100 مل من الماء وتخلط.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ، وشكلها على شكل جبنة وتقليها في الزيت.
كسول Chebureks
عجين بسيط لشيبريكس هو هبة من السماء للمبتدئين. خصوصا إذا كان العجين لديه اتساق سائل ، لا يتطلب "راحة" ، يرتفع بشكل جيد ، سريع المقلية ويحافظ على روعة دائمة. تعتبر هذه العجينة خيارًا مثاليًا للجبنة "الكسلية" ، والتي يتم إعدادها بسرعة ، وتشبه الفطائر بشكل لا يصدق وتتشابه مع الحشوة.
المكونات:
- دقيق - 300 غرام ؛
- الكفير - 500 مل.
- الصودا - 5 غ؛
- السكر - 40 غرام.
- زيت - 150 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- اللحم المفروم - 250 غ.
إعداد
- خفقت اللبن والبيض والدقيق والصودا والسكر.
- موسم الحشو.
- اسكب العجينة على شكل فطيرة في الزيت المسخن ، ثم ضع الحشوة وغطيها بالنصف الثاني من العجينة.
- تشير Chebureks ، وفقا لوصفة كسول ، تقلى المنتجات من الجانبين على شفتين.
Chebureks في الفرن
الطبخ Chebureks يتضمن القلي في مقلاة في الكثير من النفط ، وهو ما يصعب استدعاء حل مفيد لنظام غذائي صحي. شيء آخر هو خبزها في الفرن. يتم الحصول على المنتجات ليست أسوأ من تلك المحمصة ، فإنها تحصل على نفس الفقاعات ، فإنها لا تزال العصير ، فهي تعد مرتين بسرعة أكبر وأكثر فائدة بكثير من "الأقارب" التقليدية.
المكونات :
- دقيق - 370 جم؛
- ماء 125 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت - 60 مل.
- لحم الخنزير المفروم - 350 غرام.
إعداد
- اخلطي الدقيق بالزبدة والبيض والماء الدافئ.
- تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ، وشكلها من شيبوريكس ، وشحمها بالبيض ، وأخبزيها على حرارة 200 درجة و 30 دقيقة.