شاخبيلي - طبق وطني من المطبخ الجورجي ، مصنوع من لحم الضأن أو الدواجن مع إضافة مختلف الخضروات الطازجة والتوابل. اليوم سوف نخبرك كيف نعد chahokhbili عطرة ولذيذة في مرجل.
وصفة شاخبيلي في قازان
المكونات:
- دجاج طازج - 2.5 كغم؛
- بصل - 1 كغم؛
- الطماطم الحمراء - 260 غرام ؛
- الثوم - حسب الذوق
- التوابل
- الكزبرة والشبت والذوق.
إعداد
الدهون ، التي هي على الدجاج ، تقطع وتذوب بعناية في المرجل. يتم غسل اللحم جيداً وقطعه المقطعة ويقلى لمدة 15 دقيقة ، ويتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة وإلقاءه على الطائر. بعد 5 دقائق ، افردي الطماطم المهروسة ، الخضار المقطعة ، رشيها بالملح وغطيها بإحكام بغطاء. بعد نصف ساعة نضيف الثوم إلى الطبق ، ونطفئ لمدة 10 دقائق ونزيل الشوخبيلي من الدجاج في المرجل من النار.
شاخبيلي في المرجل على الحصة
المكونات:
- أرجل الدجاج - 5 قطع.
- بصل أبيض - 95 جم؛
- الجزر - 380 غرام ؛
- فلفل حلو - 55 جم؛
- الطماطم ناضجة - 1 كجم.
- الثوم - 3 فصوص
- مرق الدجاج
- نبيذ أبيض جاف - 10 مل؛
- الزبدة.
إعداد
يتم غسل الساق بأكملها وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء. يتم تعليق كازان فوق النار ، نرمي اللحم ونحموه بدون زيت ، في دهوننا الخاصة. يتم تنظيف البصل والجزر ، ويتم تقطيعها جيداً ، ويتم معالجة الفلفل الحلو من البذور ويتم تقطيعه إلى مكعبات. تُطرح الخضار المقطعة في المرجل وتُضاف قطعة من الزبدة والحساء لمدة 15 دقيقة ، مع الطماطم ، نزيل الجلد ونحمره بالماء المغلي ونخفق اللب في الخلاط. يُسكب الصلصة الناتجة في طبق ، ويتبل بالبهارات ، ويُضاف القليل من مرق الدجاج والنبيذ الجاف. قمنا بإطفاء تشاو في مرجل على نار صغيرة حتى جاهزة لمدة 20 دقيقة. يتم تنظيف الثوم والسماح للصحافة. إرسال عصيدة الناتجة إلى طبق الانتهاء ، أغلق الغطاء وأصر على 10 دقيقة.
Chahokhbili من الدجاج في الجورجية في قازان
المكونات:
- متوسط الدجاج - 1 قطعة.
- بصل أبيض - 1.5 كغ؛
- متوسط الطماطم - 1 كجم.
- كوسة - 550 غ؛
- الثوم - 10 غم
- الزيت النباتي - حسب الذوق
- التوابل،
- الخضر الطازجة.
إعداد
في المرجل نقوم بصب الزيت و تسخينه حتى يغلي مع دهن الدجاج. ثم رمي اللحم ، وقطع إلى قطع ، وتقلى حتى تصبح ذهبية. يتم تنظيف البصل وقطع كبير وإرسالها إلى مرجل. التحريك ، الحساء حتى نصف شفافة ورمي الطماطم والكوسة ، مكعبات. ثم يضاف التوابل حسب الذوق ، والخضروات المقطعة ، وتخلط ، وتغطي الأطباق بغطاء مع الاستمرار لمدة 35 دقيقة.